說起長洲，多數人第一印象係糯米餈同埋平安包，但如果你問真正識食嘅香港仔，佢哋會話：「長洲係少數仲保留到漁村風味嘅地方，海鮮唔係呃遊客嗰種。」呢個島曾經係香港最大嘅魚米之鄉，今日依然有唔少居民以捕魚為生，海鮮檔口就喺渡輪碼頭旁邊，凌晨返航嘅漁船直接喺度卸貨，緊新鮮過任何凍肉超市。
長洲海鮮同市區有咩唔同？最大分別係「海味」呢樣嘢。市區酒樓嘅海鮮多數係養殖或者進口貨，但長洲嘅海鮮佬凌晨就會去隔離碼頭「撞手神」——即係睇今日有咩新鮮返港就入咩貨。有時晏啲去到檔口，連老闆都答唔到你有咩食，因為要等緊船返嚟先知。呢種「未知感」正正就係食海鮮最過癮嘅地方。
如果你問本地人邊間海鮮檔最正，老一輩會話「明記海產」。呢間喺長洲碼頭開咗三十幾年，老闆明記叔由後生仔做到而家頭髮花白，佢嘅宗旨係「唔靚唔賣，唔生猛唔賣」。佢哋嘅瀨尿蝦永遠大大隻，膏多到瀉；如果係中秋前後，仲會有本地出產嘅大閘蟹，雖然體型唔及內地貨，但鮮甜度絕對唔輸蝕。加工方面，明記提供代客烹調，加工費只係HK$30-50一件，計埋食材錢，兩個人食一餐海鮮大餐都係HK$400有找。
如果要坐低食，近年最多街坊幫襯嘅係「風味海鮮酒家」。呢間舖頭外觀唔起眼，裝修就同八九十年代屋邨酒樓差唔多，但係佢哋嘅招牌菜「避風塘炒蟹」真係落足本——用本地新鮮蟹，蒜香味同辣味平衡得好好，蟹肉keep到唔會老過頭。另一道必叫係「豉椒炒蜆」，蜆係凌晨先喺海面撈起，沙仔清得乾乾淨淨，一碟 HK$120 都有成十幾隻，抵過市區三分一價錢。
上年開始，長洲多咗間叫「阿婆海鮮檔」嘅外賣店，專做遊客生意之餘，其實都有唔少本地人幫襯。阿婆以前係船上廚師，每日親自去市場揀貨，佢最叻係整「海膽蓋飯」——用本地撈獲嘅馬糞海膽，雖然體積比日本細隻，但海水味同鮮甜度更正。中午時分 HK$80 就有交易，簡直係良心價。有啲老顧客仲會提前一日打電話預留，等阿婆晏啲撈到靚海膽先整。
如果你想體驗埋島民生活，碼頭附近有檔叫「財記」嘅魚丸檔，專門賣手打魚蛋。老闆每日朝早六點就開始撈魚、起肉、打漿，唔似連鎖店用機器量產。佢哋嘅墨魚丸同鯪魚丸係即叫即整，放入口卜卜脆，咁多年來都係HK$15一串。有啲遊客專程嚟買幾包放雪櫃，等夜晚返屋企自己打邊爐都用得著。
最後介紹下「祥哥海鮮」——老闆祥哥係長洲原居民，個仔娶咗馬鞍山老婆之後搬到市區，但祥哥始終堅持留喺島上。「我係度撈起嘅，女朋友都係度識架，點走得甩。」佢哋鋪頭最出名係「清蒸海上鮮」，做法簡單——薑蔥鋪面，豉油撈飯就食得出魚生唔生猛。時令嘅石斑、紅衫、黃腳䱽，蒸起上枱魚肉係粉紅色帶光澤，唔係雪藏貨可以比擬。一條魚加工費 HK$80-120，計埋條魚 HK$200 有交易。
**實用資訊**
前往長洲最方便係搭渡輪，由中環五號碼頭出發，普通渡輪HK$14.5，高速船HK$28，航程約35-45分鐘。渡輪班次好密，晏咗都唔使驚冇船返。島上主要食肆集中在碼頭附近東邊路同埋海傍大街，行路唔使五分鐘就到。
海鮮價格方面，正常消費人均 HK$150-300，如果好似祥哥或者明記咁揀時令野生魚，呢個價錢已經可以食到好嘢。要留意係週末同假期多人咗，最好晏晝兩點前入座，或者直接call ahead留位——呢度啲老闆都慣咗客人打電話予約。
**旅遊小提示**
長洲海鮮最緊要「早起的蟲兒有蟲食」，晏去啲檔口啲好嘢已經俾晨運客同酒樓入曬貨。另外，香港而家海鮮進口受全球供應鏈影響，本地野生海鮮反而成為「平靚正」之選，呢啲變化反映喺價錢上就係：野生海鮮加價幅度遠低於進口養殖貨。
如果你想避開人潮，建議平日朝早去，唔單止海鮮款式多啲，仲可以同老闆傾偈，問下佢哋今晚有咩「隱藏menu」——有時後港有突發入港嘅好嘢，老顧客先有得試。呢種「人情味」，先係長洲海鮮最難得既地方。
