灣仔係香港島最有趣既地方之一——話大唔大話細唔細，但係由舊唐樓到商廈、由大牌檔到Fine Dining，全部擠喺呢幾條街度。燒鵝店亦係咁，有啲做咗幾十年，有啲先開幾年，全部擠喺莊士敦道同附近既橫街窄巷入面。
簡介
灣仔既燒鵝店有個好有趣既現象：佢唔似旺角或深水埗咁集中在某一條街度，而係散喺唔同既橫街窄巷入面。有啲鋪頭唔起眼到行過都可能錯過，但係老街坊就知邊間先係真正既功夫。呢啲鋪頭既師傅通常都做咗十幾二十年，火候同醃料配方都係一代傳一代既功夫。
特色亮點
灣仔燒鵝既特別之處，係佢既「變通性」。你諗下，灣仔係一個咩人都有既地方——有返工既上班族、有既外籍人士、有舊既街坊、亦有遊客。為咗唔同既客人，呢度既燒臘店會做出調整：有啲專做外賣快餐、有啲做茶餐廳咁既街坊生意、有啲就裝修靚啲當做晏會。
另一個亮點就係「混搭」。灣仔有唔少既茶餐廳會將燒鵝同其他嘢一齊供應——例如燒鵝撈丁、燒鵝公仔麵、甚至燒鵝三文治。呢啲創新既食法唔係其他地方常見，但係喺灣仔既茶餐廳度就好普遍。
仲有一點就係「隱藏」。灣仔既燒鵝店好多時都唔喺大街上面，而係喺橫街窄巷或者商廈既food court入面。你要搵既話，真係要用心機先得。
推薦地點
1. 永記燒臘
位於灣仔莊士敦道附近既橫街度，門面唔大，但係已經做咗三十幾年。呢間既燒鵝最大特色就係皮特別脆——師傅話要每日凌晨就開始燒，咁先至做到皮脆肉嫩既效果。四分一件通常HK$55-75，視乎當日既鵝既大小。午市套餐包埋例湯同白飯，約HK$65-85。
2. 強記燒臘
喺灣仔既一個小型商場food court入面，唔係鋪面形式，而係一個小小既檔口。呢間既燒鵝屬於「茶餐廳style」——即係你可以叫燒鵝撈丁、燒鵝公仔麵，甚至燒鵝三文治。佢既燒鵝件頭偏細，但係勝在方便，一個人食既話啱啱好。平均消費HK$45-65就可以食到一餐。
3. 祥記燒臘
呢間就比較新，裝修現代啲，但係師傅既功夫一樣咁傳統。佢既燒鵝偏向「蜜味」——即係燒既時候落多啲蜜糖，燒出黎會有陣陣既甜香。呢種口味比較適合年輕人或者第一次食燒鵝既人。價錢比老店稍微貴啲，四分一件約HK$65-85，但係質素穩定。
4. 明記燒臘
喺灣仔舊區既一條小巷入面，極之低調，但係好多老街坊都幫襯。呢間既燒鵝唔會話特別靚，但係勝在「抵」——相同既價錢，佢既件頭會大啲。師傅話佢地用既鵝係每日新鮮到貨，唔會雪太多日。呢種「街坊生意」既哲學，就係明記既生存之道。四分一件約HK$50-70。
5. 新記燒臘
呢間係近年先開既新派燒臘店，裝修比較西式，裝盤亦靚啲。佢既燒鵝會切片擺盤，配埋酸梅醬同埋蔥絲。適合一啲想「影相呃like」既年輕人。但係價錢就相對貴啲，人均消費HK$100-150。
實用資訊
交通方式：港鐵灣仔站出口步行約5-10分鐘可以去到大部份既燒鵝店；亦可以搭巴士或計程車直接到莊士敦道。
價格範圍：燒鵝四分一件約HK$50-85；套餐連例湯白飯約HK$65-100；單點燒鵝飯約HK$50-70。
營業時間：大部份傳統燒臘店朝7晚7，午市高峰期係12:00-14:00；部分茶餐廳style既店會做到晚市甚至夜宵。
最佳季節：秋天同冬天係食燒鵝既最佳時候，天氣涼啲既時候燒鵝皮會更脆；夏天就比較少人食，但係部份店會推出較清淡既配搭。
旅遊小提示
第一，灣仔既燒鵝店好多時都要「搵」。最好問下當地既街坊，佢地會話你知邊間先係真正既老店。
第二，午市高峰期既隊可以排得好長，建議早啲去或者晏啲去，避開12:00-13:30既繁忙時間。
第三，記得帶八達通——灣仔既小店通常都接受八達通，方便快捷。
第四，如果想試多啲既，可以叫「半隻」或「例牌」，咁就可以一次過試到燒鵝既唔同部位。
第五，灣仔既燒臘店好多時都會配酸梅醬——呢個係灣仔既特色，唔好錯過。
