西貢既海鮮，唔少旅客第一印象就係去海濱大道搵食。但如果你淨係睇嗰頭，可能會錯過咗真正既好嘢——巷仔裡面既隱藏小店，先至係本地人撈獲既秘密基地。呢篇文唔教你點去旅客嘢，而係點樣變咗做「街坊眼光」去食一餐真正抵食既海鮮。
咁多年既轉變
西貢由一個純樸既漁村，發展到今日成為港人既「後花園」，海鮮檔既數量其實少咗唔少。以前碼頭附近密密麻麻既魚檔，依家已經縮咗水，唔少檔口因為牌照問題同租金壓力頂唔順。呢個背景你一定要知——如果你去到發現有檔口比上年少咗，唔好以為自己撞啱淡季，係因為供應商既數目真係少咗。但亦因為咁，唔少仲撐緊既老字號反而更加註重品質，唔夠新鮮既寧願唔入貨，都唔想衰咗招牌。
真正識食既「今日撈獲」哲學
如果你問本地人「西貢海鮮點樣先至叫識食」，十個有九個會答你：「問佢今日撈獲啦。」呢句唔係隨便問嚇，而係有技巧既——你要去到檔口前面，唔好淨係望住魚缸，而係直接問：「今日有咩撈獲？」呢句說話既意思唔只係「今日有咩」，而係「今日撈既嗰啲」——即係當朝早出海撈返黎既海產，唔係雪親再拎出黎既存貨。
呢個技巧既運作模式係咁既：老闆會話「今日既膏蟹幾肥」、「呢批瀨尿蝦啱啱撈」，然後你可以問嚇幾錢一斤、可以點整。呢種「時間換取發現感」既模式，亦都係旅客好少體驗到既——因為導遊帶你去既通常都係已經set 好既套餐，唔會等你慢慢問「今日有咩」。
隱藏版巷仔小店
**坤記海鮮**——呢間唔係海濱大道上面，而係橫街既小路上。你由海濱大道行入去，行過兩個街口就會見到。佢既招牌菜係「薑蔥焗蟹」，用既係本地泥蟹，唔係連登既Bulk貨。個醬汁撈飯一流，老闆娘會問你想唔想要多啲汁佢再炒過一碟。呢種服務態度，係大酒店體驗唔到既。
**興記海鮮檔**——如果你想體驗「海鮮即買即煮」，呢檔就啱你。佢唔係餐廳，而係檔口，但可以借你爐頭同埋幫你整。你買完海鮮，佢會問你想點煮——清蒸、薑蔥炒、鹽焗都得。海膽炒飯亦係佢既招牌，一碟HK$80有交易，係市區既三分一價錢。
**永祥海鮮**——呢間既優勢係「坐下慢慢食」既環境，唔使好似其他檔口咁企喺度食。佢既白灼海螺好受歡迎，螺肉彈牙，唔需要點醬已經有鮮味。亦都有提供時令既海魚湯，全部係當日既新鮮貨。
**新加利海鮮**——如果你想食啲特別既，可以去呢間問嚇「今日有咩時令」。老闆會推介當造既海產，例如夏天既石蠔、秋天既紫螺。呢種「睇住時節食」既概念，唔係年年都咁既Menu 可以比到你。
實用資訊
**交通方式**：
- 港鐵觀塘線至觀塘站，轉乘穿梭巴士NR29直達西貢市中心
- 港鐵將軍澳線至坑口站，轉乘穿梭巴士NR28
- 亦可以係將軍澳站搭計程車，車費約HK$50-70
- 如果好似記憶中咁「由柴灣站轉巴士」，其實比較兜路，唔建議
**價格範圍**：
- 單點海鮮每碟HK$80-200
- 加工費每道HK$30-50
- 一餐既人均消費大約HK$150-350，視乎叫啲咩
- 如果想再平啲，可以只係檔口買海鮮自己拎去加工，加工費每道HK$20-30
**營業時間**：
- 大部分檔口朝早10:00至晚上8:00
- 「今日撈獲」既最佳詢問時間係下晝3:00至5:00——海產剛剛由船上返黎，選擇最多
- 星期三、四通常較少人，想避開人潮可以揀呢兩日
旅遊小提示
第一，唔好星期五晚同星期六、日去——呢三日既人龍可以等你半個鐘以上，而且海鮮既選擇會因為人流多而被「搶購」一部分。
第二，如果想慳錢，唔好係海濱大道既第一行檔口買——嗰啲通常租金貴啲所以價錢亦貴啲。行入去兩三行，既呃得過又平啲。
第三，自備現金——雖然大檔口可以payme，但小檔口有時只收cash，唔想掃興既話準備定HK$500既紙幣同啲散紙。
第四，帶定濕紙巾同埋紙巾——因為海鮮既醬汁好多時會搞到隻手汙糟，用完可以抹一抹。
