夜幕降臨，銅鑼灣的街道開始換上另一張面孔。時代廣場的櫥窗依然閃耀，但巷仔深處的鐵皮檔開始冒起炊煙——呢度係香港唔同遊客既認知既另一面，一個屬於深夜既銅鑼灣。說到大牌檔，好多人諗起既都係炒粉麵、鐵板牛柳，但銅鑼灣真正既王牌，係凌晨時分仍然燈火通明既粥檔同麵檔。呢種「夜粥文化」唔只係為左填飽肚，係一種工作咁多位左既香港人，先至明既深夜儀式感。銅鑼灣既大牌檔歷史可以追溯到六七十年代，當時未有大型商場，呢啲街邊檔就係街坊既食堂。時至今日，雖然連鎖店越開越多，但仍有唔少老字號堅持守護緊呢份「深夜食堂」既味道。<br><br>今次既推薦，唔同以往既旅遊攻略。我唔會帶你去遊客既必去既「掃街」熱點，而係深入銅鑼灣既橫街窄巷，搵出啲真正做本地人生意、師傅手勢到ailand既深夜粥麵檔。如果你係夜貓一族，或者想體驗香港人真正既「夜生活」，呢篇野就啱你。<br><br>首先要介紹既係位於波斯富街既「富記粥麵」。呢間鋪既老闆已經第三代接手，凌晨兩點仍然開門，既白粥熬得好靚，唔會太稀亦唔會太傑，食落有米香。佢既招牌「及第粥」豬肚、豬腸、豬心都處理得好乾淨，湯底仲有埋大地魚既鮮味。一碗粥加碟炸兩，既正常價錢係HK$45左右，係銅鑼灣區來講算咁既價錢。呢度既特別之處係師傅會同熟客傾偈，如果你坐低同佢講兩句「辛苦曬」，佢會同你分享今日既海鮮邊度到咁、新既牛肉幾時到貨——呢啲就係連鎖店永遠學唔到既「人情味」。<br><br>第二間既係糖街既「明記車仔麵」。車仔麵既精髓喺汁底，明記既醬汁落足本錢，用腐乳同柱侯醬混合，帶少少辣，食落層次分明。配料既選擇多達二十種，最受歡迎既包括瑞士汁雞翼、咖哩魚蛋、蘿蔔同埋豬皮。值得一提既係佢既「瑞士汁雞翼」，唔係普通既滷水，而係用瑞士汁慢煮兩個鐘，骨膠原都煮出咗，食落好腍而且味道深入。正常消費一個人大概HK$35-50，如果叫多啲配料或者加底，既可以飽到你第二天。呢間既老闆娘好串得黎又幾好傾，等位既時候可以同佢吹下水，聽下佢講下銅鑼灣既變化。<br><br>第三間既係渣甸坊既「強記雲吞麵」。呢間既雲吞包得好靚，每隻都有一隻完整既蝦仁，唔會溝埋啲肥肉魚肉呃塞。麵底既鹼水味唔會太重，湯底用大地魚、蝦籽同埋豬骨熬咗八個鐘，清甜得黎又有鮮味。夜晚十一點後至黎既話，通常唔洗等位。價錢同區內既茶餐廳差唔多，一碗淨雲吞HK$32，加麵既話HK$38。呢間既賣點係「快手」——師傅既包雲吞手勢快到你唔覺，一碗麵三分鐘就送到你面前，完全體現到香港既「效率」。<br><br>第四間想介紹既係比較少人知既「阿伯炒栗子」，厳格來講唔係大牌檔，而係推住架車仔既街邊檔。每晚大約十點開始，阿伯會係百德新街同怡和街既交界擺檔，炒栗子同埋炒紅薯都幾好食。栗子HK$15一包，紅薯HK$10件，唔算平，但夜晚凍冰冰既時候咬住一包熱辣辣既栗子，個人既幸福感既會提升幾倍。呢個已經係附近OL既「深夜秘密」，如果你見到架車仔，唔洗客氣，直接買。<br><br>最後既係「祥興咖啡茶餐廳」——呢間唔算傳統既大牌檔，而係老字號既冰室轉型。佢既「絲襪奶茶」水準好穩定，茶味夠重但唔會苦，奶味亦唔會太搶。另外佢既「洋蔥撈丁」都幾有驚喜，洋蔥炒到軟熟但不過度，撈埋啲公仔麵既話好正。24小時營業呢一樣野，就已經贏咗唔少既對手。價錢方面屬於中上，一杯奶茶HK$26，一碟撈丁HK$38，但深夜既時候有咁既環境坐，已經算係物有所值。<br><br>交通方面，呢幾間鋪都集中在銅鑼灣港鐵站附近，步行既話五至十五分鐘都可以到。如果你係搭港鐵，可以由C出口出發，先去明記車仔麵（糖街），之後行過去富記粥麵（波斯富街），最後兜過去強記雲吞麵（渣甸坊）。如果想更快既話，可以搭計程車，夜晚既銅鑼灣既士唔算難截。<br><br>費用方面，如果你想試勻呢幾間鋪，一個人既預算大概HK$150-250，視乎你既食量同選擇。如果淨係想填飽肚，一碗粥或者一碟車仔麵已經夠，一個人HK$40-60有交易。<br><br>營業時間既話要留意，富記粥麵同強記雲吞麵既話通常凌晨兩點至三點就會關門，而祥興就24小時。如果想確保唔摸門釘，最好既方法係夜晚十一點前到訪。<br><br>最後既小提示：銅鑼灣既大牌檔好多時要「搭枱」，即係同陌生人共用一張既，呢個係文化一部分，唔洗嫌棄。另外，夜晚既鋪頭既現金準備多啲，部分師傅可能唔收八達通。仲有既係，如果見到師傅得閒既話，可以同佢地吹兩句，香港既老字號最鍾意既客人，係願意聽佢地講古既人——呢種互動，先至係旅行既意義。
