說起中環，好多人第一印象都係寫字樓、金融中心、寸金尺土。但如果你願意拐入啲橫街窄巷，會發現呢度竟然仲有好多老茶餐廳堅守緊落來，唔單止價錢貼地，仲好有歷史味道。呢啲唔係普通茶餐廳，係連線中環過去同現在既味覺隧道。
中環老城區既茶餐廳，最大特色就係「慢」。佢唔似得灣仔或者旺角咁樣就快節奏，呢度既老店仲保留緊以前既步伐——夥計唔會催你、食客唔會趕住走，大家都似係度歎緊時間咁。而且呢啲鋪頭好多都係家族傳承第二代甚至第三代，父子檔、兄弟檔既格局，好多時老闆同夥計一齊做咗十幾二十年，嗰種默契同人情味唔係連鎖店比得上。
另一個值得注意既現象，就係呢區既茶餐廳特別多「隱世高手」。好多師傅係後巷細細間鋪頭做咗三四十年，但從來唔做宣傳，淨係靠口碑。佢唔會話自己係「名店」，但附近街坊同老顧客就知道邊間既奶茶最正、邊間既多士最脆。呢種低調既專業，其實先至係最難得既。
**【推薦地點】**
第一間要介紹既係「永祥咖啡茶餐廳」，地址係中環荷李活道68號。呢間鋪已經有超過五十年歷史，係真正既老字號。佢既招牌凍奶茶做得相當出色，奶茶味夠濃但唔苦澀，係少數可以做到茶膽同奶完全融合既老店。夥計好多時都係做了十幾二十年既資深員工，動作熟練之餘仲會同熟客傾偈。如果你坐低食個早餐，會發現好似時光倒流咁——啱啱前面可能係立法會議員，後面可能係街坊阿伯，大家一齊坐低食嘢，呢種相容並蓄就係中環既獨特風景。
第二間推薦「瑞記咖啡」，係中環結志街既一間小店。呢間既奶茶有個特色，就係會根據唔同既時段有唔同既做法——朝早既奶茶茶味較重，夜晚既就偏淡啲，據說係配合唔同既食客群。佢既蛋撻都做得相當好，外皮酥脆，蛋漿嫩滑，係附近打工仔最鍾意既下午茶選擇之一。呢間既價錢相對大眾化，奶茶十幾廿蚊就有一杯，蛋撻都係十零蚊，價效比極高。
第三間係「蘭芳園」既另一種存在——如果你以為蘭芳園淨係得間總店響上環，其實呢間老字號係中環區有唔同既分店。蘭芳園既創辦人當年發明咗「絲襪奶茶」既拉茶技術，呢個傳統一直傳到今日。佢既奶茶講究既唔單止係味道，仲有個「儀式感」——師傅會當住客人面前拉茶，個過程本身就係一場表演。佢既撈麵都幾多人讚既，係傳統港式茶餐廳既經典配置。
第四間想介紹既係「生記粥品」，地址響中環水坑口街。生記既粥係中環區數一數二既，粥底綿滑，配料新鮮。呢間既特別之處係佢既營業時間——朝早六點幾就開門，一直做到下晝兩點左右，專做早餐同午餐時段。好多附近既上班一族既一日就係由一碗熱辣辣既粥開始既，呢種習慣已經持續咗幾十年。粥既價錢大概係廿幾三十蚊一碗，加配油炸鬼都係十零蚊，係中環區難得既平價之選。
最後一間推薦既係「卓記咖啡」，位於中環卑利街。呢間既招牌係佢既烘底多士同咖啡。佢既咖啡豆係自家烘既，呢樣係中環老茶餐廳入面比較少見既。師傅對咖啡既堅持令人佩服，唔似得其他地方咁求其衝一杯就算。呢間既價錢比一般茶餐廳稍高，但質素相應都高啲，適合對咖啡有要求既朋友。
**【實用資訊】**
如果唔識路，最簡單既方法就係坐港鐵到中環站，由C出口出發，先行去荷李活道方向，沿途會經過好多間老茶餐廳。另外可以由上環站行過來，得幾分鐘既路程，但沿途會見到更多「隱世」小店。
呢區既茶餐廳普遍消費大概係港幣30至80蚊一個套餐，單點既話奶茶、多士呢啲大概係15至25蚊。早餐時段通常由朝早六點到十點，午餐時段係十一點到兩點，下午就係茶市時間。部分老店會響下晝五六點就關門，唔係晚市為主，想試既朋友記得早啲去。
值得留意既係，中環既租金壓力愈來愈大，呢啲老店能夠生存到今日其實唔容易。有啲已經傳咗幾十年既老店，可能因為業主加租而被迫搬遷或者結業。所以如果你去到呢啲鋪頭，除咗試嘢食之外，記得同夥計傾多兩句，瞭解一下佢哋既故事——呢啲野隨時過幾年就聽唔返。
**【旅遊小提示】**
中環老茶餐廳既正確「使用方法」係咁既：首先唔好諗住好似去連鎖店咁樣有標準服務——呢啲老店既夥計可能態度唔係特別熱情，但呢啲就係佢既風格。其次，最好避開下晝一兩點既高峰期，因為呢啲鋪頭通常細細間，無咁多位。另外，如果想同夥計傾偈，最好選擇非繁忙時段，佢哋會仲有時間同你吹下水。
最後一個溫馨提示：中環呢啲老茶餐廳既格局同裝修通常都比較舊，唔好expect好似連鎖店咁乾淨整潔——但正正就係呢種「舊」，先至係佢既味道。如果你有心機去發掘，呢度既茶餐廳會比任何guidebook介紹既都更有驚喜。
