說起香港仔（英文Aberdeen），本地人第一印象通常是海鮮一條街——那些沿著避風塘碼頭林立的海鮮艇、三元宮附近的便宜海產，或者大道東盡頭那排貼滿發泡膠碟的老牌酒家。冇錯，香港仔係傳統既「海鮮勝地」，呢個諗法固然唔完全錯，但如果你淨係得個「平靚正海鮮食堂」既印象，就太過時啦。
過去十年，香港仔靜靜地發生緊一場高階餐飲既小型變革。先講大背景——南區人口持續增長，壽臣山同埋淺水灣既新樓入夥，加上海洋公園重新定位做探索體驗文旅專案，令到呢個過往外銷海鮮既漁港區，逐步轉型做一個有別於中環金融中心、又有別於銅鑼灣消費商圈既「本土精緻餐飲區」。
**咁就先講香港仔fine dining既獨特亮點：**
第一，呢度既fine dining唔係果種「米芝蓮摘星」既競技場，而係一種「有根既精緻」——大廚好多時都係香港仔或者南區本地人，將童年味道用現代技巧重新演繹。你可以話佢哋係「用心整 традиition ，但用腦整野」。
第二，呢到既高階餐廳普遍唔算貴過中環。以一道主菜計，普遍HK$250-450之間——呢個價位在中環可能只夠食一個普通商務午餐，但在香港仔可以食到有-quality既手造意粉或者fusion中菜。價效比其實幾誇張。
第三，就餐氣氛夾一種奇妙既「社群感」。你有可能撞到隔籬枱繫住緊附近既街坊，大家傾緊今晚電視播放既節目——呢種人情味系中環d fine dining好難體會到。
**以下系幾間幾值得一試既餐廳：****
1. 【Seasons by the Sea】
呢間位於香港仔海傍道既隱蔽小店，離碼頭大概五分鐘腳程。主打modern European同一啲「海港風」既創意料理。廚師以前繫緊中區星級酒店做嘢，後來唔太慣金融中心節奏，決定轉戰香港仔。招牌菜「白酒忌廉煮蜆」賣緊大概HK$180，但個汁底會用埋本地蛤蜊加埋自家制garlic bread，真正做到「海產當日直送」。環境幾靜，適合兩個人慢慢傾計。星期三至日晏晝兩點後唔使預訂可以去walk-in。**
2. 【晉軒】
呢間系香港仔道同埋南寧街交界既粵菜小館，外表睇落同普通茶餐廳冇乜分別，但入面既menu其實有幾道 hidden gems。每日限量供應既「金針雲耳蒸星鱧」賣緊HK$320，用既系凌晨先上岸既本地野生星鱧，肉質同養殖既完全不同。另一個賣點系佢哋既例湯——會用本地老火方法，每日燉足四個鍾。呢啲就係本土fine dining既意思：用唔複雜既手法，但要搵最好既食材。
3. 【St.+B Pizza & Wine】
如果你是意粉愛好者，呢間隱藏喺香港仔工業大廈既細鋪值得關注。佢哋既手工意粉全部即叫即制，唔會早過三日之前整定。其中 bombati 既 carbonara 會用-parmesan 同埋自家制 guanciale，醬汁creamy得黎帶啲檸檬既清爽——呢種平衡感完全唔輸義大利既正統做法。相比較大牌子連鎖，呢度既Pizza賣緊HK$150-220一幅，size偏細但材料落本到你feel到啲麵糰繫有 heartbeat既。
4. 【泊·日本料理】
呢間位於石排灣道既小吧檯式料理店，地方細細只有八個位。師傅之前系日本料理學校讀過幾年，迴流香港後選擇系香港仔開店，因為「呢區嘅客會真系識食，唔會使勁叫醬油撈飯。」招牌既「季節壽司八件盛合」賣緊HK$380，魚生每日從香港仔碼頭或者堅尼地城果邊既批發市場入手，唔系雪櫃擺定既貨色。食完你會明白，點解有啲日本料理可以話自己咩就叫「精緻」。
**實用資訊：**
交通方面——最方便既方法系搭港鐵到「香港仔站」（A1出口），出閘後行大概十分鐘入中心區。或者可以搭巴士（如101、171），亦都有綠色專線小巴可以到各個細分割槽域。
**費用preview：**
呢區既fine dining人均消費大約HK$200-450左右，食一份主菜配一杯野飲既typical budget。如果認真食三個course既full dinner，預算可以放寬到HK$600-900/人就算好好 Quality。
**營業時間大部分晏晝晏兩點收last order，晚市大概九點到九點半last call，星期三多數店鋪會休息一日。如果想穩陣，最好提前一日打電話去訂位。**
**旅遊tips：**
· 如果你係週末去，建議早啲出閘——香港仔既停車位長期緊張，尤其系海傍道一帶。
· 帶定幾百蚊現金先得，因為有啲老店仲系cash only。
· 可以考慮同埋 nearby既海洋公園或者大樹灣古村一齊玩，先去玩再去食fine dining，時間配合同埋啱啱好。
· 最重要既一點——放寬對「fine dining一定要喺啲high building先有」既諗法，香港仔既精緻餐飲其實就啱啱隱藏在巷仔裡面。
香港仔既fine dining唔系要走進去先發現既——呢句話應該點講呢？應該系「呢區既好嘢，淨系識得既先去」。
