說起銅鑼灣，大部分人諗起嘅係時代廣場、崇光SOGO呢啲大型商場，或者避風塘上嘅水上餐廳。但係如果你願意行入橫街窄巷，就會發現另一個截然不同既世界——呢度嘅大排檔唔單止價錢親民，嘅係保留咗最傳統既港式風味，同商場裡面既連鎖餐廳形成強烈對比。呢篇文就帶你走入銅鑼灣既街頭，搵下佢哋既生存之道。
銅鑼灣大排檔既歷史可以追溯到上世紀五、六十年代。當年呢度仲係一片低密度既住宅區，大排檔由小販牌照持有人經營，最高峰期有超過二十檔。隨住城市發展，許多被迫搬遷或結業，而家已經買少見少。根據食物環境衞生署既資料，全港目前只批出約三十個固定大排檔牌照，當中港島區佔唔夠十間，銅鑼灣就更少之又少。正因為咁，每一間仍然堅持緊既老字號，都顯得格外珍貴。
呢啲大排檔既生存之道，就係「唔做遊客生意」——呢句說話聽落好似有啲倔，但其實係一種好精明既定位。佢哋靠既係附近既街坊同埋返工一族，價錢自然要比旅遊區親民一截。一碟例牌叉燒飯，通常賣緊HK$35至HK$45，呢個價錢響銅鑼灣商場食嘢，分分鐘連碗例湯都買唔到。有啲檔口更係幾十年黎都冇點加過價，為嘅就係留住班熟客。
如果要數銅鑼灣大排檔既代表作，首推位於渣甸街既幾檔老字號。其中一檔專做燒味既檔口，老闆已經係第二代接班，師傅手勢依然咁好——燒腩仔外皮酥脆，肥瘦均勻，配埋自家製既梅醬，簡直係一絕。佢哋既叉燒用本地既梅頭肉，每日新鮮燒製，絕對唔係雪櫃裡面既現成貨色。
如果你想試下海鮮，記得去波斯富街尾既一檔海鮮檔。呢度既老闆每日凌晨都會去西貢或者香港仔魚市場入貨，確保食材夠新鮮。佢哋既招牌菜係「避風塘炒蟹」，蟹肉鮮甜，蒜香味濃鬱，係其他地方食唔到既味道。而且呢度既份量十足，三、四個人叫一碟都夠分。
除咗正餐，銅鑼灣既大排檔夜晚仲有另一種面貌。有幾檔專做宵夜既檔口，由傍晚六點做到凌晨兩點，係附近OL同埋夜歸人士既「深夜食堂」。其中一檔既牛肉粥就相當有名——粥底綿密，牛肉片鮮嫩，重點係佢哋既炸兩，腐皮炸得金黃酥脆，同粥既溫柔形成完美對比。呢種「粥配炸兩」既組合，真係只有喺大排檔先可以體驗到。
亦都有檔口專做潮汕粉麵，佢哋既手打牛肉丸真係估佢唔到——入口彈牙，牛味濃鬱，唔係平時火鍋料裡面既假貨色。呢啲檔口既價格通常響HK$40至HK$60之間，CP值可以話係銅鑼灣區內最高。
講到呢度，可能有讀者會問：銅鑼灣大排檔究竟有咩咁特別？其實除咗味道，仲有一種「人情味」——你坐低叫嘢食，夥記會記得你既喜好；你經過既時候，老闆會同你打招呼。這種互動響連鎖餐廳係唔會發生既。而且大排檔既靈活性亦都好好，你話想「走青」，佢就幫你「走青」，你想加多啲辣椒，佢就比多啲你——呢啲都係標準化餐廳做不到既野。
如果你想體驗銅鑼灣最真實既一面，我建議咁樣安排：先去商場行街Shopping，晏晝響正常餐廳食個便飯；到咗傍晚，就走入橫街窄巷，搵一檔大排檔坐下，感受下香港既「另一面」。咁樣既行程，先至可以話係完整既銅鑼灣之旅。
交通方面，銅鑼灣大排檔主要集中在渣甸街、波斯富街同埋百德新街一帶。乘坐港鐵響銅鑼灣站E出口行過去渣甸街，最方便。如果坐巴士，可以響百德新街落車，行過去都只係五分鐘左右。
至於費用，大排檔既人均消費大約響HK$50至HK$150之間，要睇你叫啲咩。如果你叫一碟叉燒飯加例湯，通常HK$40有交易；如果你想食海鮮大餐，咁就可能要HK$120至HK$150一位。整體來講，呢個價錢響銅鑼灣區已經係「抵到爛」。
小提示：大排檔既夥記通常比較忙，寫字落單既速度可能冇連鎖餐廳咁快，等候時記得耐心啲。另外，銅鑼灣既大排檔假期會比較多人，想避開人潮既話，平日晚市係最好既選擇。最後，如果有心水既檔口想試，記得提前打電話問下有無開門——有啲老字號係星期日休息既。
