講起大嶼山，好多人第一時間諗起迪士尼樂園或者昂坪大佛，但係對於識食嘅香港人嚟講，大嶼山其實係一個隱藏版點心天堂——呢度既儲存住傳統茶樓嘅人情味，又因為近年港鐵東湧線同機場發展，衍生出唔同既點心文化。呢篇文唔呃你，去過咁多次大嶼山搵食，就話畀你知邊啲先係真正值得花時間既地方。
大嶼山既點心文化有幾個有趣既現象值得了解。首先，東湧同大嶼山北面因為靠近機場同北大嶼山公路，好多機場員工同埋呢頭做嘢既打工仔會喺 lunch hour 搵食，價錢相對市區啲，而且份量幾乎都偏向大份兼抵食；反而梅窩同大澳呢啲傳統村落既茶記，就仲儲存住舊時慢食既節奏——你可以坐低慢慢歎茶，唔使趕頭趕命。呢種新舊分化，正正就係大嶼山既獨特之處。
**東湧「金香港冰室」**
如果你喺東湧站附近搵食，唔好淨係諗住連鎖店。東湧海邊路有間叫「金香港冰室」既老店，開咗超過二十年，啲點心唔單止平，仲要好有舊時味道。佢既蝦餃燒賣水準幾乎十年如一日，呢頭既街坊唔少係由細食到大。推介佢既「牛肉球蒸粉果」——牛肉打得幾滑，粉果入面既冬菇同馬蹄比例啱啱好，呢味係其他地方未必食得到。仲有佢既「蛋撻」，撻皮做得鬆化，蛋漿夠曬滑，幾乎唔會令我失望。呢類傳統老店既特色就係：你唔使理咩網紅打卡，師傅照舊係咁多年既功夫，街坊照舊係咁幫襯。
**梅窩「銀杏館」**
梅窩既銀杏館就係另一種tyle——佢開喺碼頭附近，環境望住海，feel 完全唔同。呢度既點心同東湧嗰啲唔同，佢既「流沙奶黃包」真係做到流沙效果，切開嗰陣蛋黃漿會緩緩流出，呢樣要趁熱食先過癮。仲有佢既「古法馬拉糕」，發得夠曬鬆軟，甜度啱啱好，唔會死甜。梅窩既茶樓文化同市區既最大分別就係：呢度既節奏慢好多，你食完仲可以去沙灘行嚇，或者搭船去其他島。呢種「點心加假期」既combination，正正就係大嶼山先有既生活方式。
**大澳「香記茶樓」**
去大嶼山而唔去大澳就好似去香港唔食叉燒包——總之好似唔啱。大澳既「香記」係當地最有歷史既茶樓之一，佢既點心有啲已經買少見少，例如佢既「荔茸香酥芋角」，呢味喺出面已經唔多茶樓肯整——因為工序繁複，又要蒸又要炸，但係香記就堅持每日新鮮出爐。外脆內軟，芋頭蓉打得夠曬滑，呢種古法點心真係食一次少一次。另一樣推介係佢既「金牌叉燒包」，包皮發得夠曬鬆，叉燒餡調味啱啱好，唔會太甜。如果你想體驗真正既「水上人」飲食文化，香記絕對係首選。
**機場後勤區「員工食堂」**
呢個講出可能有啲多人覺得突兀，但係如果你真係想知機場員工每日食啲乜，就一定要提嚇後勤區既員工食堂。其實機場禁區外既綜合大樓入面，有幾間由內部食堂對外開放既食店，佢既點心平時係HK$8-12一件，質素竟然唔輸市區既酒樓。呢啲地方既特色係：你要有機場禁區通行證或者搵到人帶你先入到去，所以旅客通常唔知。如果你有朋友喺機場做嘢，叫佢帶你去「員工食堂」試一次，絕對會發現新大陸——呢啲隱藏版點心先係真正既「local secret」。
**東湧「逸東點心專門店」**
東湧逸東商場近年翻新之後，入面開咗幾間小本經營既點心店，其中一間叫「逸東點心專門店」既新店幾有驚喜。老闆以前係市區酒樓做過，後來自己走出嚟開店，佢既「小籠包」竟然做到皮薄湯多，呢樣喺大嶼山算係少見。仲有佢既「黑椒牛仔骨」，牛仔骨醃得夠曬入味，黑椒味幾乎同市區既高階酒樓冇分別。呢類小店既優勢就係：佢地用嘅食材同功夫都唔差，但係因為唔使交高租金，價錢可以壓得低啲——呢種「價效比」既野就係大嶼山先有既福利。
實用資訊方面，如果你打算喺大嶼山食一日點心，建議咁樣安排：朝早可以去東湧「金香港」或者「逸東」食早餐點心——呢啲地方早早就開門，晏咗去可能要等位；中午可以去機場後勤區或者東湧商場醫肚；下午去大澳或者梅窩行完之後，，就可以去「香記」或者「銀杏館」歎下午茶。交通方面，最方便既梗係港鐵東湧線，東湧站可以轉巴士去大澳、梅窩；如果想更有風味，可以搭船——由中環碼頭搭渡輪去梅窩，船程約莫 35 分鐘，沿途可以睇嚇維港既風景。
價錢方面，大嶼山既點心比市區平均平 15-20%，一般茶樓既點心大概 HK$8-18一件，碟頭飯大約 HK$45-65 左右，連鎖快餐店既早餐大概 HK$30-45。呢個價錢喺香港而言算係「低水位」，但係質素一啲都唔衰。
最後提幾個小貼士：第一，大澳同梅窩既茶樓星期六日超多人，如果想你哋唔使等位，最好晏晝先去東湧食完再去；第二，大嶼山既天氣變化大，太陽幾猛既日子去行山要帶定防曬；第三，如果你好啱時間，其實機場後勤區既「員總」有時會有內部優惠——呢啲就要靠你既「線眼」先知喇。總之，大嶼山既點心文化唔單止係食物咁簡單，仲反映住呢個地方既變遷——由一個偏遠既島嶼，變成今日既交通樞紐，但係人情味同味道一樣keep 得好好。
