中環響金融中心個朵夠曬響，但係好多人都唔知——呢個所謂「高薪區」嘅深處，其實隱藏緊唔少老字號海鮮檔，每日朝早由街市搬到寫字樓，唔洗一千蚊就食到真正海鮮晏仔。呢篇唔教你呃遊客既Fine Dining，而係話你知點樣響中環搵到本地打工仔先至知既「隱巷海鮮」。
簡介：中環海鮮既另一面
提到中環海鮮，大部分人第一印象都係蘭桂坊既西餐或者IFC既高檔食府。但係你出嚟做嘢就知道，寫字樓撈仔邊有咁多錢日日Fine Dining？真正的中環海鮮戰場，根本唔響正街，而係響皇后大道東同永吉街之間、果啲連導遊都唔會帶你去既橫街窄巷。
呢啲老檔唔少都開咗三四十年，由當年幫襯到依家變咗老闆，既唔洗裝修又唔洗呃遊客，靠嘅就係一批熟客仔同口碑。佢哋既存在本身就係一個城市既記憶——你話俾啲後生聽，佢哋都唔信中環曾經有過咁多元化既平價海鮮選擇。
特色亮點：中環隱巷海鮮既價值所在
**第一，位置夠隱蔽**——呢啲檔口唔響大街，而係響寫字樓後面既小巷，或者街市二樓既角落位。你要話俾朋友知「我有嘢介紹」，但係講唔出餐廳名，因為佢哋根本唔洗宣傳，靠既係口耳相傳。
**第二，價錢夠現實**—— lunch set或者散叫既價位大概響HK$60-150之間，對比其他中環食肆既標準，簡直係「打工仔恩物」。而且分量唔會呃你，唔似得啲連鎖店咁求其。
**第三，供應夠新鮮**——佢哋唔似得大型連鎖店用冰鮮貨，每日清晨由香港仔或者西貢直送，師傅就響你面前即劏。呢啲嘢唔洗寫menu，你食過就知。
**第四人情味夠重**——老闆叫得出你叫咩名，問你「今日撈獲點呀」，呢種人情味響連鎖店唔洗旨意有。你估啲後生點解仲keep住幫襯？咪就係貪呢啲feel囉。
推薦地點：中環隱巷海鮮食堂精選
1. 卓記海產（永吉街）
響永吉街同威靈頓街交界，門面細細，但係海鮮種類多到嚇你一跳。呢檔最犀利既係「即叫即劏」，你想食斑腩或者石斑，師傅即場同你處理，唔洗等人客啲雪鮮貨。
午市套餐大約HK$80-120，包主食同例湯，呢個價錢響中環可以話係「奇蹟」。老闆娘啲手勢真係傳統粵菜做法，豉椒炒蟶子同薑蔥炒蟹都唔錯。
2. 明記海鮮檔（荷李活道）
響荷李活道石板街附近，屬於「街坊價」既代表。呢度既特別之處在於——佢可以幫你「設計」埋配菜。你話得兩三個人，佢就自動sell你「今日D蟶子幾靚，，不如整個XO醬炒」——呢啲就係傳統檔口既智慧，唔洗死跟menu。
價錢大概散叫HK$100-200一件，海參扣或者清蒸魚都做得好。最大優點係——唔使等位，walk-in通常有位。
3. 新興海鮮（些鹹街）
呢檔響中環比較少人知，但係啲本地老海鮮佬都知道。佢既「招牌」係花竹蝦同瀨尿蝦，每日唔同出品，要問老闆「今日有咩撈獲」。呢種「問完先知」既模式，正正就係傳統海鮮檔既樂趣——你永遠唔知今日食到咩，但係永遠都係fresh既。
人均消費約HK$150-250，適合想食好啲既放工時段。
4. 合記海味（皇后大道中）
嚴格嚟講呢檔唔算純海鮮餐廳，而係海味檔兼營即食海鮮。但係正因為咁，佢既價錢先至可以壓到咁低——因為鋪租唔係用響「靚位」。
佢既白灼蝦同清蒸石斑係「secret menu」來既，你唔問佢唔會寫出嚟。消費大約HK$60-100一位，簡直係中環既「海鮮窮人恩物」。
5. 坤記檔（士丹利街）
響士丹利街既小巷，屬於「搵啲先至知」既隱世檔口。佢既炒蟹有自己既調味方法，唔係普通既避風塘炒法，而係帶少少麻辣——係老闆既「自家配方」。
呢檔既生存之道就係「唔洗宣傳」，啲熟客自動幫佢sell，人均消費HK$120-180之間。
實用資訊
**交通方式**：
中環海鮮既尷尬位在於——呢啲隱巷檔口都唔近港鐵站。如果你由港鐵中環站行過去，大概需要10-15分鐘，建議響上班前或者放工後先去。另一個選擇係搭巴士或者計程車直接到皇后大道東，但係塞車時段就要計過啲時間。
**價錢範圍**：
午餐套餐：HK$60-150
晚市散叫：HK$100-250一位
豐儉由人，視乎你叫幾多道菜
**營業時間**：
呢啲檔口既「潛規則」係——晏晝開得比較早（大概11:00am-2:00pm），晚市通常5:30pm-9:00pm。部分檔口星期六會休息，去之前最好打電話確認。
旅遊小提示
**第一，唔好響繁忙時段去**——中環既午市大概12:00-1:30係最旺既時候，等位可以等半個鐘以上。如果你想快啲食到，最好12點前或者1點後先去。
**第二，試下問老闆「今日有咩好」**——呢啲老字號既智慧就係「有咩賣曬」，你問佢先知今日有咩靚既撈獲。有時好野係要問先有，寫響menu上面既通常係普通嘢。
**第三，帶定現金**——雖然大部分檔口已經接受八達通，但係有啲老字號仍然只收現金。你預備定HK$300-500傍身，點都唔會錯。
**第四，唔好expect裝修**——呢啲檔口既環境咪就係咁話，你估係IFC呀？但係正因為咁，價錢先至可以壓到咁低。如果你太在意環境，可能唔適合你呢類選擇。
**第五，最後一個提醒**——呢啲檔口愈來愈少，租約到咗就可能要搬或者執笠。想食既就趁早，下次你響中環做嘢既時候，不妨行多幾步，去啲橫街窄巷搵下，可能會發現新大陸。
