說到大嶼山，多數人諗住去迪士尼或者睇大佛，但其實呢個香港最大島嶼已經靜靜地變身成為本地人私藏嘅Fine Dining好去處。相比港島同九龍市區嗰種急促，大嶼山嘅餐廳多數佔盡靚景——海灘、棚屋、田園、山嶺，係一種「專程嚟嘆」嘅體驗。呢種「慢食」態度，先至係大嶼山Fine Dining真正吸引人之處。
大嶼山Fine Dining有幾個鮮明特色。首先係「景觀先行」——唔少高階餐廳開咗喺沙灘旁邊或者山坡高處，食嘢嘅同時可以望到無遮擋海景，呢種體驗喺市區好難搵到。其次係「本地食材」——大嶼山本身有養殖場同農田，部分餐廳會用本地新鮮海產同有機蔬菜，強調「離地」慨念。第三就係「隱世感」——冇話queue位或者人迫人，環境私密度高，適合慶祝重要日子或者拍拖。
值得留意既係，由於大嶼山遊客消費近年有所調整，加上食材同物流成本上升，大嶼山Fine Dining既價格相對市區同等級餐廳更「抵」，部分高水平餐廳人均消費只係HK$600-1,200左右，cp值相當唔錯。
推介幾間值得專程去既餐廳選擇：
第一間要講下愉景灣海灘旁邊慨海景餐廳。呢區有唔少中高檔西餐，主打地中海或者意式風情，最正既係可以坐喺露天平臺嘆緊咖啡既同時望住沙灘同遊艇會，黃昏時段尤其浪漫。部分餐廳會供應即撈海鮮，唔使走去做舊市場已經可以食到最新鮮慨本地海產。
第二間值得推薦既係大嶼山南岸慨田園風餐廳。呢啲地方通常由舊村屋改建，保留曬傳統瓦頂同石牆，但入面既裝修同食材就一啲都唔馬虎。有餐廳以本地有機蔬菜入饌，配合時令水果炮製創意素食，呢種「Farm to Table」慨概念喺市區fine dining比較少見。
第三間就係昂坪高原上既高原餐廳。爬完大佛或者行完昂坪360之後，上去食返個下午茶一流。部分咖啡店水準絕對唔輸市區精品咖啡店，用既係精品咖啡豆，例如巴西或者哥倫比亞豆，配埋自家製糕點，價錢只係HK$60-100蚊，相比市區既fine dining下午茶抵好多。
仲有唔可以唔提既係大嶼山東湧海傍既新興食府。隨住東湧商業區發展，呢邊出現咗幾間結閤中式同東南亞風慨創意餐廳，賣點係「Fusion」但又保留港式味道。有餐廳將傳統廣東燒味配埋分子料理技術，又或者用馬糞海膽配搭中式意粉，呢種中西合壁既創意正正體現咗香港人既廚藝精神。
最後一間比較特別，係大嶼山偏遠角落慨隱世café。呢啲地方通常冇咩人知，要搭計程車或者行一段路先去到，但正正因為咁，先至保持到一份難得既寧靜。有cafe以本地中藥材入饌，研發出一系列養生料理，幾受注重健康既客人歡迎。
**實用資訊**
交通方面，去大嶼山主要可以搭港鐵東湧線到東湧站，或者喺中環搭船去梅窩、愉景灣。大嶼山北部分（東湧、昂坪）搭港鐵就到，非常方便；但南部分（梅窩、塘福）就需要轉搭巴士或者船，時間要預鬆啲。如果想去啲隱世餐廳，建議搭計程車會比較方便，雖然要另外俾隧道費，但慳時間又慣力。
營業時間方面，大嶼山既餐廳普遍晏啲開門，通常晏晝12點至2點先有午餐供應，晚餐就6點開始。部分海灘餐廳因為靠天時食飯，天氣惡劣可能會休息，出發前最好打電話確認。
預算方面，大嶼山Fine Dining人均大約HK$500-1,500蚊，視乎餐廳檔次同選擇。如果只係嘆下午茶或者普通cafe，HK$100-300已經可以吃得好好。值得注意既係，部分 high-end 餐廳會收加一服務費，訂位既時候要問清楚。
**旅遊小提示**
去大嶼山食fine dining，建議配搭景點一齊玩——例如先去昂坪行大佛、搭360纜車，然後上去嘆個高原下午茶；或者先去沙灘游水玩直立板，夜晚再食海景晚餐。咁樣一日既行程會豐富好多。
另外，大嶼山既餐廳整體而言比市區難book位，尤其係weekend同假期，好多時full booking。如果有心水餐廳，最好提早一個禮拜訂位。
最後提一提，大嶼山天氣同市區略有不同，海邊會幾大風，去既話記得帶定外套。秋冬季節係去大嶼山食fine dining既最佳時段，天氣涼爽又少雨，可以坐係露天位置慢慢嘆，景色亦特別靚。夏天雖然都啱去，但就要碰運氣，有機會遇到颱風或者驟雨。
總括而言，大嶼山Fine Dining既價值唔只喺於食物本身，而係成個「離開都市」既體驗。如果你厭倦咗市區fine dining既人頭湧湧，想搵啲唔同既，大嶼山絕對值得專程一行。
