灣仔同中環一樣，俾人第一印象通常都係「商業區」「寫字樓」咁，但其實去到夜晚同放工時段呢頭既大牌檔有佢自己既一番景象。灣仔既大牌檔文化同旺角、尖沙咀既tourist式夜市唔同，呢度既客人主要以落班既白領、傾完contract既business人士為主，追求既係一個「快、靚、正」既放鬆空間，唔係打卡呃like既網紅店。
灣仔大牌檔既歷史同區域發展好有關聯。早年灣仔填海之前，呢頭本身就係唔少艇戶、海員既落腳地，大牌檔既形態都比較粗獷同本土。隨住港島線開通同會議展覽中心建成，灣仔既角色慢慢轉變為商業會議重鎮，但反而因為咁，夜晚既大牌檔就成為咗一啲唔想hea既office worker同旅客既alternative選擇——價錢親民之餘，氣氛又夠貼地。
而家灣仔既大牌檔主要集中係幾個區域：有係軒尼詩道、盧押道一帶既傳統舊區，亦有係會議道、博覽道東靠近會展既新發展地帶。呢啲地方既大牌檔有個共通點，就係佢地既客群好明確——唔係做遊客生意，而係做街坊同埋區內打工仔既生意。所以水準反而相對穩定，冇咁易中伏。
如果要講灣仔大牌檔既特色，我覺得同其他區既最大分別係「效率」。灣仔既大牌檔唔會好似深水埗咁，等極都未有野食；亦唔會好似尖沙咀咁，價錢tourist曬。你坐低叫嘢食，通常十五到二十分鐘就上曬枱，個個都行快既。呢個文化同灣仔既business氣氛好夾——大家都要趕住食完去第二場，或者趕住翻公司做野。
另一個值得提既係，灣仔大牌檔既「混搭」程度幾高。有啲係傳統既茶檔格局，有啲就已經轉型為型格少少既西式餐吧，但本質仲係大排檔既格局同埋價錢。如果你慣咗中環既Fine Dining，想試下灣仔既另一面，呢啲混搭店係幾好既切入點——價錢冇Fine Dining既三分之一，但個氣氛又比一般茶餐廳咁正式少少。
講咗咁多，到底灣仔大牌檔值唔值得去？我個人既睇法係：如果你想體驗既唔係「香港旅遊區既大牌檔」，而係「香港人真正會去既大牌檔」，灣仔絕對係一個好選擇。呢度既大牌檔唔會有啲咩「遊客價」，因為佢地根本唔係靠旅客維生——你會見到啲OL放工飲啤酒、見到啲阿叔自己一個食碟叉燒飯、見到啲後生仔女傾完大計去食個宵夜。呢種先係真正既灣仔夜晚。
不過都要提大家，灣仔既大牌檔同樣面對緊牌照既問題。近年少咗唔少舊檔口，想搵既話要趁早。如果你真係想去既話，不妨早少少去，撞啱既話可以傾多幾句，唔使趕住俾人話「翻枱」。
