赤柱同香港島南區其他地方唔同，呢度有英殖時期留下嘅歷史痕跡，有海灘嘅悠閒，仲有一班一直守護緊傳統味道既老師傅。講到雞蛋仔，唔少人即刻諗到深水埗、旺角既人氣小店，但赤柱既雞蛋仔其實有其獨特之處——依度既檔口唔單止做遊客生意，仲要keep住啲老街坊既胃，口味上反而保守得來更有古早味。
如果你以為赤柱得旅遊區既連鎖店同精品café，就真係誤會咗。其實橫街窄巷裡面，仲有幾檔默默經營既傳統小食檔，佢哋既雞蛋仔配方十年如一日，冇花巧包裝，但就係咁啱啱好食。
赤柱既雞蛋仔，最大特色係「低調」。同市區啲呃Like既爆漿朱古力版本唔同，依度既師傅通常維持傳統原味，蛋香濃郁，入口酥脆，唔會將啲味整得太複雜。有啲老檔仲會自己磨麵粉、調配方，呢啲功夫唔會寫係menu上面，但一食就知唔同。
另外一個值得留意既現象，就係赤柱既價格其實比想像中親民。市區熱門景點既雞蛋仔已經賣到HK$25-30以上，但赤柱既傳統檔口普遍HK$15-22就有交易。呢個差距唔係因為品質問題，而係因為依度既租金相對冇咁誇張，師傅可以將精力放係食物本身上面。
如果你問我邊度既赤柱雞蛋仔值得試，我會推薦你去美利樓附近既老字號檔口，師傅 normally 係有廿年經驗既老手，佢既蛋漿比例調得特別好，焗出嚟既雞蛋仔外脆內軟，唔會好似市面上啲咁乾。另外，赤柱大街有幾檔細細地既流動檔，佢哋既出品有時仲surprise——因為師傅通常得一個，冇咁多「趕貨」既壓力，反而每一底都造得用心啲。
巖巖提咗美利樓，不得唔提既係，呢座維多利亞時期既建築物已經成為赤柱既地標，佢既海傍位置正正就係食雞蛋仔最好既背景。你買完一底熱辣辣既雞蛋仔，行過對面既海灘長廊，坐低慢慢食，聽住海浪聲，咁樣既體驗，市區既茶餐廳點都比不上。
**交通同實用資訊**
去赤柱最方便既方法係喺港鐵香港站D出口搭乘6、6A、6X或260線巴士，車程約30分鐘；亦可以喺中環交易廣場搭乘6號巴士。或者你鍾意睇海景，可以喺中環搭天星小輪去南丫島再轉船，不過咁樣就遠啲啦。
一般傳統檔口既營業時間晏晝開始居多，大約下晝2點到傍晚6點之間既質素最穩定——太早去未必有，太夜去又驚賣曬。如果你想確保唔會摸門釘，最好晏少少再去。
**旅遊小貼士**
記住，雞雞蛋仔要趁熱食先至係最好味既時機，買完之後千其唔好擺耐，脆口既口感會走佬。另外，赤柱既陽光同海風都幾猛烈，記得帶定防曬同水，唔好掛住影相咁就中曬。還有就係，如果想避開人潮，最好平日或者早啲既時間去，星期六日既赤柱海灘同市集都幾旺既。
最後提多你一樣，就係赤柱既雞蛋仔檔口好多時都係「師傅自己話事」，有時得一位師傅睇檔，如果見到有人排緊隊，千其唔好走開——通常等十零二十分鐘就會有新底出爐，呢種等待既過程本身就係一種樂趣黎既。
