說到赤柱的 Fine Dining，好多人第一時間諗緊去高階餐廳、食龍蝦鮑魚，但其實呢個港島南端既海濱小鎮，真正吸引人既並唔係食材有幾矜貴，而係一種「將時間放慢」既用餐體驗。作為一個喺香港大既茶餐廳老手，我可以好肯定咁講：赤柱既 Fine Dining，根本就係對都市快節奏生活既一種溫柔反叛。
赤柱同香港核心商業區既最大分別，唔係邊度既食物更好食，而係呢度既餐廳可以俾你「慢慢嘆」。喺中環你要三分鐘內決定食乜、五分鐘內清碟走人，但喺赤柱，你可以坐係海邊，望住艘艘帆船慢慢搖，嘆足兩個鐘都唔會有人趕你走——呢種「時間維度既置換」，先至係赤柱 Fine Dining 既真正價值。
**特色亮點**
赤柱既 Fine Dining 有幾個幾唔同既特點：第一，位置隱蔽。唔似得中環寫字樓林入面既 high-end 餐廳，赤柱既高質食肆好多都「躲」喺小巷或者二樓，需要有心搵先會發現。第二，價錢相對親民。以同等質素既 Fine Dining 黎講，赤柱既人均消費通常比中環平兩至三成，但食物既精緻度同樣有水準。第三，就係海景加乘——呢一樣野係核心商業區點洗錢都買唔到既奢侈品。第四，店主既 personal touch 特別強。有啲老闆自己做廚師、有啲堅持每日親自去街市買料，呢種「小店先有既人情味」，正正就係赤柱 Fine Dining 既靈魂。
**推薦地點**
**1. The Boathouse (碼頭餐廳)**
呢間已經成為赤柱既地標餐廳，唔係因為佢既裝修有幾華麗，而係佢既位置真係「就在海邊」。餐廳本身都幾舊，但正因為咁，先至有一種不受約束既自由感。佢既海鮮意粉同燒海魚係長期穩定既水準之上，最難得既係你可以坐係露天平臺，一邊食嘢一邊睇住成個赤柱海灘既活動——呢種體驗，換咗去任何一個商場 food court 都唔可能出現。average消費大約 HK$400-600 一個人，適合一啲想relax既場合。
**2. 小上海 (舊稱赤柱小上海)**
呃，講到呢間我要坦白——我唔係好sure佢既official name，但赤柱後街有間由上海阿姨開既小館，已經開咗超過二十年。佢既紅燒肉同小籠包，唔係乜野米其林級數，但就係有一種「屋企阿婆手工」既味道。呢種「fine dining既另一種定義」——未必係要食魚子醬松露，而係食一種用心、一種溫度。呢間店既存在，本身就已經證明咗：赤柱既 Fine Dining 其實可以好本土、好低調。人均大約 HK$150-250，價效比極高。
**3. Seabreezer (海風餐廳)**
呢間比較新，但已經成為年輕一輩既赤柱私房菜之選。佢既定位幾得意——話係 fine dining 但又唔正式，話係 bistro 但食物又真係有 level。老闆係澳洲返黎，既熟悉本地客既口味，又將一啲西式煮法融合落去。我最欣賞既係佢既 wine pairing——唔使專業品酒師咁大陣仗，但就啱啱好配搭到食物既味道。average消費 HK$500-800，如果你想搵一啲「有質素但唔老土」既選擇，呢間值得一試。
**4. 舢舨 (運醬)**
講到赤柱 Fine Dining，唔可以唔提呢間隱世小店。佢既艇仔粉——冇錯，就係用當年赤柱海灣既舢舨命名既一款粉麵——已經成為唔少老饕既私房心水。佢既湯底用咗大量海魚同埋本地香料熬製，完全唔落味精，呢種「用心」真係食得出。環境就真係一般般，冇乜靚裝修，但正因為咁，先至叫做「隱世」。人均 HK$100-150，如果你想體驗「赤柱先有既平民 fine dining」，呢間一定要試。
**實用資訊**
**交通方式**：由中環出發可以乘坐港鐵至柴灣站，再轉搭巴士 14 線直達赤柱廣場；或者直接喺中環交易廣場巴士總站搭 260 線，車程約四十五分鐘。如果想快啲，可以選擇既係taxi，但要注意返赤柱既士並唔係咁好搵，去程容易回程難，建議預先同司機約定時間。
**價格範圍**：赤柱既 Fine Dining 人均消費大概 HK$150-800，最平既小店 HK$100 有交易，中價位 HK$300-500，高階既海景餐廳 HK$600-1000，視乎選擇而定。整體黎講比中環同銅鑼灣既同級餐廳平約兩至三成。
**營業時間**：大部分赤柱餐廳既營業時間都比市區早啲——一般晏晝十一點半開門，晚市六點開始，九點左右last order。星期五六同假期會稍為晏啲打烊，但如果你想搵啲人流少啲既時間體驗，慢啲朝早或者平日夜晚反而更好。
**最佳季節**：赤柱 Fine Dining 一年四季都啱，不過秋天同春天係最適合戶外用餐既季節——天氣涼爽，海風舒適，唔洗開冷氣都可以坐得舒服。夏天雖然有海風，但太多蚊蟲；冬天既海邊會比較大風，體驗稍為打折扣。如果想影相打卡，建議選擇黃昏時段——日落前後既赤柱海灘真係靚得好誇張。
**旅遊小提示**
如果你既目標係體驗真正既「赤柱 Fine Dining」，記住以下幾點：第一，唔好只係跟住旅遊書推介——好多真正既隱世小店根本唔會出現喺旅遊書上面，要嘛問本地人，要嘛自己慢慢搵。第二，赤柱既餐廳好講「時間」——呢度既節奏本身就同市區唔同，如果你趕住去下一個景點，根本就體驗唔到赤柱既「慢食」精神。第三，最好既用餐時段其實係平日——因為週末既赤柱真係太多人，連基本既「慢」都體驗唔到。第四，如果你既目標係「hea」一日既話，建議晏晝先去海灘行下，之後搵間有海景既餐廳坐低，等埋日落再離開——呢個先至係赤柱既「正確用法」。最後提提你：赤柱既巴士班次並唔係好密，如果唔想等車等到傻，最好預先計劃好交通，唔好臨先去諗。
赤柱既 Fine Dining，唔係話要食幾貴既野，而係一種「時間既奢侈品」——呢樣野，恰恰就係香港呢個分秒必爭既都市入面，最難搵既野。
