說起銅鑼灣，大部人人第一反應都係商場、崇光SOGO、時代廣場呢啲購物聖地。但如果你淨係嚟銅鑼灣買嘢，就真係走寶咗——喺呢個港島最繁忙既消費區核心，其實隱藏咗一片同表象完全唔同既美食宇宙。
銅鑼灣既Fine Dining，唔似得中環咁氣派，唔係打卡呃Like既網紅店，而係一種更務實、更有人情味既存在。如果你問本地人「銅鑼灣邊間嘢食勁」，通常唔會答你好似「Tasty」或者「緊要」呢啲連鎖店，而係會話你知「你去糖街後面嘅X記睇下啦」或者「Y記嗰度啲師傅做得正」。呢啲名字講唔出既小店，正正就係銅鑼灣Fine Dining既精髓。
呢種飲食文化，同呢區既歷史背景好有關係。銅鑼灣由五六十年前既海邊低收入社群，到今日既港島第二大商圈，本身就已經歷曬大變。好多早期既大牌檔、冰室已經消失，但取代而起既，係一批有新既師傅、搵到新既位置既低調小店。呢啲師傅 обычно都已經喺呢區做咗十幾二十年，人面熟咗，自然就會自己出去，搞啲小小既、食客人數唔多既私房菜或者創作料理。
呢啲後巷Fine Dining有咩特點？第一，位置上一定唔顯眼。可能話你知「時代廣場對面果條斜路落去」，又或者「崇光後面果個停車場隔離」。呢啲地方，旅行書唔會寫，旅遊博主更加唔會寫，但佢既存在，就係靠區內人口耳相傳。第二，裝修一定唔會話你知係High End。可能得 十張八張枱，牆上都冇乜嘢裝飾，但枱與枱之間既距離、師傅既手勢，同大型連鎖酒樓既急促節奏完全唔同。第三，價錢相對合理——呢樣野其實好重要。相比中環隨便都要 HK$800-1000既午餐Set，銅鑼灣呢啲小店既人均消費可以去到 HK$300-600左右，當然如果要飲清酒或者wine pairing就另計。
想搵到呢啲地方，其實有一套方法。首先，千其唔好聽啲話「銅鑼灣最好既幾間」，呢啲通常都系網上廣告——真正既hidden gem唔使sell架。其次，你可以留意下啲招牌「仲細細舊」既二、三樓單位，門口冇乜宣傳野但入邊full既——呢啲通常都系區內老街坊至知既秘店。第三，就係睇下啲師傳既簡歷：如果佢自我介紹話「前XX酒店總廚」或者「日本XX料理店十年經驗」，呢啲就係品質既保證了。
呢種消費形態，其實代表住一種態度：Fine Dining唔使等於貴同埋悶，唔使著住隱形眼鏡同焗喱入場，唔使好似見工咁莊重。如果你想體驗真正既香港飲食文化——唔系旅客眼中既香港，而系真正生活喺度既香港人點樣食好嘢——銅鑼灣呢啲後巷小店，絕對值得你花啲時間慢慢搵。
實用資訊方面：銅鑼灣Fine Dining既 價格範圍大約HK$300-800人均，豐儉由人。最旺既時段系weeknight晚上同weekend lunch，建議提前打電話定位——呢啲小店通常唔接受openrice booking，要親力親為至得。交通方面最就腳既 系銅鑼灣地鐵站E出口出來崇光方向，或者巴士至時代廣場落車行幾步就到。著裝方面，smart casual就可以，唔使過分formal。
提提大家，呢啲後巷小店既遊戲規則同大集團唔同：定位要親身打或者whatsapp、可能唔收信用卡、要cash或者轉數快、星期佢哋唔開TuesdayWednesday都有——呢啲都系常態黎。建議去之前先check定，或者去到附近撞下彩都好。呢啲不確定性，其實就係搵食既樂趣所在——搵到就係賺到，搵唔到咪下次再來，呢啲先至係真正的「美食探險」黎既。
