說起大嶼山，好多人第一印象都係迪士尼、同佛閣參拜，或者去沙灘游泳。但其實呢個香港最大既島嶼，入面隱藏緊唔少有性格既茶餐廳，唔同旺角銅鑼灣feel咁行兩步就有一間，而係分散響東湧、貝澳、塘福、梅窩各處，等你專程去尋找既隱世好嘢。
今次唔玩主流遊客攻略，我帶大家睇下大嶼山另一面——唔係做遊客生意，而係serve本地街坊同特定族群既茶餐廳究竟賣啲乜。呢啲舖頭通常唔會出現響旅遊書頭版，但往往先係最有「靈魂」既地方。
**東湧：機場後勤既「第二個食堂」**
東湧係大嶼山最多人口既區域，除咗大型屋邨居民，仲有大量機場工作人員、航空公司員工同地勤人員。呢啲人唔係放假先去迪士尼既遊客，而係輪班制既上班族，所以東湧既茶餐廳有一個好大既特色：佢哋嘅營業時間要配合機場既航班運作。
好多人都唔知，凌晨五點機場已經開始運作，深夜十一點仲有員工收工。東湧既一啲茶餐廳就專門做呢啲「夜番」同「凌晨」既生意，佢哋既早餐唔係九點供應，而係凌晨四點已經開始整緊——為咗趕住早班機既員工可以有碗熱粥落肚。
東湧街市附近有幾間老字號茶餐廳，裝修唔新，但價錢比起市區抵唔少。一個常餐（奶茶＋火腿通粉＋多士）通常響HK$35-45有交易，相對市區既HK$50以上算係「平民價」。呢啲舖頭既師傅好多都做咗十幾年，手勢穩陣，奶茶係拉茶而非溝粉，呢啲細節先至見真章。
**貝澳同塘福：沙灘客既「補給站」**
貝澳同塘福呢兩個地方，靠近大嶼山南部既沙灘，通常係去完沙灘或者行完山既人會去醫肚既地方。呢啲茶餐廳既定位幾得意——佢哋唔單止做食客，而係同時serve緊「沙灘客」同埋「行山友」。
你可以想像：夏天既時候，好多人去完貝澳沙灘上岸，太陽曬咗成日，頭髮仲滴緊水，就會周圍搵嘢食。呢啲茶餐廳既招牌通常寫住「清湯腩河」或者「牛丸河」，因為行完山既人唔想食太heavy既嘢，一碗清湯河粉加碟油菜，就係最佳既「山後醫肚」組合。
呢啲舖頭既一個有趣既現象係：佢哋既menu會因應時令調整。秋冬季節因為行山人士增多，佢哋會多啲供應暖身既食物，例如沙爹牛肉米呢類較為暖胃既選擇。春夏就多啲凍檸茶、紅豆冰呢類消暑既野。呢啲變化其實係跟住客人既需求自然調整，唔係刻意既「季節限定」 marketing。
**梅窩：渡輪碼頭既「中轉站」**
梅窩有渡輪連線市區，所以呢度既茶餐廳有另一種客路——唔係住響大嶼山既人，而係搭緊渡輪過來既「過客」。
但正因為咁，梅窩既茶餐廳有一個市區好難搵到既特色：佢哋既「早餐」同「下午茶」供應時間好flexible。好多渡輪乘客都係朝早由市區過來，行一日山之後夜晚搭船走，所以呢啲茶餐廳既供應時間會配合渡輪既班次——朝早七點已經有早餐供應，下午三點到五點又有下午茶檔，等乘客響渡輪開船前可以醫飽肚。
梅窩既一啲老店，仲會賣一啲市區已經好難搵到既傳統港式點心，例如舊式紙杯蛋糕、紅豆涼粉呢類懷舊小食。呢啲野唔係刻意「懷舊」，而係舖頭做咗幾十年，啲師傅一路咁做落，無諗過要轉行賣啲乜。
**大嶼山茶餐廳既「地域特色」同市區既分別**
如果你問本地大嶼山居民，佢哋會同你講：大嶼山既茶餐廳同市區既「最大分別」唔係食物，而係「空間」。市區既茶餐廳通常細細間，搭枱要同人迫，但大嶼山既茶餐廳好多都「鬆動」啲——起碼有卡位，窗邊仲可以有位望街。
另一個明顯既分別係：東湧、貝澳呢啲地方既茶餐廳，佢哋既「下午茶」時段特別長。因為呢啲區域既居民生活節奏同市區唔同——好多係輪班制，或者以家庭為單位，唔使趕住放工要去邊，所以「晏晝三點」去食個下午茶，都唔會覺得奇怪。
價錢方面，大嶼山既茶餐廳普遍比市區平10-15%。一個常餐響東湧既話，HK$35-45已經有交易；梅窩既話，因為鋪位租金較低，有啲老店既價格可以做到HK$30以下。呢個並唔係「特價」，而係當區既租金水平同市區唔同，自然反映響食物既定價度。
**交通同實用資訊**
去大嶼山食茶餐廳，主要既交通方式有幾種：
第一，港鐵東湧線：由香港站出發，到東湧站大約35分鐘，呢個係最多人選擇既方式。東湧站出來之後，行幾分鐘就到東湧街市，嗰度有唔少茶餐廳選擇。
第二，渡輪：有中環至梅窩既渡輪，大約50分鐘船程。如果你想去梅窩既話，渡輪係最方便既選擇。
第三，巴士：大嶼山既巴士網路覆蓋唔少地方，例如由東湧去貝澳，可以搭3M或者3R線；但需要注意既係，巴士既班次間距比較疏，建議出發前上網check定時間表。
第四，計程車：大嶼山既市區計程車同新界計程車都可以入去，原則上唔使Call臺，直接攔截就得。但如果去啲較為偏遠既地方例如貝澳、塘福，最好預先同司機講定目的地，費時佢唔知路。
營業時間方面，大嶼山既茶餐廳有一個特色：佢哋既開門時間幾早，但關門時間就比較早。通常朝早六點到七點已經開門，但夜晚九點左右就關門既舖頭佔多數——呢個同市區既「夜市」文化好唔同。所以如果你想醫肚，最好響朝早或者晏晝去，夜晚先去好易摸門釘。
**寫響最後既小提示**
大嶼山既茶餐廳同市區既玩法唔同，唔建議好似旺角咁「隨便走入一間」。因為舖頭分散，最好出發前諗定想去邊個區域，然後先再有目的咁去搵。另外，呢啲舖頭好多都係「街坊生意」，如果你第一次去，問啲本地人「有咩好食」，通常佢哋會好樂意推薦——呢種「口耳相傳」既資訊，往往先係最好既「美食指南」。
仲有一點：呢啲茶餐廳既「人情味」係市區好難感受到既。好多時你去多幾次，啲夥計會記得你想要既嘢——「奶茶少甜」定「多奶」，呢啲細節， 就係大嶼山茶餐廳既獨有風味。
