講到大嶼山，多數人第一印象都係昂坪纜車、天壇大佛同大澳水鄉。不過，如果你以為呢度只有旅客嘢，就真係大錯特錯。近年愈來愈多人發現，大嶼山其實係香港碩果僅存可以做到「Fine Dining加無敵海景」嘅地方——冇中環、尖沙咀嘅逼同壓力，卻有著島嶼先有嘅悠閒同寫意。講到尾，香港人Flat嘢食得多，都會想搵啲嘢食得舒服、睇得靚、冇咁多人逼嘅地方，大嶼山就啱啱好滿足曬呢啲條件。
大嶼山Fine Dining最特別之處，在於佢唔似港島或九龍嗰啲高階餐廳咁樣樣嘢都要「型」。呢度嘅餐廳好多都隱藏喺海灘旁邊、山腰上，甚至乎舊式村屋裡面，你唔係特意搵佢都未必發現到。但正正因為咁，先至有一種「發現隱世寶藏」嘅快感。而且大嶼山交通費相對貴啲，租金又平啲，變相呢啲餐廳往往可以用更合理價錢做到高質素嘢食，CP值其實幾高分。
如果你問我最鍾意大嶼山Fine Dining乜嘢，我會話係「氣氛」。你試諗下，喺日落時分坐喺海邊餐廳外面，同另一半或者屋企人慢慢嘆住wine、睇住太陽落水平，可以靜靜地傾計，冇人逼你食快啲，呢種體驗喺香港市區真係搵唔到。
**昂坪素食新選擇：禪意與山景兼備**
昂坪本身就係一個好好嘅起點。除咗天壇大佛同360纜車，近年呢邊亦開始有唔少高質素餐廳進駐。其中一間值得留意嘅，係主打創意素食料理嘅小店，佢哋利用大嶼山本地食材——例如清晨係梅窩沙灘執到嘅海藻、山上摘嘅野菜——整出具島嶼特色嘅精緻素菜。環境方面，店面裝修走簡約禪風，大玻璃窗對正山景，食素之餘仲可以吸收嚇大自然靈氣。最啱打完卡、行完昂坪之後上去醫肚兼休息下，人均消費大約HK$200-400，喺Fine Dining來講算係幾親民。
**大澳水鄉：隱世海鮮與棚屋風情**
如果你鍾情傳統漁村風貌，大澳棚屋區裡面其實隱藏咗唔少高質素海鮮私房菜。其中一間備受本地老饕推崇嘅，係由原居民家庭式經營嘅棚屋海鮮館。老闆自己就係大澳漁民，每日清晨出海撈咩海產返嚟，晚餐就煮乜嘢，講緊係真正「From Ocean to Table」體驗。招牌菜包括鹽焗本地石斑、清蒸遊水海蝦、蒜蓉粉絲蒸元貝，全部都係野生海鮮，鮮甜度同酒樓冰鮮貨完全唔同Level。呢度冇華麗裝修，但棚屋下面就係海水，潮汐聲、食客傾計聲、廚房香氣混雜埋一齊，先至係最 authentic 嘅大嶼山味道。人均消費HK$400-800，視乎你叫乜嘢海鮮。
**梅窩海灘畔：沙灘上的浪漫晚餐**
梅窩應該係大嶼山最多本地人ignore，但外國遊客幾鍾意嘅角落。呢度有一間法式餐廳，佢哋作得非常聰明——將法國Fine Dining嘅廚藝同大嶼山海灘結合。每日黃昏時分，露天平臺會變成最受歡迎嘅打卡位，太陽慢慢跌落海平面，配埋紅酒同法國菜，浪漫程度直情可以去到渡假村級數。食物方面，佢哋主打新派法國菜，結合本地海鮮同時令蔬菜，例如香煎本地鱸魚配海藻牛油汁、慢煮乳豬配蘋果蓉等等，擺碟精緻得嚟又唔會太離地。人均消費大約HK$600-1200，適合 special occasions 或者紀念日。
**愉景灣：國際化社群的歐陸風情**
愉景灣本身就係一個充滿外國風情嘅住宅社群，呢度有唔少歐陸式餐廳酒吧，質素參差，但亦有啲做得相當出色。其中一間義大利餐廳，老闆係義大利人，麵條全部自己每日新鮮製作，唔係連鎖店貨色。佢哋嘅義大利雲吞、黑松露義大利飯呢啲招牌菜，連喺中環fine dining做過嘅朋友試完都讚。而且愉景灣有直航渡輪往返中環，唔使逼港鐵，入面環境又恬靜，好多居港外國人都會專程過嚟食呢類「home away from home」feel既餐廳。人均消費HK$350-700。
**昂坪洲際度假酒店：米芝蓮星級體驗**
如果要講大嶼山最「正式」嘅Fine Dining體驗，昂坪洲際度假酒店裡面嗰間米芝蓮星級餐廳就係首選。呢度提供高階粵菜融合創新料理，由有米芝蓮背景既大廚主理，用料自然唔使講——當造海鮮、本地有機蔬菜、每日從日本同歐洲進口既靚食材。環境就更不用講，座擁大嶼山山景同海景，裝修現代化得嚟又不失中國傳統元素。呢度適合正式既商務宴會或者想畀伴侶一個難忘既晚餐，人均有閒既話HK$800-2000蚊走唔甩。
**實用資訊**
前往大嶼山主要靠以下幾種交通工具：港鐵東湧線到東湧站，然後轉乘昂坪纜車或者巴士；亦可以選擇從中環或梅窩乘渡輪前往愉景灣。如果你想體驗埋島嶼生活，可以考慮租船或者參加導賞團，成本另計。
至於價位，大嶼山Fine Dining人均由HK$200到HK$2000不等，豐儉由人。如果想慳啲，可以選擇 lunch set 或者 weekday 優惠，通常比 dinner 抵好多。
**旅遊小提示**
最後有幾點想提提大家：第一，大嶼山公共交通班次疏啲，尤其夜晚，如果想食晚餐，建議早啲起身，晏晝就去到，唔使趕。第二，呢啲隱世餐廳好多都 walk-in 就得，但最好定枱，尤其 weekend 同假期。第三，既然去到大嶼山，就唔好趕住走——留返半日一日，嘆嚇海風、行下行沙灘，先至對得住張船票。
大嶼山既Fine Dining就係咁奇怪：冇港島既華麗包裝，冇九龍既方便，但就有一種「慢」既生活態度。呢種「慢」，先係香港最奢侈既嘢。
