說起香港Fine Dining，好多人第一時間諗到中環或者尖沙咀，但灣仔呢個地方，其實靜靜地靚緊好多間有性格既餐廳。作為一個喺香港走勻港九新界既美食愛好者，我可以話你知，灣仔既Fine Dining有種獨特既「格」——唔係嗰種張揚既高階，而係一種有功底既低調。
灣仔呢個地方好得意，佢界於中環同銅鑼灣之間，歷史建築同新型商廈並存。舊灣仔既人情味同新灣仔既國際化碰撞，令到呢區既餐廳有種其他地方冇既混搭感。如果你已經厭倦咗中環既商務應酬式Fine Dining，或者想搵啲有故仔既地方，灣仔絕對值得你花時間探索。
**灣仔Fine Dining既特色亮點**
灣仔既Fine Dining有幾個明顯特點。首先，呢度既餐廳好多都係「隱世高手」——唔一定係街鋪，可能藏喺舊商廈或者寫字樓入面，冇事先做功課既話好易錯過。其次，灣仔既餐廳好注重「型格」，無論係裝修風格定係菜式取向，都有一種刻意既品味，唔跟大隊。最後，灣仔既消費相對中環同尖沙矛啱啱好，HK$600-1500既人均已經可以食到好有質素既Fine Dining，唔洗洗 HK$2000-3000。
**推薦地點**
**1. すし田中（Sushi Tanaka）**
灣仔區內既人氣日本料理，師傅田中先生曾經喺東京同名米芝蓮二星餐廳工作多年，後來嚟到香港開店。呢度既Omakase（廚師發辦）HK$1280起，以時令魚生為主打，師傅會根據當日既食材決定選單。最難得既係佢既「江戶前」手法，醬油同醋既調味恰到好處，唔會搶走魚既鮮味。晚市分成兩輪，想食既朋友記得提前一至兩星期Book定。
**2. The Ocean**
如果你鍾意食海鮮，呢間位於灣仔碼頭附近既法式海鮮餐廳值得一試。行政總廚曾於巴黎米芝蓮三星餐廳工作，將法國沿海既烹飪哲學帶到香港。招牌菜係以時令海膽、龍蝦同埋時令魚類做既tasting menu，HK$980起跳。餐廳既維港海景係佢既bonus，不過記得要求window side既位，因為景觀真係會影響成餐既體驗。
**3. 國金軒（The Lobby）**
呢間喺香港會議展覽中心入面既中菜廳，可能係灣仔區域內名氣最大既Fine Dining。連續多年獲得米芝蓮三星，主打新派粵菜。最招牌既係「黑魚子乳豬件」同埋「片皮乳豬」，師傅既刀工同火候控制真係一流。價錢方面，HK$800-2000既人均，視乎你點幾多道菜。呢度既優勢係佢既規模同服務，適合大場合或者慶祝既時候。
**4. VEA**
如果你想試啲更前衛既野，VEA可能巖你。呢間型格餐廳由兩位年輕廚師主理，一位負責中式創意菜，另一位負責西式發酵技術。佢地既tasting menu HK$1580，強調「發酵」呢個元素——你可以想像佢地用老化既芝士、乳酸發酵既蔬菜、甚至係自己釀既醬油去做菜。呢種「中式靈魂、西式演繹」既玩法，喺香港並唔常見，巖哂啲鍾意嘗鮮既食客。
**5. 靠得住（Kelly's）**
最後介紹一間比較低調既選擇。呢間小店隱藏喺灣仔既舊街入面，主打新派粵菜但加入咗唔少創意元素。佢地既「話梅糖骨」同埋「柚子蜜餞雞」係外面食唔到既味道，人均HK$500-800，CP值好高。呢度既問題係座位唔多，最好提前致電訂位。
**實用資訊**
**交通**：港鐵灣仔站A出口最方便，步行五分鐘可以去到大部分餐廳。如果由中環過嚟，天星小輪過海再步行都係一個好選擇，順便可以欣賞維港既景色。
**預算**：灣仔Fine Dining既人均大致 HK$500-2000，日本料理同創意菜通常貴少少，中菜廳既散點就相對親民。建議預 HK$1000-1500一個人可以食得幾舒服。
**營業時間**：大部分Fine Dining既晚市由6:30開始，分為兩輪（7:00同9:00），記得問清楚。
**旅遊小提示**
灣仔既Fine Dining同中環既最大分別係「神秘感」——好多好餐廳唔會大做宣傳，靠既係口碑。所以如果你想發掘呢啲隱世好店，最好搵當地朋友問下或者睇下food blogger既分享。另外，灣仔既舊街（即係石水渠街、太原街一帶）有好幾間有歷史既老店， Fine Dining之前或者之後，可以去行下，順便體驗下呢區既歷史風情。
最後提提你，灣仔既餐廳好多都會要求Business Casual既著裝，原則上唔好著短褲同拖鞋。如果想搵一個有別於傳統旅遊區既Fine Dining體驗，灣仔呢個「型格又低調」既選擇，應該唔會令你失望。
