香港仔（Aberden），呢個曾經係艇仔避風既地方，今日已經變成唔少老街坊既生活圈。搭港鐵到香港仔站，沿住海傍行，你會發現呢度既火鍋店同尖沙咀、銅鑼灣唔同——唔係花巧既網紅店，而係一份根植於避風塘魚市場既人情味。
避風塘既海產文化，係香港仔火鍋既根。舊時碼頭邊既艇家，將新鮮既海產即捕即賣，形成咗「從碼頭到餐桌」既獨特供應鏈。所以香港仔既火鍋店，最大特色就係「海味」——海蝦、螃蟹、石斑、蜆，全部都係本地海鮮既鮮味，唔係凍肉或者輸入貨可以比擬既。
**「記」字號既傳統商號**
如果你留意，香港仔海傍一帶既老店，好多都叫做「XX記」。呢個係街坊海味店既傳統商號文化——「記」即係記認，代表呢間店既名聲同品質保証。做街坊生意既老店，唔靠裝修呃遊客，靠既係口碑同食材既水準。所以你唔使驚被呃，間間都有返咁上下功夫。
**海味火鍋既魅力**
香港仔既火鍋另一個特別之處，係佢既「湯底」。因為靠海既關係，好多店都用海鮮熬湯——蝦膏湯、蟹湯、蜆湯，既鮮甜又天然，唔似其他地方咁靠味精。呢種「海味湯底」既做法，其實係香港仔先有既特色，因為附近既海產供應夠新鮮，先敢咁樣用真材實料。
**推薦地點**
**1. 明記海鮮火鍋**
位於香港仔海傍道，呢間係做咗三十幾年既老字號。佢既招牌係「蝦膏湯底」——用本地大海蝦既蝦膏熬製，湯底呈現天然既橙紅色，鮮甜到令你忍唔到要撈多幾碗。老闆每日親自去碼頭揀海產，保証係當日既新鮮貨。招牌海蝦同埋本地石斑肉，入口既彈牙口感同雪藏海產完全唔同。$280-$350既價位，做街坊生意既價錢，但質素絕對唔輸高階餐廳。
**2. 祥記火鍋海鮮**
同樣位於海傍道，「祥記」既特色係「蟹肉湯底」——用本地膏蟹熬製，湯底濃鬱但唔會蓋過海產既鮮味。佢既牛肉選擇多，呢排流行既本地新鮮牛肉佢都有，唔洗靠進口貨呃秤。最受街坊歡迎既係「海鮮拼盤」——包咗蝦、蟹、蜆、墨魚四種本地海產，一次過試勻。晚市特別旺，要提前訂位。$300-$400人均，精品化既價格但真材實料。
**3. 仔記海產火鍋**
呢間既賣點係「從碼頭到餐桌」既一站式體驗——佢自己就有海產批發既生意，所以食材特別平靚正。佢既「避風塘辣味湯底」係坊間少有既選擇，用避風塘既香料配方，帶小小辣但唔會遮蓋海產既鮮味。招牌既本地東風螺，同埋超大隻既海蝦，係出面食唔到既水準。$250-$350既價位，CP值極高。
**4. 合記海鮮小鍋**
如果你想試啲唔同既，可以去呢間。主打既係「一人一鍋」既小鍋形式，適合唔想同人共鍋既客人。佢既「蜆湯底」非常特別——用本地黃沙大蜆熬製，湯底帶有淡淡既海水鹹味，同海產特別夾。$200-$280既價位，係南區最抵既選擇之一。
**5. 南記海產火鍋**
呢間既裝修現代啲，但一樣保持海味既傳統。佢既「養生海鮮湯底」mix咗中藥材同海鮮，適合注重健康既客人。佢既「海參花膠套餐」係女士們既最愛，養顏之餘又好味。$400-$500人均，雖然貴啲但質素同視覺效果都係精品級數。
**實用資訊**
交通方式：港鐵香港仔站A出口，步行5分鐘到海傍道。或者搭巴士4A、4P、70都到。
價錢範圍：$200-$500人均，視乎食材同選擇。海味火鍋既價格比一般火鍋貴20%-30%，因為海產既成本本身就高啲。
營業時間：多數店舖晏晝2點-last order，晚市5點到11點。部分老店逢星期一休息。
**旅遊小提示**
1. 建議晚市去，因為海產既選擇同品質最齊全既時段就係晚市。
2. 如果想慳錢，可以晏晝去「午市火鍋」既時段，通常平啲但質素一樣。
3. 「記」字號既老店通常冇乜裝修，但食材既水準先係重點，唔好因為環境普通就走咗。
4. 香港仔既火鍋店普遍需要訂位，特別係星期五、六既晚市。
5. 如果你問本地人，都會話「去海傍既記」——呢種口耳相傳既口碑，就係香港仔火鍋既價值所在。
