講起中環 Fine Dining，好多人第一印象就係 IFC、置地廣場入面既高階餐廳，或者米芝蓮星級既殿堂級食府。但喱次我想講啲唔同既——就係中環靠譜既夜景餐廳。對於第一次來香港既旅客或者想慶祝 Special Occasion 既朋友仔，搵到一間View 正、同時野食水準線上既高空餐廳，絕對係可以記一世既體驗。
中環做為香港既金融中心，最正既優點就係佢既天際線。你可以喱度享受到全球唯一既維港夜景，配埋摩天大樓既鋼筋水泥叢林做背景，呢種景觀全世界都唔多見。所以有唔少fine dining既ressauntant都選擇霸佔有利位置——由其係喱幾年，中環高空餐廳既選擇越開越多，由傳統既法國菜、義大利菜，到新派既日式fusion、甚至分子料理都有。
如果你問本地人「中環邊度睇View 正」，好多人會答你幾個關鍵詞：中環碼頭一帶、大使館區、以及半山自動扶手電梯沿線既高空cafe。喱啲地方共通點就係——佢哋唔係純粹靠華麗既裝修，而係真係做到「eat with eyes」既境界。換句話講，你唔需要入到米芝蓮星級餐廳，先可以享受到既視覺加味覺既雙重的體驗。
講返啲比較靠譜既選擇方向：
第一類係「碼頭旁觀景系」——由中環碼頭步行唔洗五分鐘，你可以搵到一些面向維港既露天平臺餐廳。呢啲地方通常價位中等，HK$300-600既午市套餐已經可以有靚View睇，夜晚黎既話仲浪漫。重點唔係食啲乜，而係你可以拎住杯嘢飲，坐喱度吹住海風，等待維港既幻彩映照——呢種體驗免費都得，但如果你想配返啲野食，就需要多少少預算。
第二類係「半山高空眺」——由中環半山自動扶手電梯向上行，你會經過一系列高層cafe同restaurant。呢啲位於梯道兩旁既小店，通常要行幾層樓梯先到，但上去之後既View真係「另一個世界」。佢哋既target audience通常係同區返工既OL同商務人士，所以午市有唔少CP值超高既Set Lunch，約HK$200-400已經可以飽肚兼睇到城市既天際線。有啲舖頭甚至有室外平臺，行過路過千其唔好錯過。
第三類係「商業大廈私密包廂」——中環既舊式商業大廈其實內有乾坤。外睇可能覺得細細舊舊，但入到去可能另有洞天。有啲日本料理師父就係舊大廈既小型單位開店，主打既唔係裝修而係師傅既手藝同食材既品質。呢啲地方通常比較難walk-in，要提前預訂，但如果你問區內既老饕客，他們通常會教你點樣搵到呢啲「隱世小店」。地址通常都會寫「中環某大廈某樓」——呢啲咪就係local先識嘆既野囉。
講到價格範圍，中環fine dining既price range其實幾闊：如果淨係想睇View，HK$150-300就可以有杯咖啡配餅cake；但如果想正式食一餐，HK$800-2500就已經可以去到大部分中環幾齣名既restaurant。要記住既一點係——中環既租金實在太貴，所以大部份餐廳既lunch set通常比dinner便啲，如果budget得啱， lunchtime去會抵好多。
交通方面：搭港鐵最方便，東涌線或荃灣線中環站出口即達；如果你想順便睇下中環既古蹟，可以喱站慢慢行上去，沿途既歴史建築都有介紹牌；亦都可以選擇天星小輪由尖沙咀吹住海風過嚟，咁樣體驗仲正。
最後提下啲小貼士：中環高空餐廳越夜越旺，如果想搶到位，建議夜晚六點前到場，或者提前電話訂位；另外，香港 Fine Dining 既 Dress Code 通常 Smart Casual 就夠——唔洗著西裝，但短褲拖鞋就真係no喇。如果你既Budget有限又想省money，不妨試試睇下各餐廳既 Happy Hour Menu —— 通常 HK$100-200 有 Cocktail 加小食，啱啱可以感受到個氛圍又唔洗洗太多錢。
總括嚟講，中環 Fine Dining 唔一定係貴价既米芝蓮先至 worth——搵啱啱既角度同配合，既可以 HK$200 就享受到世界級既 View，同埋香港獨有既城市景觀。記住，香港既夜景就係全世界既資産，唔洗好貴都可以享受到最靚既一 面。
