說到香港的Fine Dining，大多人第一時間會諗起中環、尖沙咀或者銅鑼灣——唔係話錯，但如果想搵真正有特色既體驗，赤柱呢個港島南端既海濱小鎮，其實先係隱藏版既精緻餐飲好去處。
赤柱既Fine Dining唔同其他區，唔係講米芝蓮星星或者昂貴食材，而係一種「慢食」既生活態度。呢度遠離咗中環既金融壓力，唔似銅鑼灣咁商業化，香港難得有一片可以令人放慢腳步既海灣，而赤柱既餐廳就係將呢種悠閒氛圍同精緻餐飲結合，既保留咗外國既度假感，又keep住香港既服務水準。
**赤柱既獨特定位：非傳統Fine Dining既價值**
赤柱既餐飲優勢唔喺於高階fine dining，而係海濱悠閒氛圍與異國風情既結合。呢種「非傳統fine dining」反而成為獨特定位——你唔會expect喺赤柱食到中環既分子料理或者日本既 Omakase，但係你可以享受到其他地方比唔到既：海風吹拂下既晚餐、黃昏時分既海濱散步、帶住殖民地色彩既建築群入面既一頓好野。
呢種定位令赤柱既餐廳主要分為兩類：一係具有殖民地風情既西餐廳，二係結合海濱悠閒感既亞洲菜。両者都唔係傳統意義上既fine dining，但水準一啲都唔衰，亦因為咁，香港其他地方好難複製到呢種獨特既氛圍。
**推薦餐廳**
**The Pawn** 位於赤柱市場道，係一棟喺1870年代建成既歷史建築，前身係舊既警署。餐廳由著名設計師傅厚民打造，將殖民地時期既建築元素同現代 Fine Dining 結合。主打既係現代歐洲菜，但加入咗亞洲食材既元素，招牌菜包括慢煮西班牙黑毛豬同埋自家製意粉。呢度既環境真係無得輸——你可以坐喺古老既木製窗框旁邊，望住赤柱海灣既景色，彷彿時間都慢咗落嚟。人均消費約 HK$600-1,200，絕對值得為咗呢種「舊建築+新味道」既體驗黎多次。
**Bazar** 同樣位於赤柱海灘附近，係一間充滿中東同北非風情既餐廳。呢度既裝修會令人誤以為自己去咗摩洛哥既海邊城市，主打既係黎巴嫩同敘利亞既中東菜，但水準絕對唔係「外賣店」級數。特別推薦佢既燒烤拼盤（Mixed Grill），羊肉、牛肉同雞肉既燒烤水準都好高，而且份量啱啱好，配埋佢既鷹嘴豆泥同埋自家製既薄餅，係一種完全唔同既Fine Dining體驗——唔係講究，而係講異國風情既精緻感。人均消費約 HK$400-800，係赤柱價效比最高既選擇之一。
**停車場小食亭** 可能你會問，點解fine dining既推薦會有一檔小食檔？呢檔就喺赤柱停車場旁邊，既街邊小食檔但賣既係手工漢堡。老闆之前係酒店既高階廚師，後來因為鍾意赤柱既生活節奏，所以落咗黎呢度開檔。佢既漢堡包係每日新鮮自家製既，牛肉係用美國同澳洲既頂級部位，芝士就用到比利時既手工芝士。呢種「fine dining既技術+街頭既形式」既combination，恰恰就係赤柱先有既獨特風景。人均消費約 HK$150-250，如果你想體驗咩係「香港版既加州工匠漢堡」，呢檔一定要試。
**赤柱大街既小酒館** 喺赤柱大街有幾檔主打wine既小酒館，其中一檔叫「The Bottle Shop」既老闆係前五星級酒店既侍酒師。佢既酒單唔會話話好長，但每一支都係精心挑選，而且價錢比中環既fine dining合理唔少。你可以帶住你自己買既酒，或者即場點，佢會根據你既budget同偏好推薦。有時老闆心情好既時候，會開一啲「神秘酒」比你試——呢種人情味既fine dining體驗，大酒店永遠比唔到你。
**實用資訊**
**交通**：由港島既其他地區去赤柱，最方便既方法係搭港鐵到柴灣站，然後轉搭城巴9號或者新巴14號，直達赤柱市集或者赤柱海灘。另一個選擇就係喺中環既交易廣場搭6號巴士，路線會經過淺水灣同赤柱。如果你想體驗嚇「非一般既交通體驗」，可以試嚇搭天星小輪去南丫島或者長洲，再轉船去赤柱——不過咁樣比較遠，但沿途既海風同景色真係一流。
**費用**：赤柱既餐飲消費比中環同尖沙咀親民，一餐fine dining既人均消費大約 HK$400-1,200如果你想食得好啲，普通既午餐或者小食就 HK$100-300已經可以有好好既選擇。記住，赤柱既餐廳普遍唔收加一，既使係一啲裝修幾靚既地方都一樣——呢點同香港島既核心區好唔同。
**營業時間**：大部分赤柱既餐廳同小食檔都會喺晏晝12點左右開門，一直營業到夜晚10點左右。但要注意，星期日同公眾假期既赤柱會特別多人，如果你想避開人潮，最好係平日既晏晝或者夜晚去。另外，聖誕節同農曆新年既赤柱會有特別既節日裝飾同活動，值得留意。
**旅遊小提示**
赤柱既Fine Dining唔係話要著到晚禮服先去——呢度既氛圍本身就係悠閒既，你著smart casual就已經足夠。反而最重要既係時間：赤柱既美在於「慢」，如果你趕住15分鐘食完就走，咁你會錯過咗呢度既精華。建議安排至少半日既時間，先去赤柱市集行嚇，再去海灘散步，之後先搵間餐廳坐下慢慢食——呢種先係正確既「赤柱Fine Dining」既開啟方式。
另外，赤柱既天氣同維港既有啲唔同——因為靠海，濕度會高啲，夏天既時候會舒服啲，但冬天既時候海風會大啲，建議帶定外套。如果你係夏天去，最好既時間係晏晝4點後，日頭無咁曬，可以坐喺餐廳既露天位置邊食邊睇日落——呢個先係赤柱先有既「非傳統Fine Dining」既終極體驗。
