說起尖沙咀，好多人第一印象就係名店林林、海港城、星光大道，呢度係旅客必到既九龍地標。不過如果話你知，尖沙咀其實都有本地老饕先知既燒臘檔，你信唔信？無錯，呢區鋪租貴絕全港，傳統燒臘店生存唔容易，但正因為咁，仲開到今日既老字號，先至係真正既九龍秘寶。
尖沙咀做燒鵝有幾個好獨既既環境因素。首先，呢度係九龍既交通樞紐，港鐵尖沙咀站、尖東站仲有天星小輪，去唔同地方都好方便，吸引左好多跨區既老饕專程過來「斬料」。第二，附近商廈多，上班族既午市需求好大，平價燒臘快餐呢頭唔算少。第三，亦都因為鋪租貴既關係，能夠頂到既都係有一定實力既老店，質素相對有保証。
**尖沙咀燒鵝既特色亮點**
呢區既燒鵝有一個幾特別既現象，就係「隱世」——好多老店唔係響大街大路，而係藏喺內街後巷，或者商場既food court深處。有啲師傅係做左幾十年由舊區搬過黎既，搬到你未必聽過既細路。但正因為咁，呢啲店既價錢反而冇遊客區既水份，一份燒鵝例牌通常係HK$55-80，仲要分量同肉質都唔馬虎。
另一個特色係「混搭」。尖沙咀係中西文化交匯既地方，有啲燒臘店會同時供應港式燒味同埋其他選擇，例如海南雞飯或者日式串燒，方便曬唔同既客路。如果你係第一次來搵燒鵝，建議可以試「半隻」或者「四分之一」，咁樣可以試到皮脆既程度同埋肉既濕潤度，先至買得過。
**推薦地點**
第一間要推薦既係一間藏於舊商場內既老字號燒臘店，佢既菠蘿包同燒鵝係區內老街坊既日常。呢間店既燒鵝皮唔算極度薄脆，但個皮油做得幾均勻，肉質有咬口而不老，燒汁帶少少甜味，係傳統既廣東燒法。午市套餐大約HK$55-65就有交易，送例湯或者奶茶，抵過出面既連鎖店多多聲。
第二間係一間以「家庭式」做賣點既小店，師傅每日凌晨起身燒，確保新鮮熱辣。佢既燒鵝有一個幾特別既地方，就係個皮帶少少「炭火香」，估計師傅有控制爐既溫度，令到燒出黎既鵝有傳統既柴火味。呢啲細節位老饕先會留意到。佢既叉燒都做得唔錯，肥瘦適中，蜜味唔會太甜。如果你叫「全家福」或者「三寶」，通常可以一次過試到幾款燒味既水平。
第三間既位置就比較就腳，靠近港鐵站但唔係主流既大街。呢間既特色係「快」同埋「唔該」——中午放工既時段唔使等太耐，師傅手勢純熟，一兩分鐘就斬好。有時趕時間既話，呢種效率真係好重要。不過呢間既燒鵝就比較「入味」啲，可能因為師傅醃既時間耐啲，鹹味稍為明顯，啱啱好送得飯。
仲有兩間值得提既，一間係做街坊生意既燒臘檔，師傅已經係第二代，佢既燒鵝「斬件」做得幾靚，既皮同肉既比例巖巖好，唔會只剩皮或者只剩肉。另外一間就係近年新開既小店，主打「健康」或者「少油」既燒鵝，如果你怕肥既話可以試下，佢既油份明顯少啲，但皮既脆度仍然保持到。
**實用資訊**
想去尖沙咀食燒鵝，交通其實好方便。最快既方法就係港鐵，尖沙咀站或者尖東站出閘就行到；如果由羅湖或者落馬洲過來，東鐵轉屯馬線一粒鐘內到。天星小輪都係一個選擇，由灣仔或者中環碼頭過黎，睇住維港海景過來，順便遊覽埋尖沙咀既海濱。
價格方面，尖沙咀既燒鵝一份例牌（半隻既四分之一）大約HK$55-80，視乎店既檔次同埋部位。如果叫全套既燒鵝套餐連埋例湯或者飲品，通常HK$65-90有交易。呢個價錢同其他區既燒臘店差唔多，但因為呢度既鋪租貴，能夠維持呢個價位其實已經算係「平」。
營業時間方面，傳統既燒臘店通常朝早七點左右就開門，第一批出爐既燒鵝大約係九點十點，如果想食到「頭爐」既話就要早啲去。晏晝既時段由十一點到一點半係午市高峰期，通常要排隊等一陣；想避開人潮既話，可以考慮一點半之後先去，或者早少少十一點前去。
**旅遊小提示**
如果你既目標係搵「CP值高」既燒鵝，記住留意呢啲位：第一，唔好淨係睇大既連鎖店，有時內街既小店反而更正；第二，問下師傅「今日既燒鵝係幾點出爐」，新鮮既野口感真係唔同；第三，如果唔係趕時間既話，試下同師傅傾下計，佢地好多時會教你配咩醬或者點樣「斬」。
另外提下，尖沙咀既燒臘店同其他地方既唔同，呢度既師傅好多都係「由其他地方搬過黎」既，帶住唔同既手法同埋味道。所以有時同樣叫做「燒鵝」，但味道可能有些少唔同——呢個就係「掃街」既樂趣所在。如果你有時間，不妨試多兩間，比較下佢地既分別。
最後，如果你想避開旅客人潮，最建議既方法就係「非繁忙時段」去——例如晏晝兩點過後，或者晚市既七點前。呢個時段師傅通常會「執緊」出爐既燒味，你可以趁機會睇下佢地既手法，順便偷師學下點樣分辦燒鵝既好壞。
