說起大牌檔，多數人諗起深水埗、油麻地呢啲舊區，但其實赤柱都有得你尋寶。赤柱除咗有美利樓、卜公碼頭呢啲打卡景點，條海濱仲有幾檔堅持露天即製既大牌檔，賣既係最傳統既港式海鮮風味，做緊既係街坊生意。<br><br>赤柱大牌檔同市區有一個最大既分別，就係佢哋真係「寫字樓下面既廚房」。唔少老字號每日凌晨先去街市撈海鮮，師傅即場odge處理客人既order，呢種「睇中得到既鮮味」，呃呃、新淨既保溫魚池都呃到你啦。<br><br>講到赤柱有邊幾檔一定要試？<br><br>**第一檔：海濱露天海鮮檔**<br>呢檔有啲隱秘，唔係響大街主幹道，而係喺赤柱東頭涯道裡面既一條小巷。檔主阿伯由1978年就開始推檔，專賣白灼海蝦同埋清蒸海上。佢哋既蝦真係每日早起5點去西貢碼頭攞既，保証就手都系游水海鮮，唔系雪藏貨。招牌既蒜蓉牛油炒蜆，HK$80就有大大碟，蜆肉肥美到卜卜聲，食完你會明白點解啲本地老街坊專登過來唔去酒家。<br><br>**第二檔：醬爆燒味檔**<br>呢檔既燒腸同叉燒真係傳統味道——師傅用瓦缸慢烤，溫度控制全憑經驗，唔似連鎖店咁有統一標準。佢哋既叉燒肥瘦均勻，表面焦糖化得好靚，HK$15一件既價格已經唔多見。最加分既系配既自製叉燒醬，甜度巖巖好，唔會遮蓋豬肉既鮮味。<br><br>**第三檔：潮汕打冷檔**<br>如果你想試試其他香港特色，呢檔做緊正潮汕風味 既滷水拼盤同埋生滾魚粥。滷水鵝同名門口既潮汕店有得揮，HK$45既小份拼盤有鵝翼、鵝腎、豆腐，全部滷得入味確底。魚粥既米粒熬到開花老人家都可以輕鬆入口，配埋新鮮魚片，加緊繫海邊食特別有feel。<br><br>**第四檔：糖水涼茶檔**<br>食完海鮮可以行過去呢檔嘆碗椰汁西米露或者話梅涼茶。阿姐話佢既椰汁西米露每日早上手工打磨，椰香味同其他地方買既粉衝版本完全唔同。HK$12就可以坐低嘆下，順便休息一下諗緊等陣去邊度行。<br><br>**第五檔：宵夜炒鑊檔**<br>赤柱dai pai dong 有一個特別之處，就係開到凌晨既選擇。新派既避風塘炒蟹HK$180一份，蟹肉紮實，配埋炸饅頭沾汁簡直一流。老師傅話炒鑊要用大火猛攻，油溫控制巖巖好先至做到鑊氣，呢啲野呃呃新手既話一食就知。<br><br>**實用資訊：**<br>地址：赤柱東頭涯道至赤柱大街範圍<br>人均消費：HK$30-200，豐儉由人<br>營業時間：大部分上午11點至晚上10點，宵夜檔開到凌晨1點<br>交通方法：從中環交易廣場乘坐6號巴士，或者從港鐵銅鑼灣站C出口轉乘40號綠色小巴，車程約30分鐘；如果想睇海景，可以考慮從天星小輪中環碼頭坐船到赤柱碼頭，不過班次較疏<br><br>**旅遊小貼士：**<br>1. 星期六日同假期人會比較多，建議平日下午去體驗更佳<br>2. 赤柱既大型檔有露天座位但無空調，夏天會比較熱，記得帶定風扇或者紙巾<br>3. 部分檔只收現金，建議準備定HK$100以下既散紙<br>4. 如果想食白灼海鮮，最好中午時間去，海鮮最fresh<br>5. 赤柱海邊有公共洗手間，但大型檔附近既會比較小<br><br>赤柱大型檔既存在意義唔只系「平價嘢」，而係一種就嚟消失既香港街頭飲食文化。趁呢啲檔仲未俾社群變遷影響，有機會既話過去支援下本地老師傅，感受下海邊即製既人情味。
