說起香港仔，或者用番鬼佬個名「Aberdeen」，好多人第一時間諗起嘅都係海鮮舫、碼頭、避風塘。但對於喺呢區大開嘅街坊而言，香港仔最接地氣嘅味道，其實係匿喺街角巷尾嗰檔雞蛋仔——十五蚊一份，波波脆，就咁行過都聞到蛋香，呢啲先係真正屬於呢個漁港小區既味道密碼。
香港仔同其他港島區一樣，雞蛋仔檔唔算多，但就每間都有自己嘅性格。相比起銅鑼灣、灣仔嗰啲商場美食廣場，香港仔既雞蛋仔檔更多係做開嗰幾條街坊生意，師傅即叫即整，啲蛋漿落幾多、焗幾耐，全部心中有數。呢種人情味，唔係遊客區度高消費可以體驗得到。
呢度既雞蛋仔有咩特別？首先要講嘅係佢既地理位置——香港仔後街、後巷，幾乎都係居民樓，街坊買完餸順手買份雞蛋仔，或者放學既小朋友圍住檔口等出爐，畫面本身就已經係一種風景。因為主要做本地人生意，啲師傅唔會花巧到加咩士多啤梨醬或者朱古力醬，通常都係最傳統既原味同埋加入少少砂糖，呢種古早味正正就係香港仔雞蛋仔既靈魂所在。
如果問本地人邊度食雞蛋仔，香港仔中心廣場一帶絕對係首選。呢個商場雖然唔算大，但三四層既食肆同埋地下既小食檔，可以話係區內既飲食心臟。其中一檔喺二樓美食廣場既雞蛋仔檔，師傅已經係區內做咗十幾年，佢既蛋漿配方落咗啲煉奶，焗出黎既雞蛋仔帶微微既奶香，配埋外層既脆糖粒，好多街坊由細食到大，依家就算搬咗出去，都會專登返嚟食呢一味，咁就係真正既「家的味道」啦。
第二個值得推介既地方，係香港仔舊街市附近。呢個位置可以話係最具有「漁港味」既區域——旁邊就係海味街，啲檔口賣緊鹹魚、蝦醬、乾瑤柱，抬頭就見到避風塘既漁船。喺呢個環境下食一份熱辣辣既雞蛋仔，個畫面真係好似穿越咗去六七十年代既香港仔。呢檔既師傅手勢快，啲蛋仔壓得比較薄，所以特別脆，SIZE巖巖好，一個人食完都唔會覺得膩。
第三個地方就偏向「隱藏版」——喺香港仔大道既一條內街，唔係行過都唔會留意到。呢檔既特別之處係佢既出品唔會「整色整水」，就真係最basic既雞蛋仔，但係啲師傅落漿既手勢好均勻，焗出黎既蛋仔每一粒都size一致，呢種基本上既功先至見真章。價錢亦都係最親民既HK$15-18，絕對係街坊價。
最後要介紹既係一間比較新派既小食店，位置靠近香港仔隧道口，比較近港鐵站。因為做開遊客生意，佢既選擇會多啲，除咗傳統原味，仲有紫薯、抹茶等口味。不過如果你問我建議，最好既食法仲係叫一份原味——因為師傅做呢啲新口味既時間唔夠長，反而傳統味道更加穩陣。呢度既價錢就貴少少，HK$22-28，但個環境舒服啲，有位坐，適合想慢慢嘆既朋友。
講起價格，香港仔既雞蛋仔普遍 HK$15-28，呢個範圍其實同全港既傳統小食差唔多。不過因為呢區既租金相對港島核心區平啲，所以師傅可以用嘅原材料可以落得更好——比如話用比較新鮮既雞蛋、靚既牛油，咁樣做出黎既味道自然唔同啲。
如果要總結香港仔雞蛋仔既特色，我會話呢度既雞蛋仔「有歷史既味道」。每一檔既師傅都喺度做咗唔短既時間，佢地唔會好似連鎖店咁標準化，但就多咗一份人情味同埋手藝既傳承。如果你嚟香港仔，唔好淨係掛住去海鮮舫打卡，留低十分八分鐘，搵檔雞蛋仔試下，呢種街頭既小確幸，先至係香港仔最值得收藏既味道。
**實用資訊**
交通方面，香港仔主要依靠巴士同小巴，港鐵南港島線開通之後方便咗好多，最近既站係「香港大學」或者「西營盤」再轉巴士入嚟。如果搭巴士，可以喺中環搭70號巴士，或者喺銅鑼灣搭72號、76號，都會經過香港仔市中心。
營業時間方面，呢啲街頭檔通常朝早晏晝先會開，最旺既時間係放學同放工既時段，大約下晝三點到六點。如果想食啱啱出爐既，最好避開用餐既繁忙時間。
**旅遊小提示**
第一，唔好走去啲大型商場搵雞蛋仔，要搵既話要去後街同內巷，通常愈隱蔽既檔口愈好味。第二，香港仔既雞蛋仔檔好多都係現金交易，記得準備定啲散紙。第三，最好既食法就係即買即食，帶走既話啲脆皮會開始淋，風味差好遠。第四，如果想體驗最local既感覺，可以同師傅傾嚇偈，佢地好樂意同你講嚇呢區既變化——呢種互動先至係旅行既意義所在嘛。
