赤柱，唔只係遊客shopping嘅地方 —— 如果你以為Stanley淨係得嗰個海濱商舖同埋大時大節先多人嚟嘅沙灘，就真係太少覷呢個港島南區啦。赤柱其實係香港最早有外籍居民聚居嘅社群之一，亦因為咁，慢慢形成一種同中環、銅鑼灣完全唔同嘅Fine Dining生態：慢節奏、海風、同埋一種「唔怕嘥時間」嘅從容。
呢度嘅Fine Dining唔係要你著住套西裝食到趕頭趕命，而係一種放假feel——食嘢嘅同時可以望住維港海面，聽住浪聲，唔使趕時間傾偈。呢種體驗，係香港島其他地方比較難搵到。
**特色亮點：赤柱Fine Dining有咩咁特別？**
第一樣嘢就係「海濱」呢個Location本身。香港做Fine Dining，多數都係商廈高層——你有無諗過係海邊食嘢？Stanley Bay正對維港出口，天氣好嘅時候，海面金光閃閃，黃昏時分仲可以睇日落。好多間海邊餐廳都係露天平臺設計，冬天涼風陣陣，反而最有Feel。
第二樣就係「殖民歷史」呢個背景。赤柱自古就係英軍基地，附近有Stanley Fort同埋舊時英軍宿舍改建成嘅建築。有啲餐廳就係用呢啲歷史建築活化而成——食嘢之餘仲可以感受嚇殖民地時代遺留落嚟嘅氛圍，呢種「古蹟餐廳」體驗，唔係尖沙咀或者中環比到你。
第三樣就係「多元文化」呢個優勢。因為外籍居民多，赤柱區內好多餐廳都係外國人主理——義大利菜、法國菜、墨西哥菜、甚至印度菜都可以搵到水準以上嘅選擇。呢度嘅Fine Dining唔係淨係得法國大餐，而係一種「全球美食喺香港」咁嘅感覺。
第四樣就係「寵物友善」呢個特色。赤柱海灘本身就係狗狗最愛去嘅地方，呢區有啲餐廳竟然允許帶狗——呢點喺傳統Fine Dining界簡直係異數。但正正因為呢種「無所謂」嘅態度，吸引咗一班追求休閒生活質素嘅年輕本地人同外籍家庭。
**片區推薦：赤柱Fine Dining邊頭有好嘢？**
赤柱大街至海濱呢一段，係最熱鬧亦都最多選擇嘅區域。呢頭有幾間已經做咗好多年嘅老字號餐廳，都係由外籍老闆親自落手落腳經營——佢哋唔會entingan裝修，但食物質素非常穩定。你問本地街坊「邊間嘢好嘢」，十個有九個會推薦自己嘅「就近」——即係屋企附近嗰間，呢種「街坊味」就係Stanley Fine Dining最大特色。
Stanley Market附近有啲隱藏小店，唔係響主流網站上面搵到，而係靠區內人口耳相傳——有啲做緊創意意式小廚，有啲專門做靚牛扒。呢啲小店通常唔接受預訂，要walk-in，但正正因為咁，冇咁大壓力。呢種「撞手神」同「唔怕等」嘅心態，就係赤柱慢活文化一部分。
至於近海濱嗰邊，有幾間可以望住海食嘢嘅餐廳，適合special occasion——但記住，呢啲位最好黃昏先去，日落時分係Stanley Bay最靚嘅時刻，海面會變曬橙紅色，影相一流。
**實用資訊**
交通方面：
- 港鐵香港大學站A2出口，搭城巴6、6A或6X線直達赤柱
- 或者港鐵中環站A出口，搭新巴14線（呢程會經過淺水灣，時間耐啲但沿路風光好）
- 如果你自己開車，赤柱有兩個公眾停車場，但週末常爆滿，建議早啲到
價格範圍：
- 赤柱Fine Dining平均消費大約HK$400-1,500一位
- 海濱露天餐廳因為環境附加價值，價錢會稍高，但「打卡」一流
- 大街隱藏小店通常HK$300-600已經好好嘢
營業時間：
- 大部分餐廳晏晝12:00-3:00，晚市6:00-10:00
- 黃昏時段（5:00-7:00）係最旺，建議提前訂位
- 星期一至星期三比較少人，walk-in都有位
**旅遊小提示**
第一，Stanley最好聽日再去——朝早可以去Stanley Beach行下，晏晝食完lunch之後周圍行嚇市集，然後黃昏搵間海邊餐廳睇日落，一日啱啱好。
第二，記得帶定防蚊液——尤其夏天，赤柱海邊蚊都幾多。
第三，如果想避開人潮，星期四、五去最好——週末真係幾多人。
第四，呢度大部分餐廳對著裝要求冇咁嚴格Smart Casual就OK，唔使刻意著Formal——反而太過正式會格格不入。
第五，如果唔想太過遊客feel，可以去Stanley Market隔離條街——嗰度有間街坊冰室，食嘅係舊時香港味道，價錢平咗一大截，但個氛圍先至係真正赤柱。
赤柱Fine Dining就係咁——唔係話要呃遊客，而係一種「慢慢嚟」嘅生活態度。你話值唔值得專程去一趟？我會話：如果你厭倦咗中環銅鑼灣嘅急速節奏，想搵個地方輕鬆食餐好嘢、赤柱絕對係香港島內最好選擇。
