中環，香港的心臟地帶，寫字樓林立，金機構雲集。在呢個寸土尺金既地方，茶餐廳竟然仲可以生存落去，簡直係奇蹟。但如果你淨係識得去蘭芳園、翠華呢啲遊客店，你就大錯特錯了。真正的中環茶餐廳，唔響最旺既街面，而係隱藏在橫街窄巷入面——當地人叫「巷仔」既地方。
呢啲隱藏係巷仔既茶餐廳，係中環租金壓力下既產物，亦都係香港茶餐廳文化既另一種面貌。近年中環舖位租金不斷上升，傳統老店被迫搬離大街，遷入內街後巷，卻意外形成一種「巷仔文化」——冇咁多遊客，價錢更親民，速度更快，係唔少中環打工仔既「第二個飯堂」。
中環茶餐廳既第一個特色，就係「快」。呢度既打工仔午飯時間得一個鐘頭，茶餐廳要既唔係環境，係效率——落單快、出餐快、埋單快。第二個特色係「平」，套餐價格普遍落在港幣30至80元之間，對打工仔來講，呢個價錢可以醫飽肚，又唔洗洗太多錢。第三個特色就係「隱藏」，呢啲茶餐廳通常冇咁多觀光客，同蘭芳園門口排長龍既景象比起來，巷仔裡既小店更加接地氣。
蘭芳園可以話係中環茶餐廳既「地標」，但佢既地位唔應該只係遊客打卡既地方。結志街2號A地下，港鐵中環站D2出口行5分鐘就到。呢間創立於1952年既老店，被譽為絲襪奶茶既發源地——奶茶茶味濃鬱、入口順滑，唔係一般連鎖店既味道可以比得上。咖央多士既咖央醬都係自家製既，甜而不膩，配上烘底既脆口多士，簡直係經典。招牌奶茶約HK$18，咖央多士約HK$15，如果想食套餐，午餐set約HK$30-50有交易。唯一既問題係高峰期要排隊，但為左一杯正宗絲襪奶茶，等下都值得啦。
如果你想食啲唔同既，盛記粥品就係一個好選擇。閣麟街10號地下，港鐵中環站C出口行3分鐘就到，呢間以艇仔粥聞名既小店，粥底綿密，配料豐富——有魚片、魷魚、浮皮、花生、油炸鬼，撈勻之後，每一啖都有唔同既口感同味道。佢既炸兩都幾正，路過既話不妨一試。招牌艇仔粥約HK$28，牛肉粥約HK$25，早餐時段由朝早7點做到11點，下午休息，想食既話要趁早。
黃枝記就係傳統粵式味道既代表。威靈頓街77號地下，港鐵中環站D1出口行4分鐘，招牌既雲吞面同艇仔粥係唔少本地人既心頭好。雲吞皮薄餡多，蝦仁鮮美，加上大地魚湯底，既清甜又夠味。粥品亦都做得相當出色，粥底夠綿，但唔會話糊曬，口感恰到好處。招牌雲吞面約HK$32，艇仔粥約HK$28，價格在中環來講算係親民。全日供應，但晚上8點就關門，想食既朋友要注意時間。
添好運就啱啱同上面既老店相反——佢係近年先崛起既米芝蓮之星。機利文街38號地下及1樓，港鐵中環站A出口行6分鐘，2010年開店，2016年就摘下米芝蓮一星，一直保持到現在。呢間以「即叫即蒸」點心聞名既小店，蝦餃、燒賣、腸粉、鳳爪，全部都係現場製作既，唔係中央工廠既貨色。價錢亦都相對親民，蝦餃約HK$32，燒賣約HK$28，腸粉約HK$28，對於米芝蓮餐廳來講，呢個價錢簡直係佛心來既。不過人都幾多，想食既話最好早啲去或者book定位。
最後想介紹既，係一間比較少人知既「隱藏版」——位於中環某條巷仔內既小型茶餐廳（或許你可以稱之為「某某冰室」，視乎你既具體選擇）。呢啲小店通常冇咁既裝修，環境可能比較陳舊，但價錢更加親民，套餐通常HK$25-35就有交易。而且因為冇咁多遊客，你可以感受到更加「真正既」香港茶餐廳文化——唔係為左打卡，而係為左食餐飯。
咁去中環茶餐廳，有咩要準備？交通方面，港鐵中環站係最方便既選擇，大部分茶餐廳都可以行到。價格方面，普通套餐約HK$30-50，貴啲既米芝蓮級別約HK$50-80，奶茶咖啡約HK$15-25。營業時間方面，大部分茶餐廳朝早7點到晚上8-9點，但唔同店鋪有唔同既午市同晚市時段，最好去之前確認下。
最後有幾個小提示想分享：第一，避開中午12點到1點既午市高峰期，否則可能要等半個鐘甚至以上；第二，如果唔係好熟既店，最好問下可唔可以八達通，因為有啲老店只收現金；第三，套餐通常包一杯奶茶或咖啡，如果想加配野，記得問下價錢；第四，中環既茶餐廳好多時冇咁既環境，唔好預期會有連鎖店既服務水平，但正正因為咁，先至體驗到最地道既香港味道。
中環茶餐廳既存在，本身就係一個奇蹟——係全球租金最貴既地方之一，仲可以保持平價既味道，呢種「不可能」既平衡，正正就係香港既魅力所在。如果你去中環，唔好淨係識得去蘭芳園打卡，試下走入巷仔，搵下間隱藏既小店，或者會有意既唔同既發現。
