說起旺角的大牌檔，不少人的反應都是「仲有？」呢個問題本身就道盡咗一切。曾經遍佈旺角街頭的大牌檔，如今已經買少見少，唔係因為香港人唔再幫襯，而係時代變遷同埋政策限制，令到呢種最地道的港式街頭飲食文化， 正逐步走向式微。
不過，正因為佢哋買少見少，先至更加值得珍惜。旺角現存的大牌檔，已經唔只係填飽肚皮咁簡單，而係一種城市記憶、一種人情味的延續。今次就帶大家搵返旺角最後幾間仍然堅持緊既大牌檔，體驗下咩叫「食一鋪少一鋪」。
**特色亮點**
旺角大牌檔同其他區既唔同，在於佢哋「堅守」既野同「變通」既野。堅守既係鑊氣、係人情味、係幾十年既味道配方；變通既係經營模式、係環境、係點樣喺高租金既旺角生存落去。
近年旺角大牌檔面對既挑戰比以前更大——租金年年升、年輕一輩唔願入行、牌照轉讓限制嚴格——但仍然有一班老闆選擇死守。有啲轉型做外賣為主，有啲改為較細既規模生存，總之就係「變則通」。佢哋既存在，見證住香港飲食文化既韌性。
**推薦地點**
講到旺角現存既大牌檔，一定要提「科記咖啡餐室」。呢間已經開咗三十幾年，既係茶餐廳又似大牌檔，佢既咖哩牛腩同埋沙爹牛肉多士係必叫既。咖哩汁係老闆自己調配，唔會死辣，有種獨特既香料層次。價錢相當親民，普通一個常餐都係HK$30-40，咖哩牛腩飯都係HK$50左右。地址喺旺角廣華街2-10號地下，無論係早午餐定係夜晚想醫肚都啱。
如果你想試下傳統既大牌檔風味，可以去「生記粥品」。呢間做緊早晚兩市，老闆凌晨就起身煲粥，牛肉片粥同及第粥係招牌。粥底綿滑，牛肉片嫩滑，簡簡單單但係好見功架。價格大約HK$25-40一碗，喺通脹年代算係相當佛心。位於旺角水渠道，鋪面細細，座位就十零個，但係永遠都有街坊幫襯。
夜喇就一定要提「明記車仔麵」。呢間已經有四十年歷史，係少數仍然保持緊傳統手推車仔形式既大牌檔。車仔麵既精髓喺配料——蘿蔔、牛雜、豬皮、墨魚丸、瑞士汁雞翼......全部都係老闆親手整既，唔係外判貨。味道偏濃味，啱啱好配啤酒。消費大約HK$40-60可以食到好豐富，喺旺角既夜市入面，呢種價錢已經唔多見。
**實用資訊**
交通方面，旺角大牌檔主要集中在廣華街、水渠道、花園街同埋弼街一帶，坐港鐵東鐵線或觀塘線到旺角站，行幾分鐘就到。巴士及計程車亦都非常方便。
費用方面，普通一個餐大概HK$30-50，大份啲既正餐就HK$50-80，視乎叫咩嘢。呢個價錢喺旺角市中心嚟講，絕對係「平嘢」，所以先咁多街坊幫襯。
營業時間就各間唔同，通常茶餐廳式既大牌檔會朝早7點開到夜晚10點左右，而車仔麵檔就多數做開晝晏晝同埋晚市，大概由11點到凌晨2點。要留意既係，呢啲老店隨時會因老闆休息或者材料賣完而提前關門，唔好去得太夜。
**旅遊小提示**
想體驗真正既旺角大牌檔文化，有幾點要提提你：第一，呢啲鋪頭通常唔接受預訂，去到要自己搵位，同其他客人搭枱係常態，唔好覺得唔好意思。第二，大部分只收現金，唔好準備住八達通呀支付寶呀就到。第三，最旺既時間係晏晝12點到2點同埋夜晚7點到9點，如果想避開人潮，可以選擇早少少或者夜少少去。
仲有最重要既一樣，就係「趁還有既時候就去」。呢啲大牌檔真係食一間少一間，唔係嚇你，而係事實。有啲老闆已經話做多幾年就退休，到時就算你想幫襯，都唔知可以去邊度食咁地道既嘢。
