講起灣仔，好多人第一時間諗到嘅可能係太古廣場、灣仔碼頭，或者係嗰啲高檔餐廳。但係如果你問啲真正嘅老街坊，佢哋會話：灣仔最正嘅嘢，其實匿咗係橫街窄巷裡面。
雞蛋仔呢樣嘢，話啲就話係街頭小食，但係要做到水準，真係唔簡單。粉漿調得啱唔啱、火候控制得好唔好、焗出嚟係咪外脆內軟，全部都睇師傅嘅功架。灣仔就有幾間唔起眼嘅檔口，佢哋唔會教你嘢呃遊客，唔會開喺旅遊區呃抄貴租，就係靠口碑同手藝留住一班熟客。
灣仔做雞蛋仔有個有趣現象，就係越夜越多人幫襯。有啲檔口淨係做夜晚，由晚上七點開到凌晨兩三點，專攻一啲做完嘢想醫肚或者同friend蒲完想食宵夜嘅客仔。呢啲深夜檔口通常定價會比遊客區平三成至五成，但係質素一啲都唔輸蝕。
如果要推介，我會話莊士敦道附近有幾檔做得幾好。其中一檔開咗超過二十年，老細由後生仔做到依家頭髮都白埋，但係依然每日親自落手落腳整雞蛋仔。佢嘅配方比較傳統，蛋味濃鬱，唔會落太多發粉，食起嚟口感實在啲，唔會一咬就散。價錢亦都相當親民，通常係HK$15-20就有交易。
如果你想試啲有新意嘅，可以去太原街或者交加里一帶留意下。有啲年輕師傅會唔同傳統做法，例如加入竹炭粉整黑色版本，或者加埋朱古力醬同棉花糖，等雞蛋仔變成打卡甜品。雖然傳統派可能覺得呢啲「離經叛道」，但係作為旅客而言，試嚇香港本土年輕人點樣將傳統小食變出花款，都幾有驚喜。通常呢類創新版本會貴啲，約HK$25-35，但係打卡呃like一流。
另外一樣值得提既係，灣仔有幾檔雞蛋仔同賣緊其他傳統小食，例如格仔餅、夾餅咁。如果你見到檔口有呢啲嘢賣，通常都係有啲年份嘅老店先會咁多元化。你可以試嚇一次過買幾樣，咁就唔洗周圍走就試勻幾款經典。
**實用資訊**
如果你打算去灣仔搵雞蛋仔食，最方便當然係搭港鐵。灣仔站得A3出口行幾分鐘就到莊士敦道一帶，非常就腳。亦都可以搭叮叮（電車），喺灣仔舊火車站對面落車，行過少少就到太原街範圍。
價錢方面，傳統原味雞蛋仔通常係HK$15-25，創意口味或者加配料版本就HK$25-40不等。如果唔係趕時間，建議等啱啱出爐即買即食，咁先可以品嚐到外脆內軟既最佳口感。
**旅遊小貼士**
想搵到最好既雞蛋仔，有幾個小撇步想分享畀你。第一，最好避開人流高峰期，通常晏晝兩三點同夜晚八九點係最少人排隊既時段。第二，如果見到檔口既雞蛋仔焗到金黃色但係唔係好深色，通常代表佢既火候控制得啱啱好，唔會太乾。第三，可以問下老闆有咩特色口味，有啲師傅會因應時令推出限定款式，例如夏天可能會有芒果味，冬天就可能有紫薯味。
仲有一樣好重要，就係灣仔既橫街窄巷有時唔太好搵，如果你見到唔係好清楚方向，問下本地人都好樂意指路既。記住，香港既雞蛋仔文化唔只係一件小食咁簡單，係幾代人手手傳承既味道，亦都見證住呢座城市既變遷。所以每次食既時候，不妨諗下呢啲平凡既街頭美味，其實一啲都唔平凡。
