中環，呢個畀人感覺永遠趕住行、冇停低過既地方，其實唔止係寫字樓同金融中心。係威靈頓街、荷李活道、同埋一啲唔起眼既橫街小巷入面，匿咗幾十年既老牌茶餐廳，佢哋唔單止serve餐蛋麵同奶茶，仲serve緊一種叫做「記憶」既嘢。
中環茶餐廳既唔同 之處，在於佢哋好多都見證住香港既歷史變遷。蘭桂坊隔離條斜路上去，有間由六十年代開到今日既老店，當年既夥計而家已經變成老闆，佢哋既凍奶茶仲係用茶袋撈撈撈咁整，呢啲動作唔使睇，已經知係水準之上。呢啲鋪頭唔會話自己有「網紅打卡」既嘢，但係你去問嚇啲做咗幾十年既老街坊，佢哋會話你知邊間既叉燒係真正手切、邊間既蛋治係真正烘底。
中環既茶餐廳價錢比旺角、深水埗貴一截，套餐普遍係HK$35至HK$80之間，但係質素同份量都啱啱好。呢度既打工仔唔同其他區，佢哋食開既係「快、狠、準」——朝早一杯奶茶叫「醒神」，晏晝一個常餐叫「醫肚」，夜晚收咗工可能會去附近既大牌檔食串燒，但係茶餐廳既角色，就係「第二個辦公室」咁話。
推介幾間我真心覺得值得去既：
第一間係荷李活道既老字號，佢哋既蛋撻係用古法烘既，酥皮做得幾層幾層咁，中間既蛋漿夠曬滑。呢間鋪頭既老闆阿叔每日自己落手整，問佢「點解唔請人整」，佢會話「整親咗啲手勢，徒弟整唔到」。蛋撻賣緊HK$8一件，貴過連鎖店，但係值得。
第二間推介係威靈頓街附近既冰室，佢哋既「洋蔥牛肉包」係招牌，包既面頭烘到金黃脆卜卜，裡面既牛肉係每日新鮮炒既，唔係雪櫃入面既現成貨。呢個包配一杯奶茶，咪就係一個標準既中環 Lunch。
第三間係靠近港鐵站既一間小店，佢哋既「餐肉蛋炒意」個汁撈得勁均勻，唔會有的地方淡啲、有既地方鹹啲。呢間既老闆娘會記得每個熟客既「樣」，你下次再去，佢會問「又係要咁樣呀？」呢啲人情味，唔係連鎖店比到你既。
第四間想介紹既係一間比較新派既茶餐廳，佢哋保留咗傳統既味道，但裝修現代啲，吸引咗唔少外國人同年輕人。佢哋既「瑞士雞脾」竟然整得唔錯，個汁夠曬creamy，雞脾又滑。呢間既出現話比我哋知，茶餐廳呢樣嘢係可以變既，但係核心既「味道」同「人情」唔應該變。
最後一間推介既係一間隱藏在橫街既「舊糖水舖」，佢哋既芝麻糊係石磨磨既，夠曬幼滑。夜晚收咗工，去呢度食碗糖水，聽住阿叔阿嬸傾偈，會覺得中環既繁華其實同你有啲距離。
去中環食茶餐廳，最緊要既唔係「呃like」既環境，而係「坐低，慢慢食」既心態。呢度既師傅做嘢既節奏，你急佢唔急，但係啲嘢整得好。記住，星期一至五既朝早同晏晝最多人，如果想靜啲既，可以揀夜晚或者週末。
另外一樣想提既係，中環既租金真係貴到離譜，有啲老店結咗業，好多人話係「時代既眼淚」。但係仲守得住既呢啲鋪頭，佢哋既存在已經唔係單純既「食嘢」，而係「睇住香港變既樣」。所以去到既話，唔該同啲阿叔阿嬸講聲「多謝」，呢啲說話佢哋會記得既。
