簡介
講大嶼山 Seafood，重點唔係追求一排巨型魚缸，而是按聚落揀吃法：大澳吃鹹香海味與蝦醬，梅窩吃街坊式海鮮小炒，長沙配沙灘慢慢歎，愉景灣則勝在環境和交通安排較輕鬆。大嶼山地方大，各區之間未必方便直達，想一日掃勻幾區通常只會趕到一頭煙；最實際是選定一個海岸聚落，將海鮮、散步與日落排在同一條路線。
特色亮點
大嶼山海鮮的個性來自漁村、離島交通和儲存技術。大澳最有代表性的未必是游水魚，而是蝦醬、蝦膏、鹹魚及曬乾海味；香氣濃烈，蒸豬肉、炒飯或炒通菜落少少已經夠味。梅窩餐廳較貼近居民日常，常見椒鹽鮮魷、豉椒炒蜆、蒸魚和海鮮煲，鑊氣通常比擺盤重要。長沙與愉景灣偏向度假餐飲，價錢包含海景、座位與服務，不能單純拿來跟街市熟食檔比較。
供應亦要睇季節同海況。餐牌寫「時價」不代表一定劏客，但落單前要問清楚按斤、按両還是按隻計，並確認烹調費有否另收。部分魚蝦可能來自香港以外，不應把「在漁村吃」直接等同「本地即捕」。識食的做法係問來源、重量同煮法，唔好只望住魚缸估價。
推薦地點
1. 大澳街市街及吉慶街海味區
地址：新界大嶼山大澳街市街、吉慶街一帶。這裡適合把海鮮當作地方文化來吃：蝦醬炒飯、蝦豬餅、炭燒魷魚、魚蛋及各式乾貨，比一味追求龍蝦鮑魚更有大澳性格。買蝦醬前可先聞香和檢視配料、產地及儲存方法；鹹香產品差異幾大，並非顏色愈深愈好。
2. 大澳街市熟食及海旁小店
地址：新界大嶼山大澳街市街及石仔埗街附近。適合兩至四人吃家常海鮮，常見清蒸魚、白灼蝦、豉椒炒蜆與蒸蛋。優點是漁村氣氛真，缺點是選擇及營業時間受當日來貨影響。點魚前叫店員報重量和總價，尤其週末，講清楚先最穩陣。
3. 梅窩熟食市場
地址：新界大嶼山梅窩銀礦灣路熟食市場。這區是我較推薦給真正想吃街坊味的旅客：落船後步行可達，海鮮小炒配啤酒直接爽快。椒鹽鮮魷要外層乾身、內裡仍嫩；豉椒炒蜆則要留意有沒有沙。環境較樸實，繁忙時服務節奏快，唔好預期酒店式招呼。
4. 下長沙泳灘海旁餐飲區
地址：新界大嶼山嶼南道下長沙泳灘一帶。賣點是長沙灘景與黃昏氣氛，餐飲多為西式、燒烤或融合海鮮，例如烤魚、魷魚、青口及海鮮意粉。人均通常高於梅窩，吃的是完整度假體驗。假日下午容易滿座，潮濕或大風天的戶外座位亦未必舒服。
5. 愉景灣D'Deck海濱餐飲區
地址：新界大嶼山愉景灣廣場及D'Deck。適合帶長輩、小朋友或想舒舒服服吃飯的人，餐廳選擇由粵菜蒸魚到西式海鮮都有。這裡並非傳統漁村，價格也較高，但座位、環境及渡輪接駁較容易掌握。若追求大牌檔式鑊氣，梅窩會更對題；若重視海景和服務，愉景灣較穩妥。
實用資訊
一般小食約HK$30－80，梅窩或大澳海鮮小炒人均約HK$180－450；長沙及愉景灣坐下用餐約HK$300－700，名貴魚類、龍蝦或按時價海產另計。多數店舖約10:00－21:30營業，熟食檔及小店可能只做午市、晚市，平日亦會不定休；出發前應向店家確認。
交通方面，大澳可由MTR東湧站轉乘11號巴士；梅窩可從中環乘渡輪，或由MTR東湧站轉乘3M號巴士；長沙可在東湧或梅窩乘嶼巴前往；愉景灣則可由中環乘渡輪。八達通可用於香港大部分MTR、巴士及渡輪，但個別小店仍偏好現金。
旅遊小提示
大嶼山不同海灣相距比地圖看起來遠，週末巴士排隊亦可能拖長行程，最好一日只選大澳、梅窩或南大嶼山其中一線。海鮮落單要做三件事：問重量、問單價、問烹調費；收到魚後亦可核對是否整條上桌。颱風、休漁期及惡劣海況會影響供應，接受當日無某款魚，反而較接近真正的海邊飲食。至於大牌檔，香港牌照受嚴格規管且不可隨意轉讓，今日見到的海旁餐飲不等於昔日持牌大牌檔，兩者不要混為一談。
