說起大嶼山，好多人第一印象都係昂坪大佛、長洲糯米餈，或者機場離港。但係喺呢個全港最大嘅島嶼上面，其實都有佢一套自己嘅飲食生態——冇港島九龍咁密集，卻有份難得嘅慢活同埋人情味。呢篇文唔講啲遊客必去打卡點，就話畀你聽真正本地人食緊啲乜。
大嶼山嘅大牌檔同市區好唔同。市區嘅係「見縫插針」式經營，喺街頭巷尾搵位擺檔；大嶼山呢邊反而多數聚集喺屋邨商場周邊或者碼頭附近，以家庭式經營為主。隨住機場快綫同東湧新市鎮發展，大嶼山已經唔再係以前「偏遠地區」咁嘅概念，但係餐飲選擇始終偏向本地化，唔似得尖沙咀、中環咁多連鎖店入侵。
**特色亮點：點解要特別留意大嶼山**<br>大嶼山大排檔最特別之處，在於「山海之間」呢個地理優勢。本地食材例如東澳海鮮、鹹魚、蝦醬呢啲本身就係大嶼山特產，唔使好似市區咁樣樣都要從外面運入去。加上遊客相對較少，老字號唔使點樣呃遊客，收入來源主要靠本地街坊，所以價格普遍比市區相宜——呢啲隱性優惠，唔係齋睇餐牌唔覺意架。
另一個值得留意嘅點係牌照問題。大牌檔牌照唔可以轉讓亦唔可以繼承，牌照持有人過身或者放棄，張牌照就會被政府收回。所以喺大嶼山呢啲偏遠地區，能夠生存到今日仍然開緊檔嘅，多數都有啲年份同根基，唔係啲新手入行撞手神之輩。
**推薦地點：**<br>**1. 東湧熟食中心**<br>喺東薈城名店倉隔離，唔好以為呢度得啲連鎖快餐。其實東湧熟食中心係大嶼山其中一個較為集中嘅食檔區，以平價小炒為主。檔口唔多，但係啲師傅多數係做開夜班放工，或者機場員工落咗更想醫肚嗰啲，師傅落手快、份量都幾足。其中一檔做開牛肉河、粉麵為主，凌晨時段仍然有得食，服務東湧居民同機場工作者為主。價格大約HK$35-60，係大嶼山少有可以當作「深夜食堂」既存在。<br>**2. 大澳街坊小食檔**<br>大澳水鄉聞名，但係好多人都唔知喺大澳街市附近有幾檔流動小食檔，專做本地街坊生意。啲嘢食唔複雜——咖哩魚蛋、炸兩、奶茶，但係師傅手勢有啲年份。最好早上去，撞啱師傅開檔可以試到啲即製既小食。有啲阿婆做得傳統茶粿、砵仔糕，唔係日日有，要睇運氣。呢啲檔冇乜裝修可言，膠凳仔一張就坐，但係正因為咁，先至感受到真正既「大澳速度」——冇壓力、慢慢嘆。價格普遍HK$15-30，呢種價錢喺香港市區已經買唔到。<br>**3. 昂坪墟市檔**<br>昂坪除了個大佛同埋360纜車，原來喺巴士總站後面有幾檔本地小食檔，專做本地街坊生意。呢啲檔唔係主要做遊客，遊客通常去咗昂坪市集食嘢，呢啲檔反而hidden gem。有檔做傳統港式早餐，多士同埋奶茶做得幾有水準，仲有埋本地先食到既炒米。可能因為做開街坊，師傅落手有啲「阿媽味道」，唔會落啲咁多味精。呢啲檔通常晏咗下晝就收檔，要食就趁早。平均消費HK$30-50，CP值高過出面好多連鎖咖啡店。<br>**4. 梅窩碼頭小食檔**<br>梅窩碼頭附近有幾檔小食檔，主要服務搭船出市區既居民。有檔做開煎三文魚扒同埋薯條，師傅煎功幾好，唔會好似連鎖快餐店咁乾巴巴。另一檔有做傳統糖水——紅豆沙、芝麻糊咁，幾十年都係咁樣做。呢啲檔既存在價值唔只係食物本身，而係佢哋為梅窩居民提供一個「落街食啲嘢」既選擇。價錢大約HK$25-45，相當於市區既七折價錢。<br>**5. 銀河茶餐廳**<br>呢間唔算係傳統意義既大牌檔，但係裝修同食物都仲保留緊八九十年代既老店風格。喺東湧舊街市附近，唔係新市鎮既核心位置，但係啲街坊就咁啱啱因為咁先至幫襯。招牌奶茶叫做「絲襪奶茶」，口感偏濃，唔係啲淡茂茂既連鎖店可以比得上。食物方面，叉蛋飯、餐蛋麵呢啲基本嘢做得幾紮實，價錢大約HK$40-60。呢種「街坊店」既價值，正正就係唔使呃遊客，幾十年都係靠本地生意維生。<n
**實用資訊**<br>交通方面，大嶼山主要靠港鐵東湧綫同埋巴士連線市區。東湧站係最大既轉車點，去大澳可以轉巴士或者喺東湧市中心搭船；去梅窩可以搭渡輪或者巴士；去昂坪可以搭360纜車或者巴士。基本上東湧係大嶼山既「玄關」，大部份飲食選擇都圍繞呢個區域。<br>費用方麵粉麵小食大約HK$30-60，碟頭飯HK$45-70，海鮮就睇唔同選擇。整體比市區平大約15-25%。<br>營業時間方面，大嶼山既店舖普遍早開早收——早檔大約晏晝12點到凌晨1點左右，部分老店禮拜三或者禮拜日會休息，唔好過門不遇。<n
**旅遊小提示**<br>大嶼山唔同市區，唔好預咗好似尖沙咀、中環咁24粒鐘都有嘢食。最好就係早少少去到醫肚，晏少少啲師傅收檔就冇下次。另一個小提醒係——呢啲老店通常唔接受電子支付，有啲仲淨係收現金，記得準備定銀包仔。另外，大嶼山天氣同市區有時有啲差別，海風大既時候會凍啲，帶定件薄外套就最穩陣。
