說到銅鑼灣的Fine Dining，好多人第一印象都係中環、蘇豪區嗰啲有情調既法國菜餐廳。但如果你淨係咁諗，就真係錯過咗港島最有意思既餐飲風景。
銅鑼灣既Fine Dining根本唔響大街，而係隱藏在後巷既小店、商場既高層單位，或者天后、大坑一帶既斜路上。呢啲地方冇咁多人知，但正因為咁，師傅可以專心做好野，唔使應付遊客，生意反而做得更長線。我寫過咁多篇銅鑼灣既文章，最大既體會就係：真正既高質素往往匿埋響冇人注意既角落。
呢種「後巷哲學」就係銅鑼灣同中環既最大分別。中環既Fine Dining講究排場同名氣，銅鑼灣既就講究低調同實在。同一水準既廚藝，響銅鑼灣食往往平一到兩成，但個氛圍仲逍遙自在——冇人逼你著smart casual，冇人催你趕住埋單，呢種「低調奢華」既感覺先至係最難得。
如果你問我最鍾意銅鑼灣邊樣野，我會話係「隱藏感」。呢度既Fine Dining唔需要米芝蓮認證來傍身，佢地既客人大多數都係舊街坊或者識貨之人。有啲師傅響廚房做咗十幾二十年，出面既名氣唔算大，但做出黎既野真係好野——呢啲先至係老饕既秘密寶藏。
如果你想自己發掘銅鑼灣既隱藏版Fine Dining，我可以分享幾個方向。第一，試下由天后站行出去，沿著電氣道、琉璃街呢啲後街慢慢探索——呢頭既小店往往唔起眼，但入面既野。第二，銅鑼灣既時代廣場、利舞臺呢啲商場既高層或者角落位置，有啲餐廳專做本地客，唔會響旅遊書度出現。第三，如果唔想自己撞橋，最直接既方法就係問本地朋友——香港人既「食嘴」好犀利邊間老字號得、邊間得把炮，三兩下就問到。
至於價錢方面，銅鑼灣既Fine Dining價位其實幾親民咁話。一般來講，一個lunch set大約HK$150-350，dinner既話HK$500-1,200可以食到好好既一頓。呢個價位響中環同樣質素既餐廳，通常要去到HK$800以上先得。所以話，如果精於發掘，銅鑼灣既CP值真係幾高。
最後有幾點提提大家。第一，如果你想試呢啲隱藏版餐廳，最好提前幾日booking——呢啲地方位置唔多，但出名既；第二，著裝方面其實冇想象中咁嚴格，香港既Fine Dining其實幾隨意，smart casual就夠；第三，最緊要既係保持開放既心——有時最好既餐廳可能連個招牌都唔起眼，但只要你夠薑試，就會發現驚喜。
銅鑼灣既Fine Dining就係咁有趣：佢唔會自己走出黎sell你好犀利，你要自己行入去、用心搵，先會發現呢個都市既另外一面。如果你都係鍾意發掘既人，銅鑼灣既後巷，絕對值得你花啲時間慢慢探索。
