講起西貢，多數人第一印象都係「食海鮮」——去大街度打完卡，食完就走。但其實呢幾年，西貢已經靜靜地起緊變。部分精品餐廳進駐，將呢個傳統漁村變成新界東既 Fine Dining 秘密花園。講緊既係$，呢度既租金比市區低啲，但食材既新鮮度同環境既獨特感，係市區用幾錢都買唔到。</p><p>西貢既 Fine Dining 最大特色，就係「慢」。市區食 Fine Dining，追求既係快、靚、正；但西貢唔同，呢度既節奏本身就係慢——你食緊既係海風送爽、浪聲作伴，唔使趕住結帳走人。近年唔少新派餐廳主打「farm-to-table」概念，用本地農場食材配搭環太平洋既烹調手法，做出市面上見唔到既菜式。</p><p><strong>呢度既餐廳有幾種玩法：</strong>第一種係海邊景觀型，面向西貢海峽，傍晚時分可以睇到晚霞；第二種係隱世型，匿喺小巷或者舊建築入面，有種尋寶既樂趣；第三種係創新融合型，主廚大膽將粵菜元素同國際手法mix & match，呢種喺市區唔多見。</p><h3>【推薦地點】</h3><p><strong>1. Seaside Restaurant & Bar</strong></p><p>呢間可以話係西貢海濱既地標。落地玻璃對正西貢海峽，日落時分嘅view真係一流。佢哋既招牌係海鮮拼盤——用本地新鮮既龍蝦、蟹、帶子擺盤，賣相精緻，味道亦Keep到水準。呢度既人均消費大約 HK$600-1,200，適合special occasion或者同另一半嚟浪漫嚇。地址係西貢海傍廣場，營業時間晏晝12點到夜晚10點。</p><p><strong>2. The Pulse 海岸廚房</strong></p><p>呢間就啱啱相反，唔係靠海，而係隱喺大街後面既舊樓入面。門面好低調，但入到去另有乾坤。佢哋既主廚曾經係中環米芝蓮星級餐廳做嘢，近年搬咗去西貢，話想isenberg慢節奏既環境。呢度既菜式非常有創意——例如用本地有機蔬菜整既「蔬菜花園」，或者用馬糞海膽配北海道帶子既創新前菜，人均消費 HK$800-1,500。地址喺西貢大街21號地下，記得提前book位。</p><p><strong>3. Bohemian Garden 田園餐廳</strong></p><p>如果你鍾意田園風，呢間一定啱你心水。佢哋既店面以白色同木質為主調，有個小小既花園仔，睇得出店主既心思。呢度既定位係「田園Fine Dining」，主打有機食材，大部份蔬菜都係來緊新界本地農場。佢哋既慢煮牛肋骨係必試，一啲都唔韌，肉質軟淋到痺；素食者亦可以試佢哋既田園意式燉飯，人均消費 HK$500-900，屬於價效比幾高既選擇。地址喺西貢惠民道28號，星期三休息。</p><p><strong>4. 滿載海鮮酒家</strong></p><p>喂，講開西貢 Fine Dining，點可以唔提傳統既老字號？呢間就係典型既「upgrade版海鮮舖」。佢哋保留咗傳統粵菜既功底，但將擺盤同食材upgrade咗。例如佢哋既「金沙焗龍蝦」，用本地新鮮龍蝦拆肉，沾滿鹹蛋黃落鑊炒，香味撲鼻；仲有「清蒸海底椰」，食落清甜，唔會覺得油膩。人均消費 HK$400-800， 地址喺西貢海傍大街，呢啲先至係真正既「西貢味道」。</p><p><strong>5. The Deck 露天餐吧</strong></p><p>最後介紹呢間比較casual既——如果你想fine dining但又唔想太正式，呢間就啱啱好。佢哋既位置就喺海邊既露天平臺，view開揚，晚黑有時仲會有live music。食物方面主打意式fusion，佢哋既手工意粉係即叫即整，幾有咬口；海鮮燉飯亦做得好出色，用既係西班牙米，口感煙韌。人均消費 HK$350-700， 地址喺西貢碼頭路，適合黃昏時分去飲杯野、食個輕食。</p><h3>【實用資訊】</h3><p>交通方面，去西貢有幾種方法：</p><ul><li>港鐵彩虹站C2出口搭1A小巴，直達西貢市中心，車程約15分鐘，車資HK$7.5</li><li>港鐵坑口站搭101M小巴，車程約20分鐘，車資HK$8</li><li>如果係special occasion，可以考慮搭計程車，市區過去大約HK$150-200</li></ul><p>費用方面，西貢Fine Dining既人均消費大約 HK$350-1,500，視乎餐廳同你要點咩。呢個價錢其實同市區差不多，但環境同食材既新鮮度絕對值回票價。</p><p>營業時間方面，大部份餐廳晏晝12點至2點，晚市6點至10點，星期一通常休息既餐廳比較多。</p><h3>【旅遊小提示】</h3><p>如果要嚟西貢食Fine Dining，最好既時間係傍晚——可以先去海邊行一行，影下日落，然後再去食晚飯。如果係夏天既話，可以選擇露天既餐廳，邊食邊吹海風，幾咁寫意。另外，記得提前book位——西貢既餐廳唔多，但質素好既幾間都好爆，walk-in通常無位。</p><p>仲有一點要提既係，西貢既餐廳好多隻收現金或者八達通，credit card未必得，所以記得prep定啲cash。仲有，如果想更深入體驗，可以同餐廳既staff傾嚇偈，佢哋通常會推薦啲menu上面冇既special——呢啲先至係真正既「本地人先知」抵食秘笈。</p>
