提到中環茶餐廳，好多人第一印象都係蘭桂坊附近嘅連鎖店，或者港島東半山啲高薪白領食晏既地方。但真正既老中環都知道，中環唔只係IFC同太古廣場，仲有啲開咗三四十年、匿喺橫街窄巷裡面既茶餐廳，專門服務緊啲凌晨就開始開工既街坊——呢啲，先至係香港茶餐廳既靈魂。
中環作為香港既商業中心，大部分茶餐廳都服務緊寫字樓既打工仔，但喺碼頭、舊街市、甚至停車場隔籬，其實有唔少老字號茶餐廳已經開咗半世紀，專門serve啲唔同既客群。呢啲鋪頭唔會出現喺旅遊書度，裝修幾十年都冇點變，但佢哋提供既，係最地道、最有人情味既港式體驗。
如果要體驗真正既中環茶餐廳文化，唔好淨係諗緊中區中心既連鎖店，等我帶你哋去幾間隱藏係橫街窄巷裡面既老字號。
**威靈頓街同埋附近既橫街**
呢一帶其實有唔少老茶餐廳，但遊客通常只會去蘭桂坊或者大館，唔會發現原來威靈頓街後面既小巷入面，仲有幾間開咗超過四十年既茶餐廳。
**結志街同碼頭一帶**
中環碼頭附近其實有幾間好犀利既茶餐廳，專門服務凌晨就開始工作既碼頭工人同埋早更既公共交通司機。呢啲鋪頭通常凌晨四點就開門，一直，做到夜晚九點十點。
**荷李活道同埋古董街範圍**
呢邊既茶餐廳有啲有趣，既要服務本地老街坊，又要服務一啲嚟搵古玩既外國遊客，形成咗一種幾得意既混合文化。
具體推介幾間我個人好鍾意既：
第一間要介紹既係**蘭芳園**——呢間唔洗多介紹啦，1940年代已經開到現在，係香港最古老既茶餐廳之一。佢既創始人林先生當年由大排檔做起，後來先搬到店面。呢度既絲襪奶茶仍然沿用傳統拉茶技術，茶味特別醇厚，奶茶控一定要試。叉燒包同埋咖央西多士都係招牌，不過近年因為遊客多左，價格已經比市區一般茶餐廳貴啲，人均大約HK$50-80。但講到正宗老味道，呢度仍然係首選。
第二間推介既係**民華餐廳**，呢間真係隱藏係中環既小巷入面，唔係本地人帶路應該搵唔到。鋪頭細細地，但格局仲保持住1970年代既樣——卡位、雲石枱、仲有嗰啲舊式風扇。呢度既叉蛋飯同埋牛肉通粉係招牌，最正既係佢既咖啡，全部用虹吸式咖啡壺煮，味道特別濃鬱。價錢好親民，人均HK$35-50，而且老闆娘幾好人，會同你傾幾句，順便教你啲中環既歷史。
第三間想介紹既係**瑞記咖啡**，呢間係少數仍然用緊炭爐既茶餐廳。雖然近年改咗用電爐，但裝修同格局都仲keep住舊時既樣。佢既蛋撻同埋奶茶都幾有特色，尤其係蛋撻，表皮特別脆，蛋撻芯又滑。價錢方面，蛋撻每件約HK$8，奶茶HK$18起，都算合理。
如果想體驗嚇中環既夜粥文化，可以去**何記粥品**。呢間專做夜更同凌晨既客人，開到凌晨三點。好多夜更司機同埋做完運動既人都會過嚟食碗粥。佢既艇仔粥同埋及第粥都做得幾正，粥底綿密，配料又落得夠足。人均HK$30-45，CP值好高。
最後一間推介既係**華記潮汕粉麵**，呢間雖然唔算傳統茶餐廳，但咁多年已經變成中環既一個icon。佢既粿條同埋魚蛋粉都幾有特色，湯底用大地魚同埋蝦殼熬製，幾鮮甜。價錢親民，人均HK$35-55。
**實用資訊**
交通方面，最方便既當然係搭港鐵，中環站C出口行幾分鐘就到威靈頓街一帶。如果由尖沙咀過嚟，可以搭天星小輪過海，然後行上去都只係十分鐘左右。
營業時間方面，上面提到既蘭芳園通常朝八晚十，民華就早啲，四點就開門做到夜晚九點。何記粥品就做夜更，晏晝兩點先開門，凌晨三點收鋪。
費用方面，中環既老字號茶餐廳已經比一般市區茶餐廳貴啲，因為租金貴，但仍然比寫字樓區既連鎖店平。預算可以咁樣參考：早餐HK$25-40，午餐HK$40-70，奶茶 HK$15-25。
**旅遊小提示**
如果你想體驗最地道既中環茶餐廳文化，有幾點要留意：
第一，盡量避開晏晝十二點到兩點既高峰期，因為寫字樓既白領會湧哂出嚟食晏，屆時要排隊之餘，鋪頭會好逼。
第二，如果想同老闆傾偈，唔好介意等埋單既時候傾多幾句，佢哋通常都好願意分享中環既變化。有啲老字號已經傳咗兩三代，佢哋既故事比任何旅遊書都精彩。
第三，呢啲隱世茶餐廳好多都只收現金或者八達通，唔接受信用卡，同埋唔好expect可以用電子支付。記得準備定啲散紙。
第四，最重要既係——唔好以為貴既地方先好食。有啲最正既嘢往往係最細、最舊、最不起眼既鋪頭度。呢啲老字號茶餐廳，就係中環最珍貴既美食資產。
