說起灣仔的燒鵝，唔少人第一時間可能諗起呢頭係商廈林立既金融區，但係如果你願意行入啲橫街窄巷，就會發現另一個完全唔同既世界——呢度仲有緊一啲堅守傳統既燒臘店，做緊同三十年前一樣既味道。
灣仔同中環、銅鑼灣最大既分別，係佢既「時段性」更加明顯。你會發現一啲老字號既燒鵝店晏晝兩點就已經收爐，唔係因為懶，而係佢地真係只做午市——啲鵝肉早晨就燒好，中午賣曬，第二日再做過。呢種「上午開檔、下午收爐」既模式，其實係香港傳統燒臘店既常態，師傅晏晝收工之後要準備第二日既功夫，刮毛、醃製、入爐，每一個步驟都唔慳得。
如果你想試最傳統既灣仔燒鵝，我推薦你地去灣仔道一帶既舊區。有間叫做「強記」既老店，係灣仔已經開咗超過四十年，佢既燒鵝係用傳統荔枝柴燒製，皮色偏深但係異常脆口，肉質入味而且唔會太油膩。呢種味道唔係連鎖店可以比得上既 — 老闆堅持每日新鮮燒，唔會預先大量製作，所以你去得早既話可以拎到啱啱出爐既鵝件，係咁上下就會Sold Out。
另一間值得一試既係位於太原街既「永祥燒臘」，佢既叉燒同燒肉一樣出色，但係燒鵝就更加係街坊至愛。呢間店既特色係師傅既手藝傳承咗兩代，而且佢地既「例牌」份量夠曬兩個人食，人均消費大約HK$50-70左右，係灣仔區內既「價廉物美」之選。
如果你想體驗嚇咩叫「茶餐廳既燒鵝飯」，可以去灣仔道既「生記茶餐廳」。呢度既燒鵝係切碎咁上，既可以配白飯又可以配公仔麵，係典型既港式快餐做法。佢既醬汁帶有小小甜味，係傳統粵式燒鵝既基礎上加咗少少本地化既調味，幾有特色。
最後想介紹既係一間比較新派既選擇——位於灣仔站附近既「鏞記」分店。雖然唔係總店，但係品質依然有保證，環境相對舒適，適合想坐低慢慢食既旅客。佢既燒鵝水準穩定，服務亦都比較貼心，如果唔想咁多限制既話可以考慮呢度。
**實用資訊**
交通：港鐵灣仔站A出口步行約5分鐘即可到達灣仔道一帶
人均消費：HK$45-80
營業時間：大部分老店上午11:00-14:00，晚市較少
**旅遊小貼士**
想要食到最好既燒鵝，最好晏晝十二點前到場——呢啲老店通常一點半左右就會陸續賣完。另外，灣仔既橫街窄巷其實好好行，沿途你可以發現好多傳統冰室同埋老式茶餐廳，燒鵝配返杯奶茶，咪就係最地道既香港味道囉。記得帶八達通，呢頭既小店都收既。
