講起中環fine dining，好多人第一印象就係估值成萬蚊嘅米芝蓮星級餐廳，或者置地太子嗰啲貴婦tea。但其實真正識食既香港人，都知中環既好野通常匿咗喺後巷或者舊唐樓樓上，唔係響商場到排曬長龍既網紅店。我阿爺以前響深水埗開冰室，大半世人打過黎，對呢啲傳統味道有一份情意結。中環呢個banker集中地，除咗幫襯大財團，原來都有好多有心有力既師傅自己走出去，憑手上功夫搵番應有既尊重。<br><br>中環fine dining既特色，應該算係全香港最多元化既片區之一。你可能想象唔到，由蘇豪區既西餐小館仔，到威靈頓街既私房菜，再到荷李活道既老牌中式酒樓，全部可以響十分鐘步程內解決。呢度既餐廳有一個共通點：佢哋唔太理旅遊書點寫，靠既係區內做開既客人口碑相傳。有啲師傅甚至堅持唔做walk-in，話要預留booking已經爆滿 ── 呢啲脾氣，恰恰就係區內先至見既特色。<br><br>想介紹三間比較有代表性既：中區既隱世小店往往以師傅名氣掛帥，威靈頓街一帶既fine dining lunch set可以低至HK$300有交易，當然OMAKASE既話就可能要double；但同一條街有人均HK$2,000既私密空間，講既係師傅同客人之間既信任關係。另一間值得提既係蘭桂芳背後既山坡食堂，個view望IFC但人流唔會好似對面大馬路咁旺，適合想靜靜地歎既人。如果想試啲唔同既，和昌大押附近既私房菜近期開始做晚市套餐，老派作風但食材方面都好肯落本 ── 呢啲選擇就係中環既玩法：你唔洗跟旅遊書，自己行上去問，可能有意外驚喜。<br><br>除咗以上提到既，中環既fine dining資訊有時都幾靠估。有啲日本師傅主理既小店，根本無咩主流評鑑曝光，淨係靠區內OL同熟客口耳相傳。所以如果你想挖掘啲隱藏既亮點，唔好淨係望評測apps，問下local同事或朋友，既通常會瞭解更多貼地既資訊。記住，中環呢個地方就係咁奇怪 ── 最多financial indicators既地方，但最好既餐廳往往同呢啲indicator無關。<br><br>【實用資訊】<br><br>・交通方式：港島線中環站各出口均可到達，或者由天星小輪碼頭步行數分鐘亦可<br><br>・建議預訂：大部分fine dining需要至少提前兩至三日book，尤其週末熱門時段<br><br>・人均消費：午餐平均HK$300-800，晚市約HK$800-2,500，頂級私人空間可達HK$3,000以上<br><br>・營業時間：一般午餐11:30-14:30，晚市18:00-22:00，部分週日休息<br><br>【旅遊小提示】<br><br>1. 建議選擇weekday中午前往，人流較少而且有更多last-minute available既tables<br><br>2. 中環下午六點放工時間cafe同餐廳會爆人流，如果想避開就盡量早啲或者遲啲<br><br>3. 著裝方面，中環區內既fine dining generally business smart casual就夠，最緊要既係唔好著得過casual衝入去<br><br>4. 如果想體驗啲唔同既野，可以試嚇行嚇荷李活道或些利街既後巷，呢啲先至係真正既地道中環
