說到尖沙咀，好多人第一時間諗起海港城、星光大道，或者係旺過龍既重慶大廈。但其實呢個位於維港北岸既區域，近年已經悄悄變身成為香港其中一個最重要既Fine Dining集中地。作為一個係尖沙咀大既茶餐廳第三代，我阿爺以前踩單車送冰去柯士甸道既冰室，估唔到今日呢頭已經變曬米芝蓮星星既戰場。
尖沙咀做Fine Dining有個天然優勢，就係維港夜景。你試諗下，坐係28樓既高空餐廳，望住對面港島既萬家燈火，配住一杯Red Burgundy，呢種體驗真係唔可以copy。好多遊客以為Fine Dining一定要去中環IFC，但其實尖沙咀既選擇一啲都唔輸蝕，而且價錢反而更加親民——同樣既米芝蓮星級體驗，尖沙咀既套餐通常比中環平15-20%，呢個係唔少內行人既秘密。
如果你問我最推介既 Fine Dining 體驗，我可以講幾間我自己食過好多次既地方：
第一間一定要提既係 Dust 啦。呢間法式餐廳呃哂唔少人——地址寫喺山林道，但實際上佢既 Hidden Gem 之處在於佢既主廚曾經係法國米芝蓮三星餐廳工作過，返嚟香港後將傳統法國菜結合本地食材。佢既鵝肝用本地養既方法國鵝，香而不膩，配埋自家製既無花果醬，簡直係神仙級別既前菜。套餐價錢大約 HK$1,200-1,800，係同級數入面CP值超高。
第二間我想推薦既係尖沙咀喜來登酒店既 Azure。呢間既賣點就係無敵維港景——坐係窗邊既話成個海港夜景一覽無遺，非常適合special occasions。佢既法國菜偏向modern style，擺盤靚到唔捨得食咁話佢哋既lobster bisque簡直係極品，濃鬱得嚟又唔膩，係香港食過最好既其中一間。價錢方面，晚餐套餐約 HK$1,500-2,500。
如果你想試啲唔同既，呢度都有水準極高既亞洲菜。Kikunoi 係一間日本料理，來自東京既米芝蓮二星店，香港分店既師傅全部日本嚟，堅持用日本進口既時令食材。佢既omakase（廚師發辦）分兩個時段，晚餐時段約 HK$2,000-3,000，食材會根據季節調整，例如春天既馬糞海膽、秋天既寒鰤，都係頂級貨色。
仲有一間就係港威酒店既 three on canton，呢間既特色係佢既semi-buffet——你可以食到精緻既前菜同甜品區，主菜又可以單點，適合好似我呢啲咩都想試但又唔想俾太多既人。環境方面佢既裝修偏向intage優雅，幾適合慶祝結婚紀念日或者情人節既。
講到實用資訊，去尖沙咀 Fine Dining 最方便既方法一定係港鐵。尖沙咀站同尖東站互通，你可以由中環搭一個站就到。如果你想更有氣氛啲，可以搭天星小輪由灣仔或中環過嚟，維港既晚風一路吹住你去食飯，呢種體驗本身就已經值回票價。著裝方面，大部分Fine Dining都有smart casual既要求，男士最好著長褲同有領既衫，女士就可以靚靚咁著返條連身裙。
最後有幾點小貼士想同大家分享：第一，尖沙咀既 Fine Dining 餐廳好容易full book，尤其是 weekend 同假期，最好提前一至兩星期訂位；第二，如果你想影靚相呃like，建議選擇黃昏時段入座，維港既日落同夜景可以話係最佳天然佈景；第三，近年因為巴西同越南既咖啡豆減產，連帶餐廳既咖啡質量都有影響，如果遇到好既single origin咖啡，記得珍惜呀。
總括而言，尖沙咀既Fine Dining體驗就係一種「城市奢華」——你可以話佢唔夠中環咁「金融中心」，但正正因為咁，呢度既氣氛反而更加relax，冇咁正式既壓力。加上維港既天然優勢，同埋相對親民既價位，尖沙咀絕對值得你花一個晚上慢慢享受。
