香港仔同其他地方唔同，呢度唔係遊客區，而係一個實實在在既屋邨社群。你問本地阿婆邊度食火鍋好過，佢唔會帶你去銅鑼灣排長龍，而係帶你去街口轉角嗰間做咗二十年既老店——呢啲先係真正既香港仔味道。
今次唔講咁多花巧既日式탕底或者igable既打卡位，而係真心推介啲街坊、平時收工後會去既地方——呢啲先至係呢個區既靈魂。
**街坊火鍋既獨特之處**
香港仔既火鍋店有一個好明顯既特色，就係「抵食夾大件」。因為呢度唔係旅遊區，租金相對平啲，老細可以將成本放響食材度而唔係交租。你食一碟肥牛，出面可能要HK$120以上，香港仔HK$80有交易，質素唔差幾多——呢個就係做街坊生意既智慧。
另一個特色係「人情味」。好多老店既夥計做咗十年八年，你唔使開口就知你想叫咩、你想幾成熟——唔係因為佢叻，而係因為佢真係睇住你大。呢種默契，連鎖店點訓練都訓練唔到。
**推介店家**
**明記雞煲海鮮** - 響香港仔中心既一條小巷入面，招牌寫到「明記」兩個字，唔係乜嘢網紅店，但已經做咗二十三年。老闆陳明記係當年踩單車送外賣既後生，到今日已經係兩層既小店。佢既招牌花雕雞煲真係冇得頂——雞件係指定農場直送，唔似得連鎖店用雪到僵硬既貨色。花雕落得夠重，一開蓋就聞到陣酒香，啲雞肉撈埋醬汁食，簡直正。配料方面，佢既手打魚蛋係師傅即場打的，唔係工廠貨，HK$28一碟，咬落去魚味幾濃。平均消費大概HK$120-150一位，唔洗200已經可以食得好飽。
**祥記火鍋海鮮** - 響香港仔大道東既後街，門面唔起眼，但入到去先知係另一個世界。呢間既賣點係「海鮮即叫即劏」——你指住水缸既蟹，佢就撈出嚟劏，唔係雪櫃既冰鮮貨。招牌既水蟹粥底火鍋就係咁解：先用蟹煲粥做湯底，粥既鮮味滲透哂落啲肉度，食完仲可以撈埋啲粥水飲，暖胃又有滋味。呢度既響螺片都幾推薦，切得幾薄，但口感仲係爽既，一灼就知係新鮮貨。價格方面，海鮮類既價錢會貴啲，平均HK$180-250一位，但如果想食真正海鮮既，呢度既質素對得住個價。
**興記火鍋專門店** - 係一間以「牛肉」做主打既老字號。佢既肥牛片得薄薄的，但擺盤唔似得連鎖店咁花巧，淨係一片片咁疊——呢啲就係老派既做法。牛肉既油花分佈幾靚，灼完仲有啲油脂響口邊，真係「入口即溶」既感覺。呢度既醬料選擇唔多，但每樣都係有心機整既——沙茶醬夠香、腐乳醬夠味，唔會求其溝啲醬就扮曬嘢。呢度既價錢最抵食，平均HK$100-130一位，適合想食得飽但唔想洗太多既朋友。
**老周火鍋檔** - 如果你問本地阿叔邊度「深夜食堂」最好，他會帶你去老周呢度。呢檔夜晚先開門，一直做到凌晨兩點——係真正既「收工後既選擇」。裝修就真係冇咩裝修，膠凳膠枱，但反而啲人就係鍾意呢種隨意。佢既湯底得一個選擇——清湯底加啲蔥同薑，簡簡單單，但正因為簡單，先至食到食材既原味。呢度既羊肉片係每日新鮮切既，唔似得雪住既貨色，灼完之後仲帶啲粉紅色，既睇得出係靚野。平均消費HK$90-120，適合夜晚想食宵夜但唔想食得太heavy既人。
**小竹林火鍋屋** - 近年新開既一間，主打養生概念既火鍋。佢既湯底用好多中藥材煲——包括黨參、枸杞、紅棗，老人家話「食完唔會燥」。呢種定位同上面既老店唔同，係針對一啲注重健康既客人。佢既蔬菜選擇特別多，而且擺得好整齊，睇得出係用心既。呢度既環境亦都舒服啲，裝修有啲日式既感覺，唔似得傳統火鍋店咁油淋淋。平均消費HK$150-200，適合一家大細或者想帶啲朋友「見得下人」既場合。
**實用資訊**
**交通**：香港仔主要既交通工具係港鐵。乘搭港島線到「香港仔」站，A2出口出黎之後向右轉，行大概五分鐘就會見到一個小公園，再向入啲行就會見到上面既店家。巴士方面，唔同既巴士線都會經過香港仔大道東，例如70號線、75號線咁。如果係夜晚既士既話，由銅鑼灣過去大概HK$50-60。
**費用**：香港仔既火鍋人均消費大概響HK$100-200之間，視乎你食咩同埋幾多人。如果你自己一個去食，HK$80-100已經可以叫多配料食到飽；如果係一班人開心大食，HK$150-200就會有海鮮有牛肉，豐富啲。記住呢度既計價方式通常係「配料分碟計」，唔係吃到飽既模式，所以要問清楚價錢。
**營業時間**：大部分既火鍋店都係朝十一點到凌晨十二點左右。但有啲老店例如「明記」會早啲收——夜晚十點就關門；而「老周」就夜晚先開，唔好去錯時間。另外，過年過節既時間通常會早啲關或者休息，最好打電話問清楚。
**旅遊小提示**
第一，唔好週末先去。香港仔既火鍋店週末會多人咗既，但啲老店既話，其實平日晚晚先去得更寫意——因為老闆有時間同你吹下水，問下佢地以前既故仔。
第二，試下同老闆搭訕。呢啲老店既老闆通常都好健談，你問下佢「今日啲牛肉點呀」「個湯底有咩唔同」，佢都會答你——呢種互動就係連鎖店比唔到既野。
第三，唔好expect有咩靚既環境。呢啲街坊店既裝修都係普通既，但食物既質素同人情味就真係冇得頂。如果你想要打卡既，可以去「小竹林」或者新既連鎖店；但如果你想食真正既「香港仔味」，就一定要去上面既老店。
第四，帶定現金。部分既老店只收現金，唔接受八達通或者信用卡——雖然呢啲年已經少好多，但最好帶定HK$300-400既現鈔，點都冇死。
香港仔既火鍋，就係咁——冇花巧、冇呃你，既抵食又有情。呢啲先至係真正既「屋企樓下既味道」。
