簡介
講大嶼山 Dim Sum，重點不是尋找一間複製市區老茶樓的名店，而是配合航班、昂坪行程或家庭度假，揀一席真正食得舒服的早茶。大嶼山範圍大，飲茶版圖主要分佈在赤鱲角機場、東湧、昂坪及愉景灣；由酒店粵菜到景區中菜館都有，價位和節奏差得幾遠。這篇特別寫給轉機旅客、帶長輩家庭及不想為一籠蝦餃跨區奔波的人。
特色亮點
這一區的優勢是空間通常比港九茶樓鬆動，放行李、嬰兒車或安排多人聚餐較方便。機場酒店走精緻路線，蝦餃皮、酥皮焗點和蒸製火候一般較講究；東湧較適合居民日常飲茶；昂坪勝在可與纜車及天壇大佛順路安排；愉景灣則偏向慢慢坐、食完沿海旁散步。
要先講清楚：大嶼山的酒店中菜廳不等於傳統推車茶樓，部分只在午市、週末或指定日子供應點心。茶芥、加一服務費及節日附加費亦可能令埋單高過餐牌第一眼所見，訂座時問清楚最實際。
推薦地點
1. 萬豪中菜廳 Man Ho Chinese Restaurant
地址：大嶼山香港國際機場航天城東路1號，香港天際萬豪酒店
適合有充裕轉機時間、商務聚餐或想安靜飲茶的人。這類酒店粵菜廳的強項是蒸點外形整齊、餡料處理細緻，帶子或鮮蝦類點心通常比大量製作的酒樓版本清爽。環境穩陣，但價錢連茶芥及加一後不算親民，亦不適合只得一小時轉機的旅客。
2. 龍門客棧 Dragon Inn
地址：大嶼山赤鱲角暢達路9號，富豪機場酒店
由機場客運大樓步行前往相對直接，對拖住行李或同行有長者的人尤其方便。其定位是傳統酒店中菜，較適合點蝦餃、燒賣、腸粉和叉燒包等熟悉款式，毋須為獵奇而點滿一枱。優點是交通簡單；缺點是機場酒店定價，價效比不能用屋邨酒樓標準衡量。
3. 採悅軒 Yue
地址：大嶼山東湧怡東路9號，香港東湧世茂喜來登酒店
想避開客運大樓人流，可以到東湧海旁一帶飲茶。這裡較著重精緻粵菜呈現，酥點、蒸餃及季節性餡料通常比傳統大酒樓款式細巧，適合三至六人分享。它不是街坊平價早茶，賣點是座位舒適和用餐節奏從容，週末及假日最好預約。
4. 昂坪市集內中式餐館
地址：大嶼山昂坪路111號，昂坪市集
昂坪的點心選擇以景區餐飲為主，最大價值是行程銜接，而非專程朝聖。可揀即叫即蒸的蝦餃、燒賣、菜苗餃或蒸排骨，避免在接近關門時一次過點太多。價格通常高於東湧街坊餐廳，繁忙日亦可能等位；若餐牌只剩預製快餐式組合，就不用勉強把它當完整飲茶體驗。
5. Peony 中菜廳
地址：大嶼山愉景灣海澄湖畔路88號，香港愉景灣酒店
這間較適合週末家庭聚會或小住愉景灣的旅客。用餐環境舒適，路線偏酒店粵菜，點心宜配一兩款燒味或時令小菜，四人以上較容易食出層次。它與機場、昂坪並非順路，若只為一餐點心專程坐車入去，交通成本要計埋。
實用資訊
一般人均預算約HK$120–250；酒店中菜廳約HK$250–500或以上，視乎海鮮點心、茶芥及加一服務費。點心多集中於約10:00–15:00供應，但不同餐廳的平日、週末安排可以完全不同，營業時間及最後點心落單時間應於出發當日確認。
交通方面，東湧可乘港鐵（MTR）東湧綫至東湧站；機場及航天城可乘機場快綫、巴士或計程車。昂坪可由東湧乘纜車或23號巴士，愉景灣則可由欣澳轉乘巴士，亦可由中環乘渡輪。八達通可用於香港大部分公共交通，但餐廳是否接受要視乎個別商戶。
旅遊小提示
轉機飲茶要預留入境、行李寄存及重新安檢時間，短程轉機寧願留在機場範圍。去昂坪就把早茶排在纜車之前或避開12:00–14:00人潮；帶長輩去愉景灣，應先看清接駁巴士班次。兩個人點三籠蒸點加一款腸粉已幾夠食，點心不是叫得越多越地道，熱辣辣逐籠上枱先係飲茶應有的節奏。
