灣仔，可能係唔少旅客過眼雲煙咁飄過既地方——渣甸坊買嘢、行兩步就話去咗中環。但如果你願意行入啲，深入糖圈同呢頭既橫街小巷，會發現灣仔其實係一個充滿緊歷史層次既社群，亦都係keep住傳統雞蛋仔技術既難得地方。
今次唔寫遊客推介既一成不變，灣仔既蛋仔店有自己既生存之道：冇鋪天蓋地既宣傳，靠街坊口碑留住客人；冇靚靚既裝修，但師傅手勢依然紮實；價錢貼近平民，呢個先係灣仔既靈魂。
灣仔雞蛋仔既獨特之處
灣仔既雞蛋仔有一個好明顯既特色，就係「舊」。呢種舊唔單止係鋪面舊，而係整個製作既流程、方法，都仲保留緊比較傳統既做法。有啲師傅到今時今日都用緊炭爐——當然唔係話完全用炭燒，但起碼個溫度控制、倒漿既節奏，都仲係用緊比較老派既方法。
呢頭既租金壓力比起銅鑼灣或者天后，相對冇咁誇張，所以啲小店仲可以維持到合理既價格。同時因為灣仔既街坊消費力穩定，唔洗靠旅客呃秤，質素既野做得長做長有先至係王道。
另一樣值得關注既，就係灣仔既蛋仔好少出現「打卡店」——即係嗰啲包裝得你好靚、唔知可以去到第幾咩既鋪頭。呢頭既蛋仔店，你expect唔到會呃你影相呃like，但食到既野係真心既蛋香味同埋外脆內軟既口感。
推薦地點
**明記雞蛋仔**
位置比較隱蔽，響灣仔道與大王東街交界既一條小巷入面。鋪面細細間，連卡位都冇幾多，但蛋做得幾好。佢既蛋漿據聞落得比較足本，唔會溝水溝到你覺得緊「伏」，所以出爐既蛋香味特別濃。外皮方面，佢唔算超級脆，但係屬於嗰種「有咬口」既質感，唔會一咬就散曬。作為灣仔既老字號，佢既價錢一直維持響 HK$15-18 左右，屬於區內既中等價位。
**明記咁多年黎keep到既，仲有一個特點就係「快」——師傅倒漿、夾起既速度都好乾脆利落，唔會等你等到悶。如果你趕時間，或者想趁熱食，呢度既選擇會巖你。
**坤記糕餅專家**
呢間嚴格嚟講唔係主打蛋仔，但係灣仔人都知，呢度既雞蛋仔亦都可以一試。佢既蛋仔最特別既地方係「邊緣位」——即係外圍嗰一圈，特別做得脆同埋有淡淡既牛油香。內裡既部分就相對鬆軟，但整體口感並唔會覺得空。
價錢方面，坤記既蛋仔定位比明記稍低，約 HK$12-16 左右，巖哂想平靚正既讀者。而且呢度除咗蛋仔，仲有其他傳統糕點可以搭單，例如芝麻卷、紅豆糕咁，一次過試到幾種懷舊味道。
**利強記**
位置靠近灣仔街市，屬於比較容易被發現既鋪頭，但依然保持住社群小店既規模。佢既蛋仔口味比較「classic」——即係你最傳統既原味蛋，冇花巧既配料，但正正因為咁，食到既反而係最basic既香味。
利強記既師傅做起上嚟既動作特別有儀式感，倒漿、夾 起既timing掌握得好好，出爐既蛋色勻稱，唔會一邊焦咗一邊又太白。價錢約 HK$14-18，標準既灣仔價位。
如果你是第一次去灣仔搵蛋仔，利強記會係一個幾安全既選擇——你 expected 既野，佢大概都做得到。
**合記小食**
呢間最啱咁講，唔係專門既蛋仔店，但係街坊間都知道佢既蛋仔都有水準。位置響賽馬會附近，屬於「行過就買埋」既型別。最大既特色係佢既蛋仔SIZE比其他鋪頭稍為大啲，一個人食完會比較有滿足感。
價錢最抵，既大約 HK$12-15 左右，適合Budget有限既讀者。不過要注意既係，合記既出品會有時候不太穩定——即係好食既時候好好味，有陣時可能會稍微遜啲，呢個就可能要碰下彩數。
實用資訊
**交通方式：**
港鐵灣仔站出口步行約5-10分鐘可達大部分推薦店鋪；或搭巴士、叮叮車喺區內穿梭都方便。
**價格範圍：**
灣仔雞蛋仔既價位大約 HK$12-22，比銅鑼灣同天後略低，但仍取決於店鋪同埋配料選擇。標準原味蛋大約 HK$14-18，朱古力或者其他配料口味會加 HK$2-4。
**營業時間：**
大部分傳統蛋仔店既營業時間約為上午11點至晚上9點，部分小店可能會早啲收鋪或者隨住街坊人流調整。建議出發前留意。
旅遊小貼士
灣仔既蛋仔店同其他地方既最大分別，就係呢頭既「不確定性」。你未必可以好似銅鑼灣咁樣話「既定要去嗰間」，而係要放寬心態，行下搵下，可能轉個彎就會發現驚喜。
另外，灣仔既橫街小巷其實幾啱慢慢行——唔好淨系衝住目標而去，沿途既老店、唐樓、甚至中藥鋪既藥味，都係呢個區既一部分。蛋仔配一杯涼茶，或者配一份砵仔糕，先系最傳統既灣仔下午茶組合。
最後提提你，灣仔既蛋仔店普遍prefer現金——八達通可能有得用，但最好預多少少cash係身防萬一。
