講起西貢海鮮，多數人第一印象都係遊客去嗰頭食海鮮、星期六日假期泊滿旅遊巴、餐廳門口display啲海鮮缸。但係西貢其實有兩個世界——一個係做遊客生意嘅海鮮街，另一個係真正本地街坊、食開先知道嘅海鮮食堂。如果你又想食到真正抵食又係出面唔容易搵到嘅，就跟住落嚟睇。
西貢海鮮之所以special，唔止係因為就近海岸，最核心係佢哋嘅海鮮真係「落咗船就入廚房」。碼頭每日下晝兩點左右就有本地漁船返航，呢啲海產唔經大批發，唔會放入冰庫擺幾日，係真正「今日撈，今日食」。呢種freshness，係尖沙咀、銅鑼灣嗰啲high-end海鮮酒樓點都比唔上。
不過最近呢兩年，海鮮價格波動都幾犀利。原因係全球貿易環境唔穩定，美國最新一輪關稅政策直接影響亞洲海鮮出口商，香港本地進口海鮮成本普遍上升咗15%至25%。有行內人透露，以前 HK$80 一斤既東星斑，而家批發價已經去到 HK$120 左右。呢啲變化直接影響到餐廳定價，所以而家去西貢食海鮮，愈近唔開舖既街坊店，反而有可能叫價更合理——因為佢哋冇咁多租金壓力，唔洗將啲成本轉嫁得太犀利。
**街坊先知既隱藏選擇**
第一間要介紹既係「流浮山海鮮菜館」。佢唔係響海鮮街主幹道上面，而係喺西貢泳灘附近既一條小巷入面。老闆以前係做海鮮批發既，認識唔少本地漁民，所以佢哋既貨源唔同啲大路餐廳。呢度既招牌菜係「薑蔥炒本地膏蟹」，蟹既膏黃幾何幾何咁溢位來， HK$180 一隻，夠哂兩三個人食。街坊話齋：「出面呃遊客既餐廳會話你知要 HK$280，呢度街坊價，正常。」
第二間就係「明記海鮮小廚」，喺西貢市中心既一條後巷，冇乜裝修，幾張摺枱就係咁。但係你千其唔好唔佢哋既「白灼海蝦」——蝦既鮮甜度直頭可以同日本既牡丹蝦比較，師傅話佢哋每日凌晨五點去碼頭「截糊」，就係要搶最新嗰批貨。呢度既人均消費大約 HK$150 至 HK$250，絕對係「食海鮮都可以食得咁慳」。
如果你想體驗埋「自己揀、自己煮」既感受，西貢碼頭邊既「街市海鮮檔」就啱你。每日下午三點開始，檔口會擺出當日撈獲既海產，你可以即場揀，然後拎去隔籬既小型加工店幫你烹調，收費一般係 HK$30 至 HK$50 加工費咁大把。曾經有食家計過數：「買 HK$200 海鮮，俾 HK$40 加工，總共 HK$240，佢嘅份量同quality，同外面餐廳 HK$400 既差唔多。」
第四間推介既係比較新派既「海岸小築」，老闆係八九十後，佢哋主打既係「創意中式海鮮」——比如用潮汕手法整既「凍食花蟹」、用泰式酸辣汁整既「泰醬炒蜆」，呢啲係傳統海鮮酒樓食唔到既fusion菜。價錢方面，佢哋既午餐set幾抵食， HK$98 已經有三道海鮮加一個主食，適合後生仔或者想quick lunch既上班族。
最後一間就係比較隱蔽既「林記火鍋海鮮」，佢哋既招牌係「海鮮火鍋」——將即撈既海蝦、蟶子、螺片放入清湯底，唔需要太多調味就已經好鮮。呢種食法響香港其實唔多見，反而有啲似臺灣既火鍋但用料更正。晚市人均 HK$200 左右，佢哋既蟶子真係要親身試過先知咁爽脆。
**實用資訊**
想去西貢食海鮮，最方便既方法係搭港鐵到「坑口站」或者「將軍澳站」，再轉搭taxi或者小巴入西貢市中心，車程大約15分鐘。如果你係自駕，西貢有幾個停車場，不過週末泊位都幾full。
價錢方面，普通海鮮炒粉麵大約 HK$60 至 HK$80，海蟹類 HK$150 至 HK$300 一隻，龍蝦就貴啲，通常 HK$400 至 HK$600 一隻。提提你，大部分西貢餐廳都只收現金，唔接受信用卡或電子支付，最好預多少少cash。
至於best既時間，如果想避開人潮又唔想嘥咗啲海鮮既freshness，最理想既係平日下晝三點到五點去——啱啱係漁船返航既時間，海檔既選擇最多，而且唔洗等位。
**旅遊小提示**
去西貢食海鮮，有幾點老街坊先知既小貼士。第一，唔好淨係望啲餐廳門口既display，好多時嗰啲係「模型」，真正既海產響後面既冰櫃。第二，想呃就到抵野，可以問老闆「今日有咩係剛返既？」或者「有咩平啲既？」，通常老闆會介紹一啲唔係最靚但都好fresh既貨。第三，如果想更加抵食，可以自己喺碼頭買完再去加工——呢種「DIY模式」其實先係最original既西貢食法。
最後提提你，西貢既海鮮價格近年因為中美貿易關稅同全球航運成本上漲既關係，已經比前幾年貴咗唔少。如果你budget有限又想食得開心，星期一至星期四去會比上年夜星期五至日抵一至兩成——呢啲就係街坊先會教你既「時間差」慳錢大法。
