簡介
講大嶼山 Seafood，重點並非尋找豪華海鮮酒家，而是順著漁村、街市與離島海岸去吃。這裡的海鮮版圖很分散：大澳擅長蝦醬、鹹魚與海味等漁村加工風味；梅窩適合街市式即點即炒；長沙和愉景灣則偏向海景餐飲。它跟西貢「揀魚、過磅、圍枱」的模式不完全一樣，更不能把所有魚獲都當成大嶼山即日捕撈。餐廳常同時採用本地、內地及海外水產，問清來源，實際過睇魚缸排場。
特色亮點
大嶼山真正有辨識度的，是海產與地方調味的關係。大澳蝦醬用來蒸豬肉、炒通菜或蒸鮮魷，鹹香強烈，未必人人受得，但這種味道才是漁村飲食的底色。街市海鮮則講究鑊氣：椒鹽鮮魷、豉椒炒蜆、薑蔥蒸魚，比堆砌北海道帶子、海膽等高價進口貨更貼近本區性格。活海鮮價格會按時令、重量和供應浮動，打風後或長假期尤其明顯；落單前要問每両或每斤價格、最低重量及加工費，唔好怕醜。
推薦地點
1. 大澳橫水渡小廚
地址：新界大嶼山大澳吉慶前街一帶。這類大澳小廚的強項，是把蝦醬、鹹魚等本地加工海味融入家常粵菜。可留意蝦醬蒸鮮魷、鹹魚蒸肉餅及清蒸時魚，味道通常較濃，適合三至四人分享。與其追求名貴魚種，不如問店家當日哪款魚尺寸合適、肉質最好。
2. 大澳街市及吉慶前街海味區
地址：新界大嶼山大澳街市街、吉慶前街。這不是單一餐廳，而是理解大澳海產最直接的一站。蝦乾、魚乾、鹹魚與蝦醬展示了漁民在冷藏普及前儲存漁獲的方法。購買散裝海味要留意乾爽程度、鹽分及包裝，氣味濃烈的蝦醬宜密封攜帶；即食魚蛋、墨魚等屬小食，別誤當成全部由附近海域即日捕獲。
3. 梅窩街市熟食中心
地址：新界大嶼山梅窩銀礦灣路梅窩市政大廈。想吃得貼近街坊日常，這裡比度假區餐廳更對辦。不同檔戶供應會變，常見做法包括清蒸魚、椒鹽鮮魷、豉椒炒蜆及避風塘海鮮。優點是多人叫餸較容易控制預算；缺點是環境較嘈雜，繁忙時出菜速度不一。落單前應逐項確認海鮮價與烹調費。
4. 長沙海灘沿岸餐廳
地址：新界大嶼山下長沙或塘福一帶。這區賣點是海灘氣氛，而非傳統粵式活海鮮陣容。較適合情侶、家庭或想慢慢坐的旅客，菜式常見烤魚、炸魚、魷魚及西式海鮮拼盤。價錢通常高於梅窩街市，部分座位景觀好但遮蔭有限；為海景付費可以，若只求鑊氣和價效比，梅窩會更實際。
5. 愉景灣 D'Deck 海濱餐飲區
地址：新界大嶼山愉景灣廣場及海澄湖畔路一帶。這裡適合不想處理魚骨、過磅和加工費的旅客，選擇偏國際化，可找到西式烤魚、青口、蝦及海鮮意粉。環境整齊、家庭配套成熟，但不要預期是老漁村體驗；人均消費亦普遍較高，吃的是方便與海濱空間。
實用資訊
大嶼山海鮮人均約HK$150至HK$500；街市小炒三至四人分享較划算，海景餐廳或點選活魚可達HK$500以上。大部分店午市約11:30開始，晚市多在21:00至22:30前結束，大澳小店可能較早收舖，平日休息安排亦常變，出發當日應直接確認。
交通以MTR配合巴士或渡輪最實用。去大澳可由MTR東湧站轉乘11號巴士；去梅窩可在中環乘渡輪，亦可由東湧乘3M巴士；長沙可乘往梅窩方向的嶼巴路線，在相應海灘站下車；愉景灣則可由中環乘渡輪，或經MTR欣澳站轉巴士。香港八達通可用於大部分公共交通。
旅遊小提示
秋冬天氣乾爽，最適合把海鮮午餐與漁村散步排在一起。大澳週末午後人多，想避開旅行團可早上到埗；梅窩則可先看街市供應，再決定吃甚麼。點整條魚要先問重量，亦要說明是否接受斬件；帶小朋友或長者可選少骨魚、蒸蛋與蜆類。打風、紅雨或渡輪服務受阻時，不要只看餐廳是否營業，回程交通才是關鍵。大嶼山吃海鮮最忌行程排得太盡——山路和渡輪有自己的節奏，食得舒服，比打卡多一間更重要。
