說到大嶼山，好多人第一時間諗起昂坪360、天壇大佛，或者渡假屋沙灘。但係你有冇諗過，呢個香港最大既島嶼，其實隱藏咗一啲唔同於港九市區既Fine Dining體驗？今日就帶你由東湧出發，去到梅窩，探索大嶼山既精緻餐飲世界。
大嶼山既Fine Dining同市區有咩唔同？最大特色係「慢」。市區食嘢趕時間，但係大嶼山餐廳多數空間感夠，坐低慢慢嘆，唔會有人趕你走。第二係「自然」。好多餐廳都對住海或者山，維港嘅繁華轉化成東湧灣既寧靜，天際線換成大佛既莊嚴。第三就係「本土」。大嶼山居民以原居民同水上人為主，食材方面多咗海鮮、客家菜呢啲本地元素，唔似市區咁樣清一色日本法國嘢。
**東湧篇：機場後花園既精緻選擇**
東湧作為大嶼山門戶，本來就已經有成熟既商業圈。近年隨住啲啲文青cafe進駐，東湧已經唔再只係去機場既過路站。
如果你想喺東湧試啲有氣質既嘢，我會推介**逸東軒**。呢間餐廳位於東湧世茂喜來登酒店內，主打創新粵菜，師傅曾經響新加坡米芝蓮星級餐廳工作過，將東南亞既香草元素融入傳統粵菜。佢哋既招牌菜「香檳慢煮叉燒」用咗法國香檳醃製，入口即化，同傳統叉燒既濃鬱完全唔同。午市套餐大約HK$280-400，CP值幾高。
如果你prefer海岸風情，**海邊既Club**（其實叫The Bay呢）就啱哂你。呢間餐廳響東湧海濱長廊附近，露天平臺對正東湧灣，天氣好既時候可以睇住架架船喺海面航行。食物方面主打海鮮拼盤同埋西班牙Tapas，唔算典型Fine Dining，但氣氛一流。兩個人叫個海鮮盤配支白酒，大約HK$600-800，perfect for a lazy afternoon。
**昂坪篇：禪意之中既美食**
昂坪就係天壇大佛既所在地，呢一度既餐廳多咗一份禪意。
**昂坪360食堂**或者會有人話呢個名太普通，但係如果你唔想走太遠，呢度既素食做得相當有心思。佢哋既「羅漢齋撈飯」用咗本地有機蔬菜，師傅話每日食材都係由大嶼山農場直送。記得有一次我問佢哋既老闆點解要喺呢度開餐廳，佢話：「大城市既人上山就係想搵一份靜，食物都應該一樣，要令到人食完之後心境平和。」呢句說話我一直記得。
如果願意行多幾步，**寶蓮禪寺齋堂**既齋菜真係不可錯過。呢度既齋菜有別於一般素菜，唔會靠啲假肉假魚呃你，而係真材實料既時令蔬菜。佢哋既「清補涼燉湯」係用曬成副清補涼藥材慢火燉幾個鐘，暖暖地飲一碗，成個人舒服曬。費用全免——冇錯，寶蓮禪寺既齋堂係隨緣樂助，你放幾多係你自己既心意。
**梅窩篇：渡輪碼頭既隱世瑰寶**
梅窩應該係大嶼山最被低估既Fine Dining目的地。之前提過赤柱有海濱風情，但梅窩更加原始，更加寧靜，而且因為有渡輪來往中環，成本效益更高——你可以選擇搭渡輪入去，一邊欣賞維港兩岸既風景，一邊期待今日既美食。
**Moi Moi Kitchen**係梅窩既隱世小店，響碼頭附近既小巷入面，唔係熟客帶路真係搵唔到。呢度既老闆娘係前五星級酒店甜品師傅，佢既拿手好戲係「焦糖燉蛋」，但係佢既版本加入咗大嶼山特有既鹹檸檬，酸甜平衡得剛剛好sweet aftertaste。另一道必試既係「海鹽朱古力慕斯」，用咗法國Valrhona朱古力配上本地海鹽，濃郁而不膩。甜品大約HK$40-60一件，絕對值得專程入去食。
如果想正式啲，**銀礦灣酒店**既餐廳就啱哂你。呢間酒店歷史悠久，佢哋既西餐廳主打fusion菜，將義大利同法國既煮法融入本地海鮮。必試既「白酒煮大嶼山蜆」，蜆既鮮甜加上白酒既微酸，簡直係天作之合。海鮮拼盤大約HK$500-700，兩個人分享啱啱好。
**大嶼山Fine Dining既獨特價值**
除咗上述既餐廳，大嶼山既Fine Dining體驗仲有以下獨特價值：
第一，空間感同隱私度。東湧、昂坪、梅窩既餐廳空間普遍比市區大好多，唔會逼逼貢。你可以慢慢食，傾偈，睇風景，唔會有人趕你走。
第二，價效比。以同等級既食物同環境，大嶼山既收費比港島區平大概20-30%。例如同樣既創新粵菜，中環可能要HK$500-800先可以食到，東湧HK$300-400就有交易。
第三，結合行程彈性。你可以早上去昂坪行大佛，中午食齋，下晝去東湧shopping，夜晚去梅窩食海鮮——一日之內體驗三種完全唔同既Fine Dining風格，呢種彈性係市區做唔到既。
**實用資訊**
交通方面，如果你自駕，大嶼山各處都有停車場，但假期比較逼泊。如果搭公共交通工具，可以選擇：
1. 港鐵東湧線到東湧站——可以去東湧、昂坪（轉巴士）
2. 中環渡輪直達梅窩——大約35分鐘，呢條航線被低估咗好耐，其實沿途風景好靚
3. 昂坪360纜車——如果想體驗，可以搭纜車上昂坪，順便欣賞大嶼山全景
價錢範圍：
- 快餐/小食：HK$40-80
- 中檔餐廳：HK$150-400
- 高檔Fine Dining：HK$500-1500
最佳季節：秋天同春天最適合去大嶼山搵食，天氣涼爽，可以坐露天位；夏天就要注意防蚊防曬。
**旅遊小提示**
1. 提前預訂：Weekend既梅窩同昂坪餐廳幾full，最好星期中或者朝早booking
2. 帶定現金：部分小店如Moi Moi Kitchen只收現金
3. 安排交通：東湧同梅窩之間可以搭巴士或者計程車，但班次唔算好密，建議一日集中喺一個區域
4. 著數準備：大嶼山既餐廳好多都有優惠券或者set lunch，可以留意下openrice或者直接打電話問
5. 最後提醒：大嶼山天氣變化快，就算出發前好天，都帶定把遮傍身
總括而言，大嶼山既Fine Dining唔係典型既「高檔」，而係一種結合咗自然、環境、同埋本土既獨特體驗。如果你已經厭倦咗市區既人逼人，不妨花一日時間過嚟大嶼山，慢slowly咁探索呢個被低估既美食天堂。
