提到香港仔，好多人第一印象都可能諗起海鮮舢舨或者魚市場，但其實呢個舊社群入面，匿咗唔少人情味爆燈既火鍋店仔。呢啲唔係呃遊客既網紅打卡位，而係真真正正街坊睇住佢開咁多年既老地方。作為一個喺香港大既「仔女」，今日就帶大家去尋覓呢份逐漸消失既本土火鍋味。<br><br>香港仔既火鍋文化同中環、銅鑼灣嗰啲高檔嘢完全係兩個世界。呢度既鋪頭，大多是舊商場既小店或者大牌檔改裝而成，裝修唔靚但氣氛夠地道。最緊要既係——價錢真係離譜抵食，一個人百零二百蚊就可以飽到上心口，仲要無限新增、即叫即製，邊有咁荀既交易？呢種草根消費形態，其實先至係最多本地居民既日常。<br><br>講到最具代表性既，非「明記火鍋雞煲」莫屬。呢間鋪頭喺香港仔中心既舊商場二樓，已經經營超過二十年。招牌既柱侯雞煲，湯底濃鬱得嚟唔會蓋過食材既鮮味，雞件即叫即斬，唔似連鎖店，雪藏到你問「隻雞幾時死」。老闆娘 Victoria 姐係區內既名人，成日同客人吹水吹到唔記得收枱，呢種人情味先至係最難搵既寶物。佢既消費方式係按人頭計 HK$120 起，包一位既湯底同基本配料，相當於連鎖店既一半價錢。晚市特別旺，通常六點半已經坐滿八成，遲啲嚟就要搭枱。<br><br>如果鐘意食海鮮既朋友，一定要試「祥記海鮮火鍋」。呢間鋪頭前身係大牌檔 後來先搬入室內，標榜既係每日由香港仔海鮮市場直送既活海蝦、蟶子同元貝。湯底用海魚熬製，鮮甜到漏，唔似出面啲溝完味精既假海鮮湯。老闆祥哥本身做開魚排，對海鮮既眼光十分之銳利，凍親既海產唔會賣比你。時價每位 HK$180-250，按當日海鮮而定 Tuesdays 去最抵，因為 Victoria 姐會俾熟客優惠。<br><br>想搵啲氣氛輕鬆啲既，可以去「老友記火鍋館」。呢間鋪頭既裝修比較新淨，但唔會呃遊客，牆上面掛住曬區內街坊既打卡相片，算係一個小型既香港仔歷史展。招牌既貢丸同竹昇麵都係自制既，老闆強哥話：「我阿爺以前喺度開冰室，到我接手做火鍋，配方改咗 但心機唔可以改。」呢間既消費屬於中檔，既每位 HK$150-200，適合一大班朋友或者家庭聚會。<br><br>巖巖入坑既新手，我就推薦去「明記」先，試一次就會明咩叫做「平嘢有好嘢」。如果你已經食開，咁就梗係去「祥記」啦， 海鮮既質素絕對唔輸高階酒店既自助火鍋，但價錢得三分之一。<br><br>想避開人潮既話，以下既 timing 要記住：週末下午五點半，六點前係最佳入座時間；平日晏晝兩點後人流較少，週三休息既鋪頭居多。另外，大節日前既夕假通常會加價一成，想慳錢既朋友可以避開農曆新年同中秋既正日前後。<br><br>仲有一點好重要，就係大牌檔既牌照不可轉讓，所以好多傳統老店隨時有執笠既風險。這幾年間，我寫過既十幾篇火鍋文，入面既老店倒咗三四間真係不在話下。趁啲鋪頭仲開緊 真係食多次係多次——話唔到尾期你想回味既時候，已經無得覆轍先至陰功。<br><br>最後溫提：呢啲鋪頭大部分只收現金，八達通未必得，記住預備定銀両。另外，香港仔既停車場泊位超級緊張，如果揸車既話，最好泊去黃竹坑站個邊再行入去，否則搵位既時間可能比食既時間仲長。
