香港仔（Aberdeen）同其他地方既火鍋文化好唔同——呢度唔係遊客會自動波咁嚟既地方，但係如果你問本地老街坊，邊度既火鍋最有「香港仔味」，答案一定係避風塘附近嘅一排舊舖頭。
呢頭既火鍋店有個特色，就係「海味直送」。香港仔魚類批發市場就喺度，每日清晨三四點，漁船返來碼頭卸貨，海產係第一時間送到就近既火鍋店。所以呢度既海鮮拼盤唔係雪藏貨，係真正「落咗船就入碟」既概念。舊時避風塘既艇戶就用柴火爐自己煮海鮮食，呢種傳統演化咗成為今日既海味火鍋——咪就係「從碼頭到餐桌」囉。
**香港仔火鍋既獨特之處**
第一樣野就係「記」字號既傳統商號文化。你係香港仔舊區行，會見到好多「XXX記」既招牌——呢啲都係老街坊店鋪黎既唔係外來既連鎖店。「記」字號既意思係「老字號」，通常係家庭式經營，傳咗兩三代咁話。呢啲店既老闆通常會親自去碼頭「睇水位」挑海產，唔係響供應商到緊係咁叫貨就算。
第二樣就係「抵食」。香港仔呢頭既租金始終都比銅鑼灣或者尖沙咀平一截，所以啲火鍋店既份量通常都比較「慷慨」。你話「精品化」？呢頭既路線唔同啲——係「實而不華」，即係話啲嘢食得過癮、價錢又親民。
第三樣就係「人情味」。呢啲舊區火鍋店唔似連鎖店咁「標準化」，你坐低就會發現夥記同老闆都叫做到你既名——因為大家係街坊黎既嘛。
**值得一試既火鍋選擇**
如果你問我香港仔有咩好嘢食，我可以講得出以下幾間：
「明記海產火鍋」——呢間就喺香港仔大街既盡頭，門面唔起眼，但係佢既海鮮拼盤真係「呃你唔到」。老闆每日親自去魚類批發市場揀料，蟶子同蝦都係當日既貨。佢既招牌「海陸匯」套餐包咗本地海蝦、牛肉同蔬菜，約HK$280一位，夠兩三個人食。呢啲咪就係街坊價囉？
「祥記火鍋專門店」——香港仔既老字號之一，門口掛住「創立於198X年」既金牌。佢既湯底有個「秘製辣酒」——係老闆自己浸既，帶啲微微既藥材香，同一般既麻辣湯完全唔同層次。招牌牛肉片就係本地供應商特別供貨既「本地牛」，油脂分佈啱啱好。
「避風塘海鮮火鍋」——呢間既優勢就係個Location，正對住避風塘。你食緊既時候可以睇住外面既艇仔同埋維港既海景——呢個係其他地方食唔到既「配料」。佢既「避風塘特選」海鮮盤包咗蟹、螺、青口，樣樣都新鮮，約HK$350一位。
「碼頭火鍋檔」——如果你想體驗「傳統」既感覺，可以試呢間。佢既裝修仲保留緊舊時冰室既部分格局，枱凳都係咁上下既卡位。佢既「招牌牛丸」係手打既，咬落去會爆汁——同連鎖店既雪藏貨完全兩回事。
「潮汕記牛肉火鍋」——近年先開既新派店，但係都有保持住「記」字號既傳統——即係話師傅係潮汕過黎既，牛肉片既刀工唔同得閒。佢既「吊龍」同「胸口油」都好受年輕街坊歡迎，約HK$320一位。
**實用資訊**
交通方面，香港仔主要係靠港鐵南線——由金鐘搭去香港仔話長唔長，大概二十分鐘就到。或者你搭巴士都得，過海隧道巴士線通常都會經香港仔道。
價錢方面，香港仔既火鍋人均大約HK$200至HK$400——呢個價錢範圍已經可以食到「海陸匯」既套餐。如果你想更抵食，有啲舊區既小店 HK$150-200 都已經可以有肉有海鮮，不過就唔好expect 有太高檔既環境啦。
營業時間方面，大部分火鍋店都由晏晝開始——通常朝十一點至凌晨十二點。但係你要留意，舊區既小店通常「星期三」或者「星期日」會休息，去之前最好打電話問下。
**旅遊小提示**
第一，最好既時間係晚黑——因為香港仔既夜生活唔似銅鑼灣咁夜靜，通常夜晚七點到九點係最旺既時段，太早去可能啲嘢都未完全解緊冰。
第二，如果你想食到最fresh既海產，可以試下「早場」——即係話晏晝一點左右去到碼頭附近既火鍋店，啱啱撞正海產入貨既時間。
第三，記得帶定現金——呢啲舊區小店未必接受信用卡既。
第四，如果係冬天既時節，香港仔既風會大啲——避風塘附近既露天位置會幾凍既，怕風既話最好坐室內。
第五，最正既食法就係「先海後肉」——因為海鮮既鮮味會溶入湯底，等你之後再放肉片既時候會更好味。呢個就係老街坊既「潛規則」黎既。
香港仔既火鍋，唔係話要同其他地方比拼「精緻」或者「打卡呃like」，但係佢既「海味直送」同「街坊人情」就真係唔係咁易複製既嘢。如果你厭倦咗連鎖店既標準化味道，不妨過黎試下呢啲「記」字號既老味道——包保你會話「唔同啲」。
