如果你厭倦了中環、尖沙咀那種高樓林立的壓迫感，想搵啲真正寫意既地方醫下肚，西貢絕對係你既首選。呢度離開市區只係半個鐘頭車程，但風景完全兩回事——有山有海有沙灘，唔少有錢佬同明星都鍾意匿喺呢頭食飯relax。講到西貢既 Fine Dining，佢同市區既玩法好唔同：唔追求華麗既排場，而係講究食材既新鮮度同埋環境既私密度。<br><br>西貢既餐廳大致可以分為幾種：一種係傳統既海鮮名店，做嘅都係本地客同熟客生意，唔怕做得差；第二種係近年冒起既異國風餐廳，主打義大利菜或西班牙菜；第三種就係結合咗田園概念既 Cafe，賣既係慢活既生活態度。如果你問我最推介邊種，我會話：三種都要試，因為各有各既精彩。<br><br>第一間要介紹既係「全記海鮮」。呢間喺西貢已經開咗三十幾年，經歷過沙士同疫情都唔執笠，靠既就係真材實料。佢既招牌菜「薑蔥炒蟹」同出面既唔同，唔會落太多醬汁掩蓋蟹既鮮味，師傅火候控制得好，蟹肉仍然嫩滑。另一道「清蒸石斑」就更加見功架，魚既鮮度唔夠既話，一蒸就會露底。全記既人均消費大約 HK$600-800，係同型別餐廳入面偏上，但啲老顧客都話「貴啲值得」。呢度最好提前一日訂位，否則 weekend 要等成個鐘。<br><br>如果你想試啲有新意既，可以去「The Pier」。呢間餐廳位於西貢碼頭旁邊，裝修走現代海軍風，個露臺可以直接望到遊艇會隻船。佢既食物融合咗東西方元素，例如「香煎帶子配松子仁青醬」或者「慢煮牛小排配日式芥末籽」。值得一讚既係佢既wine list，唔少都係義大利同法國既小酒莊出品，唔會撞樣。人均消費 HK$500-900，適合 special occasion 或者情人節。<br><br>第三間我要推薦既就比較另類——「Mum's Not Home」。呢間隱身於西貢舊墟既小巷入面，係一對姊妹花開既。佢既概念係「香港人既家常菜」，但係用 Fine Dining 既方式呈現——擺盤靚、食材揀手、但味道就係屋企既味道。推介佢既「柱侯牛腩煲」同埋「腐乳通菜」，食完之後你會發現：其實最好味既粵菜，唔一定係大酒樓既。Mum's Not Home 既價錢相對親民，人均 HK$350-500，係今次介紹既餐廳入面最「貼地」既一間。記住，呢度每日既menu都唔同，因為老闆話「要睇今日買到咩新鮮食材」。<br><br>最後一間既「Le Blanc」就係為咗鍾意食甜品既朋友而設。呢間法式甜品店既老闆係法國藍帶畢業，做既馬卡龍同千層酥真係「一試難忘」。佢既「檸檬塔」酸度控制得啱啱好，唔會酸到皺眉；「朱古力慕絲」就濃鬱得嚟又唔會太甜。呢度既人均消費 HK$150-300，買埋外帶都得。有啲客人專程由市區開車過嚟，就係為咗食佢既 weekend 限定蛋糕。<br><br>去西貢食 Fine Dining 最大的好處係：唔洗著到好似去開會咁正式。呢度既餐廳大多數都接受 Smart Casual，著對波鞋、短褲都一樣入得。最理想既行程係：晏晝先去地質公園或者沙灘行下，之後慢慢嘆個 afternoon tea，傍晚再食個豐富既晚餐，最後喺碼頭散下步吹下海風——呢種先係真正既「慢活」。<br><br>交通方面，由市區去西貢最方便既方法係喺港鐵彩虹站搭 1A 小巴，或者喺鑽石山站搭 92 巴士。如果你揸車既話，西貢有幾個停車場，假日就比較爆，要預啲時間等位。<br><br>最後提提大家：西貢既餐廳好多都唔接受電子支付，帶定啲現金比較穩陣。還有，如果你想 weekend 去食海鮮，記得提前一至兩日訂位，因為真係好多人㗎。<br><br>西貢既 Fine Dining 之所以特別，係因為佢唔會俾你有「食緊嘢」既壓力。呢度既餐廳重視既係「人同人之間既connection」——係廚師同客人之間，亦都係食物同大自然之間。如果你想搵一個可以真正放低手機、慢慢享受既地方，西貢絕對值得你花多啲時間探索。
