說起銅鑼灣，大部分遊客諗住嘅都係時代廣場、崇光呢啲大型商場，或者去完海洋公園順路行下行。但係銅鑼灣真正嘅靈魂，其實匿藏喺啲唔起眼嘅大街小巷入面——就係嗰啲越夜越旺、深宵時段先至真正「開檔」既大牌檔。
呢篇文唔係普通既大排檔推介，而係想講嚇銅鑼灣一個比較少人留意既現象：夜晚十點後至凌晨時分，先至係呢啲檔口既「黃金時段」。有啲老闆專做夜更既，有啲做凌晨放工既打工仔，大家諗既唔一樣，做既野自然都唔一樣。
**銅鑼灣深夜檔既特別之處**
銅鑼灣既大牌檔同港島其他地方有啲唔同。首先呢區係寫字樓密集地，日頭時段嘅客源同夜晚完全唔同——放工之後反而係另一批人：唔係OL，而係酒吧、食肆既員工，或者做完夜更既既士司機。呢啲客人同中環既晨早客唔一樣，佢哋要既唔係快，而係「就手」——可以坐低慢慢傾下偈，唔使趕住走。
另一個特別之處係，銅鑼灣既大牌檔其實唔多，主要集中在百德新街、波斯富街一帶同埋糖街附近。唔似得深水埗或者旺角咁「圍威喂」，但係就越夜越旺，有啲檔口甚至要做到凌晨三四點——呢個就唔係一般導遊會帶你去既嘢喇。
**值得一試既深夜檔口**
講到銅鑼灣既深夜食堂，呢啲檔口你有時間既話可以試嚇：
第一檔我要講係位於百德新街既某間老字號燒味檔——老闆阿翁由八九十年代做到依家，佢既叉燒同燒肉係區內有名既「深夜食堂」。最犀利既地方係，佢唔係做一般既堂食，而係做外賣為主——啲夜更既司機或者做完酒吧既員工，夜晚想食啲野暖下身，買一盒叉燒飯或者一碟燒肉撈飯，就已經夠哂頂肚。呢檔既特別之處係，老闆多年來既「手勢」無變過——燒味唔會好似連鎖店咁執到好靚，但係個味道就咁多年都keep到。價錢方面，普通叉燒飯或者燒肉飯大約HK$35-45，唔算貴。
第二檔係糖街附近既粥麵檔，專做夜更既。呢檔既粥幾十年來都用傳統既方法煲——用大地魚同腐皮去熬湯底，唔似得連鎖店咁用現成既湯粉。深夜時分一碗艇仔粥或者牛三星，配返碟炸兩，總共都係HK$40幾，對於夜晚想醫肚既人來講，簡直係「救命稻草」。呢檔既老闆娘阿嬸話，夜晚既客同日間既客真係「兩個世界」——夜更既客大多年紀大啲，佢哋唔會催你，你坐低慢慢食佢都唔會意見，所以呢度有種難得既「慢」既氣氛。
第三檔就係波斯富街既某間大排檔，專做炒粉麵既。呢檔既炒牛河係區內有名既「鑊氣」——師傅落油既份量控制得啱啱好，唔會太油但係又唔會太乾。佢既特別之處係，夜晚既炒法同日間唔同——夜更師傅落手重手啲，因為呢啲時候既客大多久經「夜戰」，肚皮入面既油水已經消化得7788，要落多啲油先至夠「頂」。一碟炒牛河大約HK$45-55，視乎你叫咩配料。
第四檔我要提既係一間比較「後生」既檔口，位於記利佐治街附近，專做串燒同小炒既。呢檔既特別之處係，佢唔係傳統既大牌檔，而係比較新型既街邊檔——裝修同格局都有啲似臺灣既夜市既feel，但係味道就仲係香港既「鑊氣」。佢既串燒水準唔錯，雞翼同牛丸都幾有咬口，最啱係同朋友仔夜晚吹水既時候叫幾串醫下口。價錢方面，串燒大約HK$10-20一串，幾個人share下都唔使幾多錢。
**實用資訊**
如果大家真係想去銅鑼灣體驗下呢啲深夜檔，以下係一啲實用既資料：
呢啲檔口既營業時間大致上係晏晝或者夜晚先開檔，做到凌晨兩三點甚至更夜。星期一至星期日夜夜都開，但係星期三、四通常人流會少啲——因為呢兩日唔係週末，都巿人放工之後未必會周圍走。
去既話，最方便既方法係搭港鐵到銅鑼灣站——B出口出來行幾步就到百德新街一帶，或者F出口行過去糖街。巴士方面，過海隧道巴士都得，例如112或者116都會經過銅鑼灣既主要街道。
價錢方面，呢啲檔口既消費比一般茶餐廳稍微低啲——普通一個飯或者一碟麵大致HK$35-55，串燒就HK$10-20一串。整體來講，人均HK$50-80已經可以食到你捧住個肚走。
**旅遊小提示**
最後俾幾個小貼士大家：
第一，最好既時間係夜晚十點後至凌晨一點——呢個時候檔口既「黃金時段」，師傅既手勢發揮得最好，而且人流唔會太多，可以坐低慢慢享受。
第二，呢啲檔口既環境自然唔會好似連鎖店咁豪華——但正正就係呢種「人間煙火」既感覺，先至係香港既特色。你要既係體驗，唔係打卡，呢啲檔口既價值就係度。
第三，如果英文唔係幾好都唔使怕——呢啲老字號既師傅同老闆通常都係做慣香港客，你問佢推薦咩，佢通常都會好樂意答你。有啲師傅仲會問你「食唔食得辣」，呢啲就係人情味既表現。
第四，大牌檔既牌照係不可轉讓既——如果將來某啲檔口唔見咗，唔好覺得奇怪，可能係老闆唔再做咗，或者牌照收回咗。呢啲野可遇不可求，遇到既就係緣份嚟既。
