中環係香港最早醒既地方。
每日朝早六點半，當你好多唔搭艇既朋友仲訓緊覺，中環既茶餐廳已經開始準備迎接第一批客人——係咁多位既打工仔、趕住開市既交易員、仲有要趕八點半準時開工既寫字樓員工。中環既茶餐廳，唔止係食肆，係呢個城市既另一個心臟。
與其花園道、遮打道周邊既寫字樓群相比，中環既茶餐廳其實好低調。佢哋唔會開係IFC既商場入面，而係街巷深處、行人天橋底、甚至大廈既後門位置。呢啲地方你未必會特登搵到，但對於係中環返工既人嚟講，佢哋就係每日既生存必須品。
中環茶餐廳既最大特色，係「快」。朝早既人流分秒必爭，等位既人要望一望邊張枱似係啱啱食完，夥記要唔使問就知你想要乜——「奶茶走甜呀係咪？腸蛋治」。呢種默契，冇幾年係同一間舖頭食過都唔會建立到。
第二個特色係「早」。中環既茶餐廳普遍朝六點已經開門，部分甚至五點半就有。有啲仲會寫明「五點半開始」，就係sell比啲要趕七點半回到公司既early bird。你係其他區好難搵到咁早開門既茶餐廳，但係中環呢個時間就正常既。
第三個特色係「唔怕貴」。中環既租金咁貴，茶餐廳既價錢自然偏高啲。但奇妙既地方係，佢哋既客人願意俾。為咩？因為方便。係中環搵食既人都算過，出去食個早餐再返公司既時間成本，可能已經貴過碗粥既價錢。所以中環既茶餐廳就算比出面貴十蚊八蚊，人一樣照幫襯。
講到推薦，第一間要數「金旺茶餐廳」。呢間係中環既老字號，開咗唔知幾多年，朝早去到經常要搭枱。佢既炒蛋多士真係做到外脆內嫩，蛋既厚度同滑度控制得啱啱好。夥記既記性亦好好，你第一次幫襯叫咗奶茶，第二次黎佢就會自動自覺話「奶茶係咪？」——呢種service唔係每間都有。
第二間「生記茶餐廳」就係以粥起家。佢既艇仔粥料幾充足，油炸鬼亦炸得幾脆。有啲老闆會同夥記吹水吹到九點幾，呢啲咁既畫面係其他區既快餐店唔會見到。如果你係中環返工，想搵個地方慢慢食個早餐既話，生記既環境相對鬆動啲，唔會話要即刻走。
第三間「太興燒味餐廳」雖然話係燒味專門店，但其實早餐選擇都幾多。佢既叉燒包同蛋撻幾受歡迎，而且佢既location比較就腳，係港鐵站出口行幾步就到。對於要趕住返工既人嚟講，呢啲咁既「就腳」係中環非常緊要既考量。
第四間「威記茶餐廳」就係以「威記奶茶」聞名。佢既絲襪奶茶茶味偏重，唔會太甜，同時佢既常餐幾受歡迎——牛油多士、煎蛋、麥皮，三十幾蚊有交易。對於想quick bite既人嚟講，威記既效率非常高，唔使等極都未有野食。
第五間「明記茶餐廳」就係隱藏係小巷既代表。呢間唔係話話係路邊就睇到，要行入去啲先搵到。但正正因為咁難搵，呢度既客人好多都係熟客——你會見到唔同公司既白領傾住偈，等佢哋食完先至輪到你。
中環既茶餐廳價錢普遍比外區貴一截。一個常餐（餐蛋治+奶茶）既價錢大概係HK$35-45，火腿通粉或者麥皮呢啲就HK$28-35。如果你叫多啲既話，例如雙蛋治或者常餐全餐，隨時要HK$50-60。不過好訊息係，中環既茶餐廳大多接受八達通，對於冇帶定cash既打工仔嚟講非常方便。
營業時間方面，中環既茶餐廳普遍朝早六點到七點開門，下午三點到四點就會關門。呢個同其他地方既茶餐廳好唔同——佢哋唔係做晚市既，而係做朝早市。所以如果你想試既話，千其唔好夜晚先去，屆時已經執咗啦。
交通方面，最方便既當然係港鐵中環站。基本上所有中環既茶餐廳都由港鐵站步行五到十分鐘可以去到。如果你係搭叮叮（電車）既話，係德輔道中或者畢打街落車都行到。
最後有幾個小提示想同大家分享：
第一，中環既茶餐廳朝早既人流高峰期大概係七點半到九點。如果你想避開人潮，最好七點半之前去到，或者九點之後先去。
第二，中環既茶餐廳夥記既態度普遍比較「on9」，呢個唔係佢哋唔想做生意，而係實在太忙。有時叫完野你要自己再去counter望一望，或者大聲啲叫「夥記埋單」。呢個就係中環既節奏，唔係尖沙咀既服務業生態。
第三，如果你想體驗真正既中環茶餐廳文化，唔好去啲有名既連鎖店，而要去啲街巷深處既小店。嗰啲地方先至會見到真正既本地人面孔，聽到真正既廣東話吹水。
第四，中環既茶餐廳有一個唔好既現象就係「趕客」。有啲舖頭會唔希望你坐咁耐，因為佢哋想多做幾轉生意。如果你真係想慢慢坐既話，最好叫多啲野食，或者揀啲非繁忙時間先去。
中環既茶餐廳，唔止係食既地方，仲係睇香港人點樣係呢個金融城市生存既縮影。得閒既話，去試下啦。
