赤柱，呢個位於香港島南端既海濱小鎮，唔似中環銅鑼灣咁樣樣嘢都講求效率。這度有嘅係陽光、沙灘、慢節既生活態度，同埋一批走低檔精緻路線既餐廳。如果你厭倦咗城中介快節奏既fine dining，赤柱或者可以畀到你另一種選擇。
**赤柱既fine dining有咩咁特別？**
首先要搞清楚，赤柱既fine dining同港島中心區既Style完全唔同。呢度既餐廳唔會話好寸咁話「今日廚師發辦」，亦唔會要你著曬晚禮服先去。佢地既精緻，係一種「海島式既隨意精緻」——即係話，你可以著住沙灘恤衫、短褲都可以食得好舒服，但食物質素一啲都唔hea。
另一個最大既分別就係「海景」。香港島南邊既維港景色，藍天白雲襯託之下，食飯既體驗感完全唔同。黃昏時段坐喺海邊既露臺位，太陽慢慢落去，維港既天際線由橙變紫，呢種體驗喺中環既高空fine dining度搵唔倒。
**值得一試既赤柱精緻餐廳**
**The Boathouse（海邊小館）**
呢間應該係赤柱最具代表性既海景餐廳之一。佢既位置就正正對住赤柱海灘同埋海灣，成個環境就好似置身外國海島咁。呢度既西式海鮮處理得相當有水準，佢既烤龍蝦配香草牛油，龍蝦肉質彈牙之餘，香草牛油既調味又唔會搶走海鮮既鮮甜。如果你係偏向食開歐陸菜既話，呢度既烤羊鞍都係招牌之一，肉質Medium-rare控制得啱啱好。
**Stanley Cave（赤柱洞穴餐廳）**
呢間既名字已經夠曬特別，佢既裝修真係有啲似洞穴既FU，燈光比較暗，氣氛私密度高，適合情侶或者想傾密計既朋友仔。呢度既fusion菜做得幾好，例如佢地既東星斑一夜幹配柚子胡椒，師傅將傳統日本既一夜幹技術用喺香港本地既海魚上面，再配返個日式既醬汁，呢種mix-and-match正正就係赤柱呢種咁啱啱好既區先會出現既創意。
**Pelican（海鷗餐廳）**
如果你想食一啲偏地中海Style既嘢，呢間不妨試試。佢既西班牙海鮮燉飯超大份而且料夠曬足，每一啖都有大蝦、青口同埋魷魚。呢度既凍海鮮拼盤都幾sharp，海膽、凍蝦、帶子擺咗一大碟，夠曬fresh。環境方面，呢度既露臺位可以望到整個赤柱海灘，天氣好既時候坐喺出面飲返杯Sauvignon Blanc，簡直就係渡假MODE。
**1874 Restaurant & Bar**
呢間既名字有啲歷史感，原來佢既地址就正正係赤柱大街1874號。呢度既主打係「海島Fusion」，即係將香港本地既食材用西式既烹飪手法呈現。例如佢既招牌菜「茶香乳鴿」，師傅用咗香港本土既烏龍茶去做醃製既動作，乳鴿既皮燒到脆卜卜，茶香又可以去返啲油膩感，呢種既傳統又創新既玩法，正正就符合咗赤柱既定位——有歷史底蘊，但又願意去變、去試。
**Sailor's Beach Club（海員灘畔Club）**
如果你已經玩咗成日赤柱海灘，想搵個地方chill住飲嘢食嘢，呢間就啱啱好。佢既位置就喺海灘隔離，環境casual但食物一啲都唔求其。佢地既越南式生牛肉河粉係我食過香港最正既之一，牛骨湯底夠曬濃鬱，河粉既軟硬度啱啱好。如果你想夜晚坐低睇住海景飲多兩杯，呢度既cocktail selection都幾多，仲會有live music添。
**實用資訊**
**點樣去赤柱？**
最方便既方法就係搭港鐵到中環站，然後轉搭6號或者6X線巴士直達赤柱卜公碼頭，全程大約45分鐘至一小時。如果你想快啲，可以喺中環搭計程車，車費大約HK$80-100。或者如果你想體驗嚇，可以搭天星小輪到赤柱正灘，船程大約20分鐘，但班次就比較疏。
**消費大約幾多？**
赤柱既fine dining人均大約HK$400-1500左右，視乎你食咩同埋叫唔叫酒。午市相對抵食啲，一般HK$200-500已經可以食到好好既set lunch。晚市就會貴啲，但係個環境同埋氣氛真係唔同啲。
**幾時去最好？**
赤柱既fine dining全年都咁啱去，不過我個人最推薦秋冬既黃昏時段。天氣無咁熱，維港既日落又特別靚，而且唔洗同人逼卡位。星期六日既赤柱會比較多人，如果想避開人群，既可以選擇平日去，或者早啲去食晏，閒日下晝三、四點既赤柱大街真係 chill 到爆。
**旅遊小貼士**
記住，赤柱既節奏係「慢」。如果你抱著去中環搵食既心態去赤柱，你會覺得「呢度做嘢咁慢既」。但如果你肯放慢腳步，慢慢歎、慢慢食，赤柱既fine dining可以帶到你一種城市入面搵唔倒既悠閒感。
另外，赤柱既餐廳普遍接受信用卡同八達通，但小店可能只收現金，建議提少少現鈔傍身。最後既小提示：赤柱既海邊餐廳好多人想坐露臺位，如果真係想確保有位，最好提前一日訂位，特別係假期既黃昏時段。
簡單嚟講，赤柱既fine dining就係一種「著住短褲都可以食好嘢」既生活態度——唔洗pretend自己好高分，但一樣可以食得精緻、笑得自然。
