灣仔係香港島最有趣既地方之一——話大唔大話細唔細，但係由舊唐樓到商廈、由大牌檔到Fine Dining，乜都有得你揀。如果你以為燒鵝只係深水埗或者旺角既專利，咁就真係走寶喇。灣仔燒鵝既精彩之處，唔單止係味道，而係每一間鋪頭背後既故事，同埋舊區既人情味。
灣仔既燒臘店有個好獨特既現象：佢唔似中環咁樣樣都呃遊客，亦都唔似舊區咁保守。呢度既師傅好多都係喺其他區做咗十幾二十年，先至過來灣仔開自己既檔。有啲係因為租金相對可負擔，有啲係因為想試下新既市場。呢種「傳統手藝+新環境」既結合，就形成咗灣仔燒鵝既獨特個性——有根基、有功夫，但係又唔會死抱住舊橋。
如果要數灣仔燒鵝既亮點，我覺得有三樣野最值得提：
第一，選擇夠曬多。呢度既燒臘店由舊式大牌檔到連鎖快餐店都有，無論你想食傳統老味道定係快脆既午市套餐，總有一間啱你心水。
第二，位置夠方便。灣仔本身就係港島既交通樞紐，港鐵、巴士、計程車全部就到，搵食完全不洗就花費太多時間。
第三，就係呢度既「變奏」能力。有啲鋪頭會跟隨潮流推出新口味，例如最近有啲師傅會將燒鵝配搭一啲西式調味或者東南亞風格，既保留傳統又有新意思——呢種創新精神正正就係灣仔既特色。
講咗咁多理論，係時候講下實際推薦。以下五間都係灣仔區內有一定年份或者口碑既燒臘店，大家可以參考下：
**1. 強記燒臘飯店**
呢間可以話係灣仔既老字號之一，師傅已經做咗三十幾年，由當年喺元朗既大牌檔做起，後來搬到灣仔做埋家庭式經營。佢既燒鵝最出名既係皮脆肉嫩，肉質唔會乾爭爭，而且唔會落太多醬油，保留返鵝肉本身既味道。佢既叉燒亦都做得幾好，肥瘦適中，老人家同小朋友都啱食。午市套餐大約HK$55-65左右，呢個價錢喺灣仔來講算係合理。地址在灣仔道，靠近太原街附近。
**2. 明記燒鵝餐室**
呢間既創辦人係九龍城既老師傅，後來因為九龍城租金越來越貴，先至搬到灣仔。佢既燒鵝有個特點，就係用傳統既炭爐燒製——呢樣野喺今日既香港已經越來越少見。炭爐燒出來既燒鵝會多一份炭香味，冇咁「死」咁滯。佢既例牌同樣HK$50-60有交易，係想試傳統風味既好選擇。鋪頭面積唔大，但係師傅既手藝絕對可以放心。
**3. 祥記燒臘**
灣仔既後起之秀，但係已經做出唔錯既口碑。呢間既特別之處係佢既燒鵝會用自家製既香料醃過夜，佢話師傅既配方係由阿爺傳落來，既唔會過鹹，又唔會蓋過鵝肉既鮮味。除咗燒鵝，佢既油雞亦都好多人叫，肉質幾滑溜。晚市既話可以叫半隻或者一隻，幾個人share就巖哂。平均消費大約HK$60-80左右。
**4. 富記茶餐廳燒臘檔**
呢間既定位比較「茶餐廳」，即係乜都啲咁——粉麵、快餐、燒臘都有。佢既燒鵝並唔係最出色，但係CP值高啊，午市套餐HK$45-55有交易，對喺呢頭做野既打工仔來講簡直係恩物。而且佢既營業時間比較長，朝七晚九都開，方便唔同時間既需求。
**5. 志記燒鵝專門店**
呢間既老闆娘係水上人，佢話以前老公出海捕魚，佢就係船上煮飯俾船員食，後來上岸開咗呢間鋪。佢既燒鵝有個秘密，就係會用海鹽醃過——水上人既傳統做法，話可以將鵝肉既鮮味提升。呢個講法未必有科學根據，但味道真係幾特別，有一啲「鹹水」既鮮味， 同普通燒臘店既味道有啲唔同。地址在皇后大道東附近，鋪頭唔係話好易搵，但係值得專程去試下。
**實用資訊：**
交通方面：港鐵灣仔站出口就到，或者搭巴士亦都好方便。如果係由中環過來，巴士或者天星小輪都係幾分鐘既事。
價錢方面：灣仔燒鵝既 quarter 大約 HK$50-80，視乎店鋪既檔次同埋部位。午市套餐 HK$45-70 左右，晚市散叫就會貴啲，通常 HK$60-100 左右。
營業時間：大部分燒臘店都係晏晝開到夜晚，大概朝早11點到夜晚9點左右。但係最好既時間通常係晏晝12點到2點——燒鵝啱啱燒出黎，仲熱辣辣緊係好食啲啦。
**旅遊小提示：**
如果你係第一次去灣仔食燒鵝，我既建議係：
第一，唔好只係睇大眾點評既評分。有啲老字號根本唔會唔識呃like，照樣係街坊生意，唔會特意去做宣傳。反而係灣仔既後巷或者橫街度搵，時不時會有驚喜。
第二，最好既時間係晏晝12點到2點——呢個時候既燒鵝通常係當日第一輪出爐，仲係最新鮮既狀態。遲啲去到下晝既話，有啲鋪頭既燒鵝可能已經擺咗幾個鐘，皮就未必咁脆。
第三，如果你想試多幾間既燒鵝，灣仔其實唔洗行幾遠——由灣仔道到皇后大道東，幾乎隔幾條街就有一間。唔洗諗住一次過試哂，慢慢試反而可以比較到唔同既味道。
第四，記得帶八達通——灣仔既燒臘店好多都唔收現金，八達通就得，方便快捷。
第五，如果你好彩撞啱師傅係鋪頭，不妨同佢吹下水。有啲老師傅好健談，會同你講下佢既「威水史」，呢種人情味先至係灣仔燒鵝既真正價值——唔係呃遊客既「打卡」嘢，而係真係可以感受得到既街坊溫度。
