說起西貢，很多人第一時間諗到嘅係碼頭邊嗰排海鮮舖——遊客嚟咗又要呃，又要呃。但如果你問真正識食嘅香港人，西貢係乜嘢？佢會話你知：「呢度係我哋嘅後廚房。」
西貢原本係一條典型既香港漁村，幾十年來變成咗本地人週末搵食既秘密基地。唔似得鯉魚門咁已經完全商業化，西貢到今日都保留住一種「唔係畀遊客睇」既氣質——你會見到阿叔清晨去街市買即撈既海魚，婆仔買完餸順手喺海邊坐低飲杯奶茶。呢種「日常」，先係西貢最吸引既地方。
今時今日食海鮮，唔可以唔理國際市場既影響。美國301關稅調查、全球海產價格上升，加上南海漁權爭議，今年海產批發價比舊年升咗一成幾。呢啲因素最終都會傳導到零售同食肆——所以你會發現，咦，點解今年既時令海產貴咗唔少？但係西貢既優勢係，呢度既船可以直接喺附近海域作業，減少咗進口既中間成本，同其他地方比起嚟，仍然有一定既價格優勢。
咁究竟邊間先係真正值得去既？唔好淨係跟旅遊書去嗰啲大排檔，我介紹你幾間街坊先知既地方：
「流浮山海鮮」——呢間鋪頭位置偏嘅誇張，都要就腳，但就係因為咁，冇乜遊客嚟。佢既招牌係「金蠔」，師傅話係凌晨由內地直送，隻隻肥嘟嘟，簡單咁用薑蔥清蒸，鮮甜到爆。加工費合理，大約HK$80-150 per kilogram，視乎時令。
「洪記海鮮」——老字號，喺西貢市中心既橫街入面，唔係掛住大大個招牌既嗰啲。佢既招牌菜「避風塘炒蟹」同出面既死辣唔同，蒜蓉帶啲甜味，蟹肉keep到咁上下嫩滑。呢度既消費比較大眾化，人均HK$150-250可以食到你叫救命。
「Marlena's」——估你唔到，西貢有間老外開既西式海鮮吧，隱身喺舊墟既小巷入面。佢哋既Cold Platter有齊長腳蟹、青口同埋時令既蝦，醬汁係自製既雞尾酒醬，適合想多元化既朋友。呢種「本地既國際化」，正正反映咗西貢既另一面。人均HK$200-350。
「明記海鮮」——如果你想體驗「自己揀、自己秤」既傳統方式，明記絕對係首選。佢哋既海產唔係養喺魚缸，而係養喺船倉既海水入面，夠哂生猛。蒸完之後 tats 咁既肉質，呢啲係出面連鎖店食唔到既口感。記住，最好晏晝時間去，晏啲既海產已經被其他人揀七七八八。
「滿記甜品」——喂，唔好以為我離題，滿記已經成為西貢既另類icon。食完海鮮，唔該去呢度食碗楊枝金露，佢既芒果係海南島直送，坊間已經少有咁既品質同價錢，HK$35一碗，呃咗遊客幾多年。
去西貢食海鮮，交通其實唔係想象中咁麻煩。最正路既方法係喺港鐵彩虹站C2出口搭1A小巴，直達西貢市中心，車程大約20分鐘，車資HK$7.5。如果你想舒服啲，可以喺將軍澳地鐵站搭計程車，大約HK$50-60就到。自駕既朋友要留意，西貢週末既泊車位非常緊張，如果唔想搵位搵到嘔血，建議晏啲或者非假日去。
費用方面，普通食一餐海鮮加工，人均HK$150-400，視乎你叫乜嘢海產同幾多人一齊食。如果想慳啲，可以選擇「白灼」或「清蒸」既煮法，加工費比「避風塘炒」或者「咖哩蟹」平大約30%。
營業時間方面，大型既海鮮酒家通常朝11晚10，但街坊小店就好靠タイミング——好多下午3點就收舖，最早開既係清晨6點街市檔，想食最新鮮既，記住早起的鳥兒有蟲食。
最後有幾點提提大家：第一，唔好ignore海產既時令性——例如夏天既瀨尿蝦同冬天既膏蟹，質素同價錢都可以差好遠；第二，如果唔識英文既海產名，可以download定個海產圖鑑或者問問店主，佢哋通常都願意解釋；第三，西貢既海風大，秋冬去既朋友記得帶定外套，唔好掛住食海鮮凍親都唔知。
西貢既海鮮文化，唔只係「食」咁簡單——呢度係一個香港生活既縮影。你會見到本地阿叔騎單車過嚟買魚，見到婆仔同孫仔坐喺海邊食緊芒果糯米餈，見到夜晚碼頭邊既小艇拖住吊燈準備出夜水。這種「唔刻意」既日常，先係西貢最珍貴既資產。
